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毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2018.05.08

今日のお弁当　揚げないから揚げ

(5)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38279)

カテゴリ：お弁当

揚げないから揚げ
ツナマヨ詰めピーマン
ちくわのマヨネーズ焼き
三色卵焼き
なすバター焼き
うずら卵のカレーピクルス
キャベツと紅しょうがのサラダ
ミニトマト

焼き鮭ほぐし
グレープフルーツ

やったー！
二日目も作れたよ。

なにせ１５分以上　台所に立ったことがなかったから
作れるかどうか微妙状態。

もちろん当日の朝なんて
夜型（夜更かし型）の私には　眠気眼で
何がなんやら。
おまけに台所を占領するヤツがいて
（５時に朝ご飯を食べて　６時前に出勤）

そうそう、昨日のスペインオムレツ風ハムカップ
お弁当なのであとからチーズを置いて溶かし
とろりとした食感を出しましたが
すぐに食べるなら
チーズをのせて焼くといいですよ。

揚げないから揚げ

　しょうが　　　少々
　にんにく　　　少々
　醤油　　　　　小２
　酒　　　　　　小２
　砂糖　　　　　小１

鶏肉を切っている最中に思い出しました。
鶏って　水につけておくと
柔らかくふっくらとなるんですよね。

水を入れて放置
この間別の料理を。

もちろん前日です。
から揚げは調味液につけておいて冷凍しておけば
使いたいときに前日解凍して使えます。
こういう下準備してあるもののストックを
いっぱい作っておけば
お弁当作りも　もっともっと楽になるね。

うちではしょうがはすぐに　そのまま冷凍します。
冷凍庫から出して　軽く水をかければ
付着している氷の粒もさっと融けて
ちょっと使う分には　すぐに使えて便利だし
腐らせずに済みます。

