2008年10月12日
カテゴリ： 各地のうまいもん
あおさのりは、海のりとしても川のりとしても、土産物にしている地方が多い
と思います。緑色の鮮やかな海藻の乾物で、ばらばらにほぐすと青のりに使え
ますが、ある程度の大きさのものが手に入ったら、一度てんぷらをお試しくだ
さい。といっても、特に難しくはありません。食べやすい大きさの乾燥したあ
おさを、てんぷらの衣にくぐらせて、まんべんなく衣が付かなくてもいいので
サッと油で揚げる。温度は中温から高めでしょうか。衣が揚がればＯＫです。
よく油を切って、塩をぱらりと掛けていただくと、磯の香り満点。磯くさいの
が苦手という方は、てんつゆ＋大根おろしか、ウスターソースでもかまいませ
ん。冷めてもいただけますが、できれば揚げたての熱いうちをどうぞ。あおさ
を注いで椀種にしたりしますが、油との相性もいいようです。奄美大島の郷土
料理のお店でも「おおさのてんぷら」をメニューに出している所があります。
あおさのてんぷらは美味しいですが、あおさが家にない時でも、家でてんぷら
をするときにはよく、のりを揚げます。すし用ののりを適当な大きさにはさみ
で切って、へりにだけ衣を付けたり、裏一面に衣を付けたりして、これも衣が
固まるまで揚げれば、香ばしいのりのてんぷらになります。あまり「食べで」
はありませんが、野菜天などに交じってのりのてんぷらが一品あると、豪華に
見えますね。わが家では子たちが好きなこともあって、定番になっています。
と思います。緑色の鮮やかな海藻の乾物で、ばらばらにほぐすと青のりに使え
ますが、ある程度の大きさのものが手に入ったら、一度てんぷらをお試しくだ
さい。といっても、特に難しくはありません。食べやすい大きさの乾燥したあ
おさを、てんぷらの衣にくぐらせて、まんべんなく衣が付かなくてもいいので
サッと油で揚げる。温度は中温から高めでしょうか。衣が揚がればＯＫです。
よく油を切って、塩をぱらりと掛けていただくと、磯の香り満点。磯くさいの
が苦手という方は、てんつゆ＋大根おろしか、ウスターソースでもかまいませ
ん。冷めてもいただけますが、できれば揚げたての熱いうちをどうぞ。あおさ
を注いで椀種にしたりしますが、油との相性もいいようです。奄美大島の郷土
料理のお店でも「おおさのてんぷら」をメニューに出している所があります。
あおさのてんぷらは美味しいですが、あおさが家にない時でも、家でてんぷら
をするときにはよく、のりを揚げます。すし用ののりを適当な大きさにはさみ
で切って、へりにだけ衣を付けたり、裏一面に衣を付けたりして、これも衣が
固まるまで揚げれば、香ばしいのりのてんぷらになります