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December 5, 2005
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日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話です

◆日本人は肉は煮て食べていた
共同通信に『おれはやっぱり日本人』という記事を書いてる
アメリカからの牛肉の輸入が始まったが安易に妥協してはいけない。
日本の酪農家を助けないといけないのに、アメリカの生産者を助けて何になる
日本人は元来、肉は煮て食べていた。欧米のように焼いて食べるのでない。
肉の成分を出して繊維のある野菜を一杯食べてきた。
これが理にかなって腸に良い。
食育基本法ができたが、食は法律で縛るものではない。

◆スタミナのつく発酵食品
納豆  5人前  混ぜる 

長いも      摩り下ろして混ぜる  
なめこの缶詰   缶を空けて混ぜ込む  
オクラ      茹でて切って混ぜる  
しょう油で味付け、揉み海苔を入れる  

ねばねば・きょろきょろ・ぬるぬる・とろとろ・ずるずると混ぜる
酒を飲みながら半分食べて、後はご飯にかけて半分食べる。


◆焼き納豆
『サライ』オリジナル料理大賞を貰った
フライパンに油を少し入れる(納豆が乗るくらい)
納豆をパックから返して入れ、真ん中にくぼみを作る
くぼみに玉子を1個割り入れる
水をまいて、大きなどんぶりをかぶせる。

かつ節をまきその上からしょう油をかける。


◆21世紀は発酵が救う。
21世紀はFT革命の時代
ファーメンテーション(発酵)テクノロジー(技術)革命が地球を救う。
ワクチン・ブドウ糖などはすべて発酵で出来たもの。
風邪やがんを治す一歩手前まで来ている。


ブドウ糖が分解したらエネルギーになる。
微生物から作った爆弾が水素爆弾と言われたと思うけど??

食糧・健康・環境・エネルギーが発酵で解決されるということです。
下記の本に詳しく書いてあります。

東京農業大学教授 小泉武夫さんの講演のまとめ今日で終わります。
読んでくださってありがとうございました。
1時間ほどの講演の内容をまとめました。
間違いなどがありましたらどうぞお許しください。

共同通信社のHPに 現代のお仕事 様々な大人たち
食の冒険家小泉武夫さんの紹介がありました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

小泉武夫さんの本楽天さんにありました。他の本もたくさんありましたよ。

★FT革命―発酵技術が人類を救う
FT革命

【目次】
第1章 FT(発酵技術)が人類を救う/
第2章 身近にある発酵(FT)パワー
第3章 FT革命が環境問題を解決する/
第4章 FT革命が健康問題を解決する
第5章 FT革命が食糧問題を解決する/
第6章 FT革命がエネルギー問題を解決する

微生物の行う発酵の力で「環境」「健康」「食糧」「エネルギー」という
人類が抱える問題を人間と地球にやさしい方法で解決。


★微生物が未来を救う  課外授業ようこそ先輩別冊
小泉武夫微生物が未来を救う
子どもたちよ「発酵ロマン」を抱け!
授業は「世界一臭い食べ物」の体験から始まった。
生ゴミを肥沃な土に変える。脱色・脱臭。汚水処理。薬品製造。
動物脂を植物油に変える…。超能力微生物が人類の未来を救う。
五十冊を超える小泉武夫の話題本のなかで、最もやさしく語られた本。

【目次】
故郷酒蔵・屋根の上インタビュー/
授業1 「匂い」と「臭い」の強烈体験授業/
授業2 「発酵」って何だろう?/
授業3 発酵食品を自分たちの手でつくる/研究室インタビュー/
授業4 酒蔵見学―見た、聞いた、嗅いだ、味わった/
授業5 手づくり発酵食品試食会/
授業6 「発酵ロマン」を語る―番組の反響とその後/授業後インタビュー





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Last updated  December 5, 2005 08:07:23 AM
コメント(16) | コメントを書く


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Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話です】(12/05)  
ぷぷぷ・・・
最近、おもしろいですね。

プロフィールのとこ
かわいい絵ですね
ちっちゃい子の
おまごさんですか?

