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2016.01.14

コーヒー風味のアーモンドプラリネ入りパン

カテゴリ：パン

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暮れに友人が、ロースト済のホールアーモンドを送ってくれたので、
飴掛けにして冷凍しました、このパンを焼く為に。
なかなかタイミングが訪れなかったのですが、やっと焼けた～。

インスタントコーヒーを入れたフランスパン生地を発酵させて、
成型時にプラリネ（アーモンドの飴掛け）を刻んで巻き込み、二次発酵。
本では輪っかの形にしてましたが、普通のコッペパンの形でふたつ。

コーヒーとアーモンドが良く合います。
でも、予想はしてたんですが、飴もアーモンドも、パンの水分で湿気ってしまいます（－－）。
美味しいんだけどな、やっぱプラリネはカリカリしてて欲しい。

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