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雪んちゅ。
北海道フードマイスター認定番号：A02-0176 『本気になったモンゴロイドの会（通称ＨＮＭＡ）』メンバー
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2007.01.27
カテゴリ： 食べ物ネタ
辛子明太子作りに挑戦してみようと思い、買ってきてあった生タラコ。なかなか手が回らなくて２日放置してしまったので火を通すお料理にしちゃいました☆
生のタラコというと煮物ぐらいしか思い浮かばなかったのですが、たらこスパゲティに使ってもいいんでないの～っと思って挑戦
じゃん！
消臭対策も成功してまったり美味しく出来ました♪
<材料>
・生タラコ（スケソウでもマダラでも可。今回はスケソウを使っています）
・牛乳
・昆布茶
・オリーブオイルorバター
・ゆり根（茹でておきます）
・塩、コショウ
＜作り方＞
生タラコは牛乳に10分程漬けておきます。ホワイトソースか生クリームを用意しておきます。(今回はホワイトソースを作りました。レンジで簡単にできますよ！）
牛乳に漬けてあったタラコをさっと洗って適当にほぐしてボウルに入れ、昆布茶を適量（この量のタラコで小匙1使いました）入れて混ぜておきます。（生臭さを消すポイントです）この時点でタラコの薄皮は取らなくても大丈夫。
フライパンにオリーブオイル（もしくはバター）を入れ、タラコを加えてよく炒めます。この時点でタラコはボロボロと固まってきますが気にしなくても良いです。この時点でも薄皮は取らなくても大丈夫です。
炒めたタラコにホワイトソース（もしくは生クリーム）を入れます。混ぜるとアッと言う間にタラコがほぐれてきます。この時点で皮がきれいに外れてきますので取り除きます。
あとは、茹でたゆり根を加えて塩、コショウで味を整えてパスタと和えれば出来上がり！粗挽きコショウをかけると美味しいですよ～きっとバター醤油味にしても美味しいですね。
まだ残っている生タラコは一旦冷凍庫へ。次回は、新潟県出雲崎にお住まいでブログ仲間の さかなや3333さん の教えてくださった出雲崎郷土料理『たらの子まなす』に挑戦しようと思ってまーす☆
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生のタラコというと煮物ぐらいしか思い浮かばなかったのですが、たらこスパゲティに使ってもいいんでないの～っと思って挑戦
じゃん！
消臭対策も成功してまったり美味しく出来ました♪
<材料>
・生タラコ（スケソウでもマダラでも可。今回はスケソウを使っています）
・牛乳
・昆布茶
・オリーブオイルorバター
・ゆり根（茹でておきます）
・塩、コショウ
＜作り方＞
生タラコは牛乳に10分程漬けておきます。ホワイトソースか生クリームを用意しておきます。(今回はホワイトソースを作りました。レンジで簡単にできますよ！）
牛乳に漬けてあったタラコをさっと洗って適当にほぐしてボウルに入れ、昆布茶を適量（この量のタラコで小匙1使いました）入れて混ぜておきます。（生臭さを消すポイントです）この時点でタラコの薄皮は取らなくても大丈夫。
フライパンにオリーブオイル（もしくはバター）を入れ、タラコを加えてよく炒めます。この時点でタラコはボロボロと固まってきますが気にしなくても良いです。この時点でも薄皮は取らなくても大丈夫です。
炒めたタラコにホワイトソース（もしくは生クリーム）を入れます。混ぜるとアッと言う間にタラコがほぐれてきます。この時点で皮がきれいに外れてきますので取り除きます。
あとは、茹でたゆり根を加えて塩、コショウで味を整えてパスタと和えれば出来上がり！粗挽きコショウをかけると美味しいですよ～きっとバター醤油味にしても美味しいですね。
まだ残っている生タラコは一旦冷凍庫へ。次回は、新潟県出雲崎にお住まいでブログ仲間の さかなや3333さん の教えてくださった出雲崎郷土料理『たらの子まなす』に挑戦しようと思ってまーす☆
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