「007 スペクター」21世紀のボンドにスペクター
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野菜
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野菜
葉物野菜のゆがき方
洗ったら
食べよいサイズに切って
鍋に水を入れ
塩少々
茎を入れ 火にかけます。
沸騰したら 残りの葉を入れ
箸でゆっくりひと混ぜ
水に取り ザルにあげます
これで ぐんと甘くなります。
ツルムラサキの茹で方
沸騰した湯に
塩(1%)を加え
茎を入れ 30秒後に葉を入れ
20~30秒したらザルにあげ
冷まし方は記事参照【
ツルムラサキの茹で方とお弁当で傷みやすいけど食べたい
】
モロヘイヤの茹で方
茎の長さの半分
包丁で切ってみて
抵抗なくストンと切れるあたりで切って
切りづらいところは
硬いので捨てます。
※家庭菜園で作られた場合
若葉には毒性があり
茎も食べないほうがいい。
沸かした湯に塩 小さじ山盛り1杯
茎を入れて 40秒
葉もいれて20秒
ザルにあげて 冷水で熱をとり
両手でぎゅっとしぼって
水気をとります。
瞬間蒸し☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
水を100ccばかりレンジでチンして 熱湯を作っている間に
フライパンにオリーブオイルを垂らし 煙が出るほどに温めます。
洗った菜花に塩小1をまぶし、
菜花・熱湯を入れて素早く蓋をして 強火1分
さっと取り出します。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
きのこは 乾燥させたり 凍らせると栄養もどんと出て来て
とっても美味しくなりますよ。
ピクルス
ピクルス液
酢 1カップ(200ml)
水 2カップ(400ml)
砂糖 80g
塩 小さじ2程度
赤唐辛子 1本
煮立たせたら そのまま冷まします。
夏野菜はカットして 30秒ほど塩ゆですると
水分が抜け味が染みやすくなります。
ザルにあげてよく水切りします。
冷めたピクルス液に
昆布 1枚(4〜5cm程度)を加えて
野菜を熱いまま入れます。
5日後くらいが 食べ頃です。
記事
夏野菜のピクルス
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アサイー専門店のページ
アスパラ
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今日のお弁当_豚角煮、アスパラ、クリームチーズ、かぼちゃサラダ
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とうもろこし豆腐
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秋に鍋で元気に
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えのき
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さっぱりエノキの大葉・梅和え
えごま油
えごま油で食べる塩麹豆腐
料理名:えごま油で食べる塩麹豆腐
作者:
パパ メイアン
■材料(2~3人分)
豆腐 / 1丁
塩麹 / 大さじ 1.5
えごま油 / 大さじ 1.5
胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
えごま油が 豆腐をより美味しくします。
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七夕、えごま素麺
料理名:七夕、えごまそうめん
作者:
パパ メイアン
■材料(1~2人分)
素麺 / 2束
わかめ / 一握りくらい
ハム / 1枚
オクラ / 1本
人参 / 1/3本
濃縮だし / 少々
きゅうり / 1/3本
ごま油 / 適量
海老 / 2尾
牛乳 / 適量
紫蘇 / 1枚
卵 / 1個
サラダ油 / 適量
レタス / 適量
ミニトマト / 1個
コンビーフ / 1/3缶
蒲鉾 / 1センチ幅程度
えごま油 / 大さじ1
素麺ツユ / 適量
■レシピを考えた人のコメント
そうめんは置いておくと くっついてしまいますが、えごま油をまぶすだけで くっつかなくなるだけでなく、素麺がとっても美味しくなるんです。もちろん体にもいいですよ。
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か
かぼちゃ
かぼちゃと高野豆腐の煮物
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かぼちゃと高野豆腐の煮物
かりん
記事
花梨でインフルエンザ予防
き
きのこ
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今日の朝ごはん_豚と茄子のトマト炒め、キノコ炊き込み御飯
炭水化物を減らす ダイエットごはんです。
淡白に仕上がりますから、塩・醤油を追加するか
ご飯の上に塩昆布などをのせて食べるなど お好みで。
きゃべつ
ロールキャベツは作って冷凍してから
煮込むと キャベツが柔らかくとろとろで美味しくなります。
ぎんなん
封筒に10個入れ 入り口を数回折って
レンジで2~3個ポンポンいうまでチン。
うちのレンジで1分40秒
キッチン鋏の根本で割って 食べます。
もっと長くチンすると 硬くなってしまいます。
く
くず
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くずそうめん ついでに葛料理
葛を使ったお料理レシピや 作り方の動画を載せています。
くり
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黒猫チャンプの栗講座
栗ご飯
こ
高野豆腐
焼き高野
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高野豆腐
こごみ
さっと水洗いしたら
巻いているところをしっかり洗って
沸騰したお湯に塩を入れ1分茹で できれば氷水に入れて色止め。
根本の黒いところは切り取って わさび醤油で。
ごぼう
ごぼうの甘辛揚げ
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ごぼう茶の記事
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じゃがいも
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今日のお弁当_ベーコンポテト
蒸しじゃがいも
料理名:蒸しじゃがいも
作者:
パパ メイアン
■材料(3人分)
じゃがいも / 3個
液体だし / 大さじ 1
■レシピを考えた人のコメント
超簡単です。あと一品欲しい時にも。水を入れないので 水っぽさもないし、焦げ付く心配もありません。
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す
スナップエンドウ
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知らなかった!スナップエンドウ 筋のとり方、あおさやあおさ祭りや
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ソルガム
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アレルギーの方のために ソルガムきび、クリスマスレシピも
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大根
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今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ
大根とシーフードのポワレ
料理名:大根とシーフードのポワレ
作者:
パパ メイアン
■材料(2人分)
大根 / 1/4本位
シーフードミックス / 100gほど
わかめ(水で戻したもの) / 10g
昆布茶 / 小 1/2
白ごま / 少々
パセリかセロリ / 適量
エクストラヴァージンオイル / 適量
レモン汁 / 大 1/2位
塩 / 少々
砂糖 / 少々
胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ワカメの成分は糖質を包んで付着し、糖の吸収を遅らせます。旨みたっぷりなのに さっぱり食べれます。またオリーブオイルで動脈硬化・心筋梗塞の予防や便秘解消に。
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たけのこ
茹で方
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たけのこの茹で方
たけのこご飯・若竹煮
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今日のお弁当_たけのこご飯、若竹煮
タラの芽
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浅羽ガレイの酒蒸しと タラの芽ご飯
これは絶品。タラの芽は天麩羅でなく、ご飯にするととっても美味しいです。
量がどれだけでも調整可能。
つ
つくし
炒めもの
梅肉和え
オリーブオイル炒め
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春の野にいでつくし摘む_ツクシ料理3種
と
冬瓜
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冬瓜のシーフードと枝豆のあんかけ
とうもろこし
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とうもろこし豆腐
な
長芋ねばとろおくら
卵黄がよりこってりと濃厚になって 美味しく、海藻の栄養も摂れます。
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ニギス、焼いても煮ても揚げても&ばかうまとろろめかぶ
長芋マヨ炒め
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ツルムラサキの茹で方とお弁当で傷みやすいけど食べたい
菜花ヨーグルト漬け
ヨーグルトに
塩昆布
うっすら色づくくらいに混ぜ入れ
洗った菜花を入れます。
3時間も漬けたらOK。
記事
山菜最高、Google検索技
菜めし
記事
春は大根で 手軽に味わう
(
瞬間蒸し
ブイ V(=^・ω・^=)v )ノ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
水を100ccばかりレンジでチンして 熱湯を作っている間に
フライパンにオリーブオイルを垂らし 煙が出るほどに温めます。
洗った菜花に塩小1をまぶし、
菜花・熱湯を入れて素早く蓋をして 強火1分
さっと取り出します。
(瞬間蒸し (=´∇`=) )ノ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
にんにくオイル
にんにくを千切りにしてから みじん切り。
(フードプロセッサーは使わない)
唐辛子を入れて にんにくが浸かる程度にオイルを入れる。
記事
余っても余らなくてもにんにくオイル漬け
ふ
ふきのとう味噌
記事
山菜最高、Google検索技
ブロッコリー
ブロッコリーと粉チーズのキッシュ
記事
ブロッコリーと粉チーズのキッシュ
プルーン
記事
プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット
ま
マキベリー
記事
スーパーフルーツ マキベリーでアンチエイジング
みかん
記事
みかんを焼いてみたら凄かった
みかんの栄養はすじに集中、実よりもすじや皮のほうが栄養があるんですね。
栄養を実に移す焼きみかん。とっても美味しいです。
陳皮の作り方も載せています。
も
もやし炒め
もやしふうわり卵炒め
料理名:卵入りもやし炒め
作者:
パパ メイアン
■材料(2人分)
もやし(太) / 1袋
卵 / 3個
サラダ油 / 大さじ1
キャベツのたれもしくは三杯酢 / 大さじ1.5程度
■レシピを考えた人のコメント
さっと作れて 食欲の湧くひと品。とても安く出来ます。
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モリンガ
記事
モリンガ ~Moringa~
や
やさい鍋
記事
秋に鍋で元気に
とっても大きい麸を入れています。
麸はお汁を吸って その触感で なかなかいいアクセントになっています。
どんな野菜も入れれちゃうのが 鍋のいいところ。
具材をその都度入れながら みんなで囲む鍋はいいものですね。
その都度だから 煮崩れしやすいかぼちゃだって 平気です。
ミニトマトや そばにわかめ、何だって入れれます。
きくらげも入れたら不足しがちなビタミンDだってとれますね。
この鍋では きくらげも合うんです。
お鍋の熱湯に入れることで 乾物臭さも抜け、きくらげが プリプリの食感になるんです。
そして 忘れてはいけないタレ。
ポン酢などにつけて食べるおうちも多いでしょう。
ナッツやきなこなどの粉物でもいいんです。
食べる時にお汁が入るから溶けるでしょう。
体にいいもので 我が家特製タレを作ってみましょう。
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わさび菜
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わさび菜はなんてったって生1番
わらび
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わらびヨーグルト漬けうまし
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