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2020.10.26

生クリーム食パン

カテゴリ：パン

You Tubeである日おすすめされた「おいしいひきだし」という方の、
焼き立てを剥がす動画がいかにも美味しそうで、挑戦してみました。
1.5斤（粉量360ｇ）で生クリームが100g入ります。
他にも牛乳やら結構な量の蜂蜜やら、いかにもリッチな配合。
でも、買えば800円はするのだから、おうちで作れたら嬉しいな、と思って。
手ごね動画で、それも叩いたり伸ばしたり、というのではなくて、
ボールの中でひらひら～、とか、なんか楽しそうな感じで、
初心者でもやってみようかな、と思わされます。

コネは弱めでパンチを重ねて生地を作って行くやり方だったので、
そこはお教えの通りに。
焼きが、180℃予熱で160℃35分で、
普段の感じより短め低め、なのですが、
蜂蜜（は焼き色が付きやすい）沢山だしミミも柔らかく焼けて欲しいしな、と、
とにかくレシピ通りを守ってみました，最初は。
でも、やっぱりもうちょっと焼きたい感じ、
底の方が柔らか過ぎて冷ましてる間にギュッとなってしまってる・・・。
ホイロももう少し粘れば良かったかな。
ギリ生じゃ無いけど、！（アテンション）は付くかな、って感じ。
（って、絶対分かってもらえない比喩～、しかも使い方も合ってるかどうか）

もう少し色々微調整したら、手土産に感動されそうです♪

粉は、手持ちのはるブレ、だけだと全量外麦に置き換えるのは厳しいかと、
60gだけゆきちから（ウチにある一番タンパク質多い粉）にしました。