2014/01/14
テーマ： 社交ダンス(9753)
カテゴリ： グルメのはなし
＜初鰹＞
土佐と言えばカツオ。
この旅で初めてカツオという魚がこんなに美味しいものなのだと認識しました。
美味しいカツオを食べたことがなかっただけだったんですね。
スーパーで買うとなんとなく鉄臭いというか固めというか、刺身買うにしても『滅多に買わない』部類のお魚でした。
船に乗っかって出て来たカツオのたたきは、粗塩を軽くまぶし赤銅色で見るからに美しいんです。
鉄臭くも固くもなく、炙ったことでスモークされたような風味と香ばしさが出て、全てが自分の血になり肉となる感覚を実感しましたよ。
美味しいカツオをいつも召し上がっているこの辺の方は貧血なんか絶対ならないでしょうね。
他に近海で捕れた金目鯛とハマチでしょうか、こちらも美味でございました。
さすが『おもてなし』の国、日本ですね。
続いてドーンと登場したのが地物の珍しい品々。
このホテルの近くの手結港で穫れるカラフルな貝、長太郎貝という名前らしいんですが、ホタテみたいな感じの貝です。それにウニとマヨネーズを乗せて焼いたのが右奥のオレンジ色の料理。
この際コレステロール値のことなんか気にしてられません。濃厚なコンビネーションで見るからに美味そうでしょう。
右手前がウツボのトマトソース炒め。
ウツボってご存知ですか？
ウミヘビみたいな獰猛な奴で、普段は岩陰に潜んでいて獲物が通りかかると驚くような素早さで飛び出してパクっといくんです。
なんかのテレビ番組でウツボがフグに食い付くシーンを見たことがあるんですが、これが面白くてね。
フグが食われまいとプーっとふくらんで身体をフリフリしながら脱出を計るんです。
ウツボも逃すまいと口を大きく開けるんですが、でっかいボールみたいになったフグをついにくわえきれずに逃がしてしまいます。
まん丸くなったままフリフリ逃げて行くフグが可愛くて、うちでバカウケ。
横道にそれ過ぎましたが、ウツボ、食べるの初めてです。 スペインで魚屋に並んでるの見ました けど、おいしいのかなと疑問でした。
調理法がいいんでしょうね。柔らかくてウナギみたいな食感でしたよ。
中央の揚げ物が『姫市（ひめいち）』という魚だそうです。
太平洋沿岸でよく食べられる魚とのことですが、これも初めて食べました。
そういえば地ビール無くてショックでしたけど、お店の方に伺うと『何でやめちゃったの』という声と『やめてよかったよ』という声が半々なんだとか。
これだけ料理が充実していると、飲むより食べる方でお腹いっぱいになってしまうのでビールが進まないかもしれませんね。
中央奥が焼きサバ寿司。
大将は京都の鯖寿司と味が違うと言ってましたが、私はあんまり酢が利いてない焼き鯖寿司の方が好きですね。もちろん京都の鯖寿司も大好きですけど。
左手前がマンボウの蒸し煮込み。
マンボウって、あのお茶目な魚ですよね。踊りのマンボじゃないですよ。あんなの食べれるんだ。
室戸産のマンボウだそうです。
ボーっと泳いでるから捕まえやすそうです。
これも初めて食べました。蒸してあるので白くて柔らかく淡白なお味です。
左手奥が地元でとれた米茄子の田楽。
もうこのへんで既にお腹いっぱいでしたが、さらに鳥鍋が登場します。
坂本龍馬が好物だった軍鶏と土佐九斤との交配種「はちきん地鶏」だそうです。
鳥の旨味が出汁に利いててこれをご飯にかけておじやにするとめちゃ美味いんですよ。
さらにシイラという魚の焼き物がご飯と一緒に出て来ました。
『シイラカンスですか？』
なんてこの辺にはいないですよね。いても食べないでしょ。
近海で捕れる青い魚だそうです。
『海の果樹園』という名前のホテルだけに果樹園があって、デザートも充実してました。
普段の３日分くらい食べた気がします。
お店の方が感心されるほどの完食ぶりでした。
体重もシャレにならんくらい増えた気配でしたが、残すなんて勿体なくて出来ないんですよ。またダイエットにはげもう。
帰ってから。
（つづく）
