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2023.06.27

ブルーチーズのフィナンシェ

カテゴリ：お菓子

【冷蔵】ゴルゴンゾーラピカンテ 45G (東京デーリー/チーズ/青カビ)
マカロン作るためにしばらく頑張って？卵白溜めてたけど、もう、それも終わって、久し振りにフィナンシェも作ってみました。
昔は卵白溜まると作ってたな〜。
手軽に作れて誰でも喜ぶ安定の美味しさ、日保ちもするし。
でも深刻なバター不足が何年か続いた時に作らなくなって、そのままになってた…。
普通のフィナンシェはバターを焦がして作るのがキモ、だけど、これは変わり種。
クリームチーズとブルーチーズが入ってて、その風味を活かすためかな？バターは焦がさず入れます。
通常濾して取り除く焦げカス？迄いれて、香ばしくするのが好きな私にはちょっと物足りないような…💦
焼きも甘めだし。
次回はアレンジして焦がしバター使って、もっとしっかり焼いてみようかな🤭

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