2023.11.21
テーマ： パンを焼こう！(15292)
カテゴリ： パン-こねないパン
おいしいパンがお手軽に焼けた！
参考：
パン屋さんに売ってたら買っちゃうやつ！捏ねない＆簡単！
https://youtu.be/bVoUAGlWjw8?si=69bByf2dLOGSTaAp
自分memo（参考元動画の内容と異なるところが多々あり）
室温21°
おうちパンブレンド 170g
全粒粉 30g
きび砂糖 6g
海塩 3g
→タッパーで計量、そのままフタして振って混ぜ
セミドライイースト 2g
→ボウルで混ぜ
液体のボウルに粉類半量入れ、混ぜ
10分休
残り半量入れ、混ぜ
明らかに水分不足だったので水大さじ1をプラス
２分ぐらい混ぜ（しゃもじ使用）
休：ヘルシオ30℃20分
生地を伸ばして折り畳む作業10回（動画にならい、手袋した手で）
休：ヘルシオ30℃20分
生地を伸ばして折り畳む作業10回（動画にならい、手袋した手で）
4分割（１コ89〜90g）
休：室温15分
成形。クリチとフィグを動画のやり方で包む
成形発酵：ヘルシオ35℃20分
ヘルシオ230℃予熱
220℃23分焼成
（焼く前）
カットして。おいしい〜
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最終更新日
2023.12.06 21:53:37
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