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2015.02.08

タルト・オペラ

(2)

カテゴリ：お菓子

【楽天ブックスならいつでも送料無料】バターなしでおいしいパイとタルト [ 吉川文子 ]
この本のパイ生地（のようなもの）は、バターを使いません。
植物油を粉にすり込んでから、水分を合わせます。
寝かせたりもしないので、思い立ったらすぐ作れます。
コクを出すのに牛乳や、レシピによってはヨーグルトを使ったりしてるので、
マクロビオティックとかではないですが、
食べた感じがとっても軽やかなのがウリです。

フィリングには卵もフツーに使ってますし、これは生クリームも入ってます。
卵黄と生クリームとインスタントコーヒーを合わせたフィリングを表面がぷるぷるするくらいまで焼いて、
冷めてからグラサージュショコラ（つやつやの上掛けチョコ）をかけます。

バターを使ってないとは思うまい（＾ｍ＾）。

でも、一日経つと、湿気止めに卵黄塗って焼いてからフィリング入れるにもかかわらず、
やっぱりしとってきちゃいました（－－；）。
作ったら早く食べちゃった方がいいです～。

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