土佐と言えばカツオ。
この旅で初めてカツオという魚がこんなに美味しいものなのだと認識しました。
美味しいカツオを食べたことがなかっただけだったんですね。
スーパーで買うとなんとなく鉄臭いというか固めというか、刺身買うにしても『滅多に買わない』部類のお魚でした。
船に乗っかって出て来たカツオのたたきは、粗塩を軽くまぶし赤銅色で見るからに美しいんです。
鉄臭くも固くもなく、炙ったことでスモークされたような風味と香ばしさが出て、全てが自分の血になり肉となる感覚を実感しましたよ。
美味しいカツオをいつも召し上がっているこの辺の方は貧血なんか絶対ならないでしょうね。
他に近海で捕れた金目鯛とハマチでしょうか、こちらも美味でございました。
さすが『おもてなし』の国、日本ですね。
続いてドーンと登場したのが地物の珍しい品々。
このホテルの近くの手結港で穫れるカラフルな貝、長太郎貝という名前らしいんですが、ホタテみたいな感じの貝です。それにウニとマヨネーズを乗せて焼いたのが右奥のオレンジ色の料理。
この際コレステロール値のことなんか気にしてられません。濃厚なコンビネーションで見るからに美味そうでしょう。
右手前がウツボのトマトソース炒め。
ウツボってご存知ですか？
ウミヘビみたいな獰猛な奴で、普段は岩陰に潜んでいて獲物が通りかかると驚くような素早さで飛び出してパクっといくんです。
なんかのテレビ番組でウツボがフグに食い付くシーンを見たことがあるんですが、これが面白くてね。
フグが食われまいとプーっとふくらんで身体をフリフリしながら脱出を計るんです。
ウツボも逃すまいと口を大きく開けるんですが、でっかいボールみたいになったフグをついにくわえきれずに逃がしてしまいます。
まん丸くなったままフリフリ逃げて行くフグが可愛くて、うちでバカウケ。
横道にそれ過ぎましたが、ウツボ、食べるの初めてです。 スペインで魚屋に並んでるの見ました けど、おいしいのかなと疑問でした。
調理法がいいんでしょうね。柔らかくてウナギみたいな食感でしたよ。
中央の揚げ物が『姫市（ひめいち）』という魚だそうです。
太平洋沿岸でよく食べられる魚とのことですが、これも初めて食べました。
そういえば地ビール無くてショックでしたけど、お店の方に伺うと『何でやめちゃったの』という声と『やめてよかったよ』という声が半々なんだとか。
これだけ料理が充実していると、飲むより食べる方でお腹いっぱいになってしまうのでビールが進まないかもしれませんね。
中央奥が焼きサバ寿司。
大将は京都の鯖寿司と味が違うと言ってましたが、私はあんまり酢が利いてない焼き鯖寿司の方が好きですね。もちろん京都の鯖寿司も大好きですけど。
左手前がマンボウの蒸し煮込み。
マンボウって、あのお茶目な魚ですよね。踊りのマンボじゃないですよ。あんなの食べれるんだ。
室戸産のマンボウだそうです。
ボーっと泳いでるから捕まえやすそうです。
これも初めて食べました。蒸してあるので白くて柔らかく淡白なお味です。
左手奥が地元でとれた米茄子の田楽。
もうこのへんで既にお腹いっぱいでしたが、さらに鳥鍋が登場します。
坂本龍馬が好物だった軍鶏と土佐九斤との交配種「はちきん地鶏」だそうです。
鳥の旨味が出汁に利いててこれをご飯にかけておじやにするとめちゃ美味いんですよ。
さらにシイラという魚の焼き物がご飯と一緒に出て来ました。
『シイラカンスですか？』
なんてこの辺にはいないですよね。いても食べないでしょ。
近海で捕れる青い魚だそうです。
『海の果樹園』という名前のホテルだけに果樹園があって、デザートも充実してました。
普段の３日分くらい食べた気がします。
お店の方が感心されるほどの完食ぶりでした。
体重もシャレにならんくらい増えた気配でしたが、残すなんて勿体なくて出来ないんですよ。またダイエットにはげもう。
帰ってから。
（つづく）
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