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2011年09月の記事
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鮎記録 北陸 8月上旬 ５
夜は金沢随一の繁華街『片町』にあるKさん馴染みの料理屋へ九頭竜川で釣ってきた小さめの鮎を焼いてもらいました金沢料理では毛針で釣るような10cm～15cmくらいの鮎の需要が高いそうです塩は薄めの振りで、蓼酢をつけて食うスタイルです蓼酢は香がなく、程良い酸味なので鮎の本来の味を邪魔しません小さいから柔らかく頭から食べられるので1匹全部の風味を楽しめます今まで食べた塩焼きで一番美味いと思いました今まで小さい鮎は逃がしていたんですけど、考え方が変わりました造りはブリとマダイとサワラと後もう一つは忘れました金沢ではカジキのことをサワラと呼ぶらしいです料理人さんの話を理解するのに時間が掛かかりましたｗ所謂サワラは柳サワラと呼ぶそうです、カマスサワラもちゃんとカマスサワラと名指しで区別すると言っていました食感と持ちを良くする為、柵取りした後ペーパータオルで水分と脂を抜いてから造るそうですKさんによるとここの料理人さんも相当コアな釣師らしいです他にも料理や魚のことを色々聞きました沿岸に入ってくる魚、好む味も関東とはぜんぜん違うので面白くて濃い時間を過ごしました泥鰌の蒲焼皮鯨全体的に脂気のないさっぱりした味を好むのは京都の影響なのでしょうかしかし京料理に比べると味付けはしっかりしていますKさんも自分も、訳あって酒は控えてる状態なんですけど、2人で遠慮しながらずるずると際限なく飲んでしまい結局記憶が...
September 20, 2011
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鮎記録 北陸 8月上旬 ４
前回の更新から随分間が空いてしまいました九頭竜遠征からもう鮎釣りだけで10日以上やってるのでささっと北陸釣行をupします福井県九頭竜川支流野津又川釣果的には結構釣れましたなんというか、然るべきところにオトリを入れさえすれば即反応が出るといった感じでしたまぁコレが本来の鮎釣りなんでしょうけどね多少ロッド操作でオーバーワークさせても結果は出るので、後半は計画的に組み立てられました知る人ぞ知るあのKさんも時給5つを超える釣果茨城や栃木の鮎に比べると少し体高があってマッチョな感じがしますしかし水深のないチャラ瀬が殆どだったのであの九頭竜返しは出来ませんでしたｗ翌日もやる予定なので、今回の釣果は石の上で開いて干物にしました
September 19, 2011
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鮎記録 北陸 8月上旬 ３
九頭竜川の他にも色々候補があって悩みました北陸はもう殆どの河川に鮎が遡上するのですが、日釣り券を発行している川がとても少ないのです石川県内では小松の大聖寺川しかないそうですそして、当日は数日前に大雨が降っていて、増水は引いたもののダムの放出から濁りが予想されるというのもありました大規模河川でないと、逃げ場がなくて一日悪コンディションの中で釣りをしなくてはならなくなるという懸念ですまぁ決め手は「九頭竜川」という名前なんですけどね、これは自分の希望で推しました何しろ九つの頭の竜ですからね、この時点で神がかってます地元の鮎仲間や釣具屋の店員に「大聖寺川行ってきた」と言っても「へーどこ？それ」みたいな反応だと思いますがこれが「九頭竜行ってきたぜ！」ではインパクトが違います金沢西ICから北陸道で福井北IC、目的地の勝山までは1時間半ほどで到着しましたKさん曰く、北陸では移動に1時間以上かけるのは遠征の部類だそうです勝山からの上流ビューですあの山の向こうには郡上の長良川、その先の山の向こうは天竜川、もう一つ山を越えれば大井川、富士川...まだ九頭竜川でも竿も出してないのに何だか胸が熱くなりますKさんの予想通り九頭竜もかなり濁りが酷い状況でした橋があれば止まって川見をして周りました濁りの中でも追いの強い鮎は多く、段々と期待は高まってきます勝山市街からダム下まで念入りに調査しましたKさんは、磯の釣りでもそうなんですけど、中々竿を出さないタイプなのです1時間ほど調査をして、地元では有名な石田おとり店で鮎と入漁券を購入お店の方の話では、右岸に流れ込んでいる野津又川という支流に入ると良いとのことでした日券は3000円、これは高いと思いました、多分今までの最高額です北陸は日釣り券を発行しないもしくは高い...なんという排他的遊漁水域なのでしょうか石田おとり店から5分ほど走り野津又川到着小さな川ですが、九頭竜本流に比べるとかなり水が澄んでいてストレスなく釣りが出来そうですお世話になったKさん
September 8, 2011
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鮎記録 北陸 8月上旬 ２
バスの中では2～3時間うとうとしたのですが、日本海側に出ると完全に目が覚めてしまいました窓から沿岸の川をチェックしました2～3日前上越周辺に被害をもたらすほど雨が降ったので、まだ濁りが取れてなく、黒部川などはカフェオレ状態でした7：00金沢到着釣行先を神通川に絞るのはやめて、とりあえず今回ガイドしていただくKさんの地元金沢駅を降車地にしたのですKさんに会うのは5年ぶりくらいですもともと童顔ということもあるのかあまり変わってませんでしたｗ早速、目的地について話をしました北陸の川は上流にダムが多く、時間による濁りや水量は単純には読みにくいとのことでした北陸全体がそれ程良いコンディションではない、という状態でしたが、少しでも雨量が少なかった西へ、ということで福井の九頭竜川へ向かうことになりました
September 5, 2011
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