すりおろすこともできますが
スライスしたのをみじん切り。
この方が　より香りが立ちます。
あまり香りを出したくないときは
スライスで使います。

水気を拭きとって　さっきの袋を再利用
上の●調味料につけ一晩冷蔵庫に。

朝は片栗粉をまぶして
こんがり焼いたら
蓋をして弱火１～２分

キッチンペーパーにのせて油切り。

うずら卵のカレーピクルス

ウズラの卵　　１０個

砂糖　　　　　小１
カレー粉　　　小１／２
顆粒コンソメ　小１／２
水　　　　　　大１

●を５００ｗ１分レンジでチンし
冷めたら　酢　　大２
を加えて　茹でて殻をむいたウズラの卵を１晩漬け込みます。

うずらの卵は水煮を使うと便利ですが
１個当たり１０円も高くなるので
手が出ませんでした。
４～５分茹でたら　水にとって
殻をむきます。

これは数日漬け込んでもいいので
前もって用意して置ける食材。

ツナマヨ詰めピーマン

ピーマン　　　３個

ツナ缶　　　　１缶
玉ねぎ（小）　１／２
マヨネーズ　　大１
塩　　　　　　少々
胡椒　　　　　少々

とけるチーズ　適量

ツナ缶の油はよく切っておきます。

●を混ぜて縦半分に切ったピーマンに詰め
チーズをのせて
グリル　強火８分

ピーマンはしっかり焼くと
甘味が出て美味しいです。

なすバター焼き

なす　　　　　　　　　２本
すりおろしにんにく　　少々
サラダ油　　　　　　　大１～２
水　　　　　　　　　　大２
バター　　　　　　　　１０～２０ｇ

サラダ油をひいてにんにくを入れたら
弱火でにんにくの香りを出し
なすを入れ中火。
両面をこんがり焼いたら水を入れ
蓋をして弱～中火で２分蒸し焼き。

みりん　　　大２
醤油　　　　大２
顆粒だし　　小１／２

を加え　水気が飛んだら
火を止めてバターを加え　余熱で溶かします。

今回　上のレシピより
油を控えました。
なすはよく油を吸うので。
あまり脂っこくない弁当を所望されていました。
揚げないとはいえ油を使ったから揚げもあります。

サラダ油　大２も使えば
こんがり黄金色で見場もよく
油でうまみが出る分
調味液をもう少し控えれば
もっときれいな色の仕上がりになります。

キャベツと紅しょうがのサラダ

キャベツ　　　２枚
人参　　　　　１／４

千切りにして　しんなりするまでレンジでチン

紅しょうが　　　大１
塩昆布　　　　　大１

冷めたら和えます。
紅しょうがの賞味期限が切れていたので
レシピより紅しょうがを多めにして
塩昆布をその分　減らしました。

お弁当用に水分をとるために
朝　削り節を混ぜ混ぜ。

三色卵焼き

卵　　　　　　３個
紅しょうが　　少々
青さ粉(なければ青のり）　少々
砂糖　　　　　適量
塩　　　　　　少々
油　　　　　　少々

卵１個を混ぜ　少し減らし
砂糖をほんのりぱらりと入れ
早く使ってしまいたい　紅しょうがの汁を加えましたが
色が全然出ません。

桜でんぶを買いに行ったら
着色料が入ったのしか置いていなかったので
紅しょうがを使うことにしたのですが
汁でなくて　紅しょうがを
細かくみじん切りにして使えばよかったと思いました。

残りの卵は　混ぜて砂糖少々
塩　ほんのほんの少し
牛乳　少々を加えて

先ほどと同量　卵液を取り分けた物に
青さ粉を　色が出る程度の量混ぜます。

紅しょうがを加えた卵液を
油をひいた玉子焼き機で焼いて棒状にし
片側に寄せ
手前に青さ粉の入った卵液を
少し流し込んで　くるくるっと巻いていきます。

わあ　手入れ悪ぅ～～～
油ひいてもひいても　卵がくっついて
とれなくなる～
ちぎれる～～～

無残だ。

悪戦苦闘しながらも
青さ粉入りで棒状にくるんだら
また片方に寄せ
手前に卵液だけのを流しいれて
巻いていきます。

焼きあがったら
昔買った１００均のハート型に入れ込んで
輪ゴムで留めておきます。

型がなければ巻きすに巻いて
輪ゴムで留めておきます。

なに？巻きすもないっ。
ならばラップかクッキングシートで
巻きずしの要領でどうぞっ。
それも面倒なら　このままでもいいよっ。

冷まして
明日は切るだけ。

ちくわのマヨネーズ焼き

ちくわ　　２本
からし　　適量
マヨネーズ　大１
醤油　　　　少々

ちくわは縦４つに切ったら
内側だったところに　からしを塗ります。

ぐっと押さえながら丸く巻き　爪楊枝で留め
フライパンにマヨネーズを入れて
こんがり焼いたら
周りにほんの少々醤油をたらし
からめて香りづけします。

今回もほとんど前日。
朝は鶏を焼いて
キャベツサラダにかつお節をまぶし
卵を切るくらい。

仕切りによくレタスを使いますが
お肉にくっつくと
水分で水っぽくなってしまうので
くっつかない場所へ入れ込んでいます。

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　posted by (C)パパメイアン

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最終更新日 2018.05.08 10:01:03
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■コメント

Re:今日のお弁当　揚げないから揚げ(05/08)

いわどん0193 さん

＞揚げないから揚げ
＞ツナマヨ詰めピーマン
＞ちくわのマヨネーズ焼き
＞三色卵焼き
＞なすバター焼き
＞うずら卵のカレーピクルス
＞キャベツと紅しょうがのサラダ

●なんとどれも食べたことありません！　
凄いっ！　（＠＠＠）

●5/8　ぽち、完了しました＾＾＾）/

(2018.05.08 12:26:09)

返事を書く

Re:今日のお弁当　揚げないから揚げ(05/08)

いわどん0193 さん

●5/8　ぽち×２、コメントありがとうございます m(...)m
(2018.05.08 13:53:40)

返事を書く

Re:今日のお弁当　揚げないから揚げ(05/08)

アラスカななつさん

　こんばんは。

色々なものがいっぱい。。。ちくわさんは簡単そうで。。。ｗ

なんだかおなかすいてきました。
(2018.05.08 23:38:12)

返事を書く

Re:今日のお弁当　揚げないから揚げ(05/08)

yumestudio さん

お久しぶりです、前記事から拝見しました^^
お弁当作りお疲れ様です。
揚げないから揚げ、ヘルシーで良いですね。
しかも、おかずの種類がほかにもいろいろ、どれもおいしそう^o^
めっちゃ多品目ですばらしい♪ (2018.05.08 23:45:14)