納豆の、たまご焼き?
おいしそうで?
おいしくなさそう?
だって、
納豆に、火が通るの
好きじゃないんです。
火を通してる時くさいし。
やわらかくなると、
おいしくないです。
半熟目玉焼きを
なっとうのうえにのせるのはいいかも・・・・・

ねばねば、よくやります。
めかぶなども、いれると、おいしいですよ。 (December 5, 2005 06:45:51 AM)

Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話です】(12/05)  
tocco34  さん



スタミナのつく発酵食品、見るからに
スタミナ満点ですねψ('ー'*)
本日の朝食は納豆なので、ある材料だけでも
探してマゼマゼしてみますネ!冷蔵庫探検隊
してきます♪

(December 5, 2005 07:02:22 AM)

なおこんこんこんさん  
Gママ  さん
なおこんこんこんさん
>ぷぷぷ・・・
>最近、おもしろいですね。

>プロフィールのとこ
>かわいい絵ですね
>ちっちゃい子の
>おまごさんですか?

>納豆の、たまご焼き?
>おいしそうで?
>おいしくなさそう?
>だって、
>納豆に、火が通るの
>好きじゃないんです。
>火を通してる時くさいし。
>やわらかくなると、
>おいしくないです。
>半熟目玉焼きを
>なっとうのうえにのせるのはいいかも・・・・・

>ねばねば、よくやります。
>めかぶなども、いれると、おいしいですよ。
-----
プロフィールはGママを書いてくれた絵です。
そっくりって言われました。とうことは『可愛い』のだぞ~~。
納豆に火が通るとねばねばがなくなる?
玉子が煮えすぎるのではとか…思いながら書きました。
硬いのが好きだもんね。
海草もお勧めだったから、きっとからだに良いでしょう。
(December 5, 2005 07:22:13 AM)

tocco34さん  
Gママ  さん
>おはようございます♪

>スタミナのつく発酵食品、見るからに
>スタミナ満点ですねψ('ー'*)
>本日の朝食は納豆なので、ある材料だけでも
>探してマゼマゼしてみますネ!冷蔵庫探検隊
>してきます♪
-----
おさむうございます。
家族が寒い寒いと起きてきました。
納豆ですか?元気が出て今日の寒さもこたえないかな?
我が家の冷蔵庫にはいつも入ってますよ。
いろいろ混ぜると効果が大きくなのですね♪
(December 5, 2005 07:26:36 AM)

Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話】(12/05)  
夕日620  さん
ねばねば食品はお酒のあてによく食べます。
昨日はここに帰ってきて夕食はもう有り合わせということで孫が卵かけご飯を・・・いらないと残したのを私が食べたのですが美味しかった。
「うちは米は自家製、卵は生協の・・・卵」と自慢していましたから・・ホント美味しかったです。

焼き納豆帰ってから試してみます。 (December 5, 2005 08:59:33 AM)

Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話】(12/05)  
野次馬女  さん
困った人(@_@。さんは、発酵してある食品
甘酒もお酒も味噌もですね。お酒は少し味噌汁も少し飲めますが・・・甘酒はダメ
大体ネバネバした食べ物が苦手です。
納豆・オクラ・山芋???本等に変な人でしょ (December 5, 2005 09:57:17 AM)

ねばねば大好き  
レモニーミント さん
Gママさんのページ、初めて尋ねさせていただきました。 
私は更年期なのか、急に体のあちこちが傷んで来たので、最近は食べ物や運動に気を使うようになりました。
今度、焼き納豆に挑戦してみます!

