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2016.01.11

プロフーズレシピのカヌレ

カテゴリ：お菓子

つやつやの香ばしい焼き色とバリッと焼けた本場のカヌレを目指すなら銅　【2016年バレンタインセール対象品】NEW！銅カヌレ型 (トール)★浅井商店オリジナルサイズ★【ooo】を贈ってくれた友人で♪、
勿論現物を焼いてお返し、しようと、したのですが・・・（－－）。

カヌレには型にミツロウを塗るのが理想なのですが、
いままで化粧品材料はあっても、食用は見つけられてなかったんですよね。
リップクリームに使うもんなので、使ってもよさそうなもんですが、
「食用ではありません」ってわざわざ書いてあるので、
なんとなく、使うのがためらわれて・・・。
でも昨今のカヌレブームのお蔭で（？）、ぽつぽつ取り扱いが出てきました。

「牛乳は60℃に沸かす。それ以上だと焼成中に膨れ過ぎ、
低いと焼き上がりがねっとりする」とあって目から鱗（＠＠）。

で、早速ミツロウを買い、このレシピで作ってみました。

でも、肝である「60℃」を超えてしまいました（＞＜）。
IHって、温度上がるの本当に早いんです（TT）。
いえ、不注意です（－－）。
そんなわけで、しっかり「膨らみ過ぎ」て、いつもの如くてっぺんが白～（－－）。

後、粉の配合が多いせいか、今まで作ってたのよりふわふわな感じ。
でもやっぱミツロウ使うと、表面がパリッとしてる～。

又リベンジします！

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