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【小泉武夫さんの講演その３　日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とＦＴ革命の話】

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カテゴリ：Ｇママとっておき情報

日本人の食生活とスタミナのつく発酵食品とＦＴ革命の話です

◆日本人は肉は煮て食べていた
共同通信に『おれはやっぱり日本人』という記事を書いてる
アメリカからの牛肉の輸入が始まったが安易に妥協してはいけない。
日本の酪農家を助けないといけないのに、アメリカの生産者を助けて何になる
日本人は元来、肉は煮て食べていた。欧米のように焼いて食べるのでない。
肉の成分を出して繊維のある野菜を一杯食べてきた。
これが理にかなって腸に良い。
食育基本法ができたが、食は法律で縛るものではない。

◆スタミナのつく発酵食品
納豆　　５人前　　混ぜる　

長いも　　　　　　摩り下ろして混ぜる　　
なめこの缶詰　　　缶を空けて混ぜ込む　　
オクラ　　　　　　茹でて切って混ぜる　　
しょう油で味付け、揉み海苔を入れる　　

ねばねば・きょろきょろ・ぬるぬる・とろとろ・ずるずると混ぜる
酒を飲みながら半分食べて、後はご飯にかけて半分食べる。

◆焼き納豆
『サライ』オリジナル料理大賞を貰った
フライパンに油を少し入れる(納豆が乗るくらい）
納豆をパックから返して入れ、真ん中にくぼみを作る
くぼみに玉子を１個割り入れる
水をまいて、大きなどんぶりをかぶせる。

かつ節をまきその上からしょう油をかける。

◆２１世紀は発酵が救う。
２１世紀はＦＴ革命の時代
ファーメンテーション(発酵)テクノロジー(技術)革命が地球を救う。
ワクチン・ブドウ糖などはすべて発酵で出来たもの。
風邪やがんを治す一歩手前まで来ている。

ブドウ糖が分解したらエネルギーになる。
微生物から作った爆弾が水素爆弾と言われたと思うけど？？

食糧・健康・環境・エネルギーが発酵で解決されるということです。
下記の本に詳しく書いてあります。

東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演のまとめ今日で終わります。
読んでくださってありがとうございました。
１時間ほどの講演の内容をまとめました。
間違いなどがありましたらどうぞお許しください。

共同通信社のＨＰに現代のお仕事様々な大人たちに
食の冒険家小泉武夫さんの紹介がありました。

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小泉武夫さんの本楽天さんにありました。他の本もたくさんありましたよ。

★FT革命―発酵技術が人類を救う

【目次】
第１章　ＦＴ（発酵技術）が人類を救う／
第２章　身近にある発酵（ＦＴ）パワー
第３章　ＦＴ革命が環境問題を解決する／
第４章　ＦＴ革命が健康問題を解決する
第５章　ＦＴ革命が食糧問題を解決する／
第６章　ＦＴ革命がエネルギー問題を解決する

微生物の行う発酵の力で「環境」「健康」「食糧」「エネルギー」という
人類が抱える問題を人間と地球にやさしい方法で解決。

★微生物が未来を救う　課外授業ようこそ先輩別冊

子どもたちよ「発酵ロマン」を抱け！
授業は「世界一臭い食べ物」の体験から始まった。
生ゴミを肥沃な土に変える。脱色・脱臭。汚水処理。薬品製造。
動物脂を植物油に変える…。超能力微生物が人類の未来を救う。
五十冊を超える小泉武夫の話題本のなかで、最もやさしく語られた本。

【目次】
故郷酒蔵・屋根の上インタビュー／
授業１　「匂い」と「臭い」の強烈体験授業／
授業２　「発酵」って何だろう？／
授業３　発酵食品を自分たちの手でつくる／研究室インタビュー／
授業４　酒蔵見学―見た、聞いた、嗅いだ、味わった／
授業５　手づくり発酵食品試食会／
授業６　「発酵ロマン」を語る―番組の反響とその後／授業後インタビュー

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