2014/12/26
テーマ： 社交ダンス(9751)
カテゴリ： グルメのはなし
みなさんはサラダに何をかけて召し上がりますか？
うちはここ数年、ずっとオリーブオイルとすし酢です。
以前はポン酢だったんですが、すし酢の甘さがヤミツキになるんですよ。
大将はサラダ食べ終わったら残った油と酢にご飯をからめて食べてますよ。
最近エゴマ油とアマニ油も試していますが、やはり香りの点からオリーブオイルが好きですね。
エゴマ油とアマニ油 は酸化しやすいので封を開けたら冷蔵庫で保存とのことです。
それならということで今まで常温保存だったオリーブオイルも冷蔵庫に入れてしまったんですね。
今日、鶏のトマトソース煮でも作ろうとしたら、オリーブオイルが固まって出て来ないんです。
しばらく冷蔵庫から出して置いておいたら融けたんですけど油って凍るんだなと初めて知りました。
一般的に動物性の油脂は融点が高くて、ラードや牛脂のように常温で固形です。
一方植物性の油脂は融点が低く、オリーブオイルやエゴマ油のように常温で液体のものが多いそうです。
調べたらオリーブオイルの融点は0〜6度。
冬のこの時期、冷蔵庫に入れなくても部屋がこの温度になったらオリーブオイルは凍るってことです。
ちなみにエゴマ油はマイナス４度で凍るそうです。
アマニ油は植物油の中で最も融点が低いらしくマイナス14度とのこと。
最近はエゴマ油やアマニ油をヨーグルトに混ぜて食べてるんですが、これだけ融点が低いから冷たいヨーグルトに入れても凍らなかったんですね。
植物由来のはずのマーガリンは、なんで固形でいられるんでしょう。
固形化する加工を行ってるみたいです。
焼いたパンに塗ったらちょうどいい感じに融けるように作られてるんでしょうね。
うちは、というより私は、何でもかんでも冷蔵庫に入れる癖がありまして、醤油とかお米とか唐辛子とか、多分皆さんは入れないだろうなと思われるものまで冷蔵庫にぶち込んでおります。それだけ冷蔵庫が空いてるってことかな？
うちはここ数年、ずっとオリーブオイルとすし酢です。
以前はポン酢だったんですが、すし酢の甘さがヤミツキになるんですよ。
大将はサラダ食べ終わったら残った油と酢にご飯をからめて食べてますよ。
最近エゴマ油とアマニ油も試していますが、やはり香りの点からオリーブオイルが好きですね。
エゴマ油とアマニ油 は酸化しやすいので封を開けたら冷蔵庫で保存とのことです。
それならということで今まで常温保存だったオリーブオイルも冷蔵庫に入れてしまったんですね。
今日、鶏のトマトソース煮でも作ろうとしたら、オリーブオイルが固まって出て来ないんです。
しばらく冷蔵庫から出して置いておいたら融けたんですけど油って凍るんだなと初めて知りました。
一般的に動物性の油脂は融点が高くて、ラードや牛脂のように常温で固形です。
一方植物性の油脂は融点が低く、オリーブオイルやエゴマ油のように常温で液体のものが多いそうです。
調べたらオリーブオイルの融点は0〜6度。
冬のこの時期、冷蔵庫に入れなくても部屋がこの温度になったらオリーブオイルは凍るってことです。
ちなみにエゴマ油はマイナス４度で凍るそうです。
アマニ油は植物油の中で最も融点が低いらしくマイナス14度とのこと。
最近はエゴマ油やアマニ油をヨーグルトに混ぜて食べてるんですが、これだけ融点が低いから冷たいヨーグルトに入れても凍らなかったんですね。
植物由来のはずのマーガリンは、なんで固形でいられるんでしょう。
固形化する加工を行ってるみたいです。
焼いたパンに塗ったらちょうどいい感じに融けるように作られてるんでしょうね。
うちは、というより私は、何でもかんでも冷蔵庫に入れる癖がありまして、醤油とかお米とか唐辛子とか、多分皆さんは入れないだろうなと思われるものまで冷蔵庫にぶち込んでおります。それだけ冷蔵庫が空いてるってことかな？
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