パソコンの使い方や、きれいなお花がいっぱいで、ついつい読みふけってしまいました。
これからも、目の保養と、頭の情報キャッチと、心の栄養分になるよう読ませて頂きます。
よろしくお願いします。m(__)m
(December 5, 2005 02:15:34 PM)

夕日620さん  
Gママ  さん
>ねばねば食品はお酒のあてによく食べます。
>昨日はここに帰ってきて夕食はもう有り合わせということで孫が卵かけご飯を・・・いらないと残したのを私が食べたのですが美味しかった。
>「うちは米は自家製、卵は生協の・・・卵」と自慢していましたから・・ホント美味しかったです。

>焼き納豆帰ってから試してみます。
-----
お酒のあてだったらいくらでもお酒がいけそうですね。
自分のうちのお米っておいしいでしょうね~。
玉子かけごはんって久しくしませんが食べたくなっちゃった。
焼き納豆試?美味しいといいですが…
試してみたいですね(*^_^*)
(December 5, 2005 05:53:56 PM)

野次馬女さん  
Gママ  さん
>困った人(@_@。さんは、発酵してある食品
>甘酒もお酒も味噌もですね。お酒は少し味噌汁も少し飲めますが・・・甘酒はダメ
>大体ネバネバした食べ物が苦手です。
>納豆・オクラ・山芋???本等に変な人でしょ
-----
そうなんですか?決して変じゃないですよ。
絶対食べないといけないわけではないから…
好きなものはきっと栄養になるとおもいますよ。
お酒少しいけますか?良いですね~~。
(December 5, 2005 06:07:45 PM)

レモニーミントさん  
Gママ  さん
Re:ねばねば大好き(12/05)
>Gママさんのページ、初めて尋ねさせていただきました。 
>私は更年期なのか、急に体のあちこちが傷んで来たので、最近は食べ物や運動に気を使うようになりました。
>今度、焼き納豆に挑戦してみます!

>パソコンの使い方や、きれいなお花がいっぱいで、ついつい読みふけってしまいました。
>これからも、目の保養と、頭の情報キャッチと、心の栄養分になるよう読ませて頂きます。
>よろしくお願いします。m(__)m
-----
はじめましてGママです。
ようこそいらっしゃいませ。
更年期ですか?一緒くらいかしら?
心も体も大事にしてくださいね。
お互いに気をつけましょうね。
焼き納豆興味ありますねぇ。どんなお味かしら??
楽しんでくださってありがとうございます。
またいらしてくださいね(*^_^*)
(December 5, 2005 06:51:04 PM)

Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話】(12/05)  
講演内容のまとめ方が上手いですね。

参考になりました。

知らない事がたくさんありました。 (December 5, 2005 11:36:01 PM)

Re:【小泉武夫さんの講演その3  日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とFT革命の話】(12/05)  
shima1228  さん
時間がなくてコメがないので足跡だけでごめんなさい(∋_∈) (December 5, 2005 11:57:28 PM)

事務局長@☆☆☆さん)  
Gママ  さん
>講演内容のまとめ方が上手いですね。

>参考になりました。

>知らない事がたくさんありました。
-----
褒めてくださったら(^▽^*) ですね。
Gママも知らないことばかりでしたよ。
書いとかないと忘れるからと…頑張って書きました。
実際の話はもっと面白くて上手にお伝えできないのが
残念です。 (December 6, 2005 01:06:24 AM)

shima1228さん  
Gママ  さん
>時間がなくてコメがないので足跡だけでごめんなさい(∋_∈)
-----
とんでもないです。うれしい足跡でしたよ。
お忙しいのにありがとうございます。 (December 6, 2005 01:08:05 AM)

こういう簡単料理が一番うれしい。  
ひこ星☆彡  さん
焼き納豆は、私にも出来そうな料理ですね
さっそくチャレンジしてみます。
他にも簡単料理があったり教えてください。 (December 7, 2005 06:45:56 AM)

ひこ星☆彡さん  
Gママ  さん
Re:こういう簡単料理が一番うれしい。(12/05)
>焼き納豆は、私にも出来そうな料理ですね
>さっそくチャレンジしてみます。
>他にも簡単料理があったり教えてください。
-----
昨日、夫がお昼にしたそうです。
「美味しかった?」と聞いたら「う~~ん、まあまあかな」ですって。
他にも?ピエンロー鍋。(*^_^*)

(December 7, 2005 07:19:06 AM)

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