キッチンあそび

これ　焼く前の状態です。 

表面の焼き色がちょっと.....。

いつも180℃なのに　今日は190℃にしてみたら　やはり型に塗った油脂が煮えたみたいな感じ。　

パウンド型（スリムロング缶）で焼いた食パンです。

今日はこれだけしか仕込まなかったので　粉は200ｇで計量。捏ね上がりが360ｇでした。

配合は　ゴールデンヨット　200ｇ、塩　4ｇ、グラニュー糖　20ｇ弱、パネトーネマザー　8ｇ、生クリーム　30ｇ、水　90ｇ＋α、オリーブオイル　少々　

おまけ

先週　気持ちに余裕があったので　ちょっと甘めのあんぱんと　ストレート法のエピ。

実家へ差し入れしたパン　「角食、あんぱん、ベーコンエピ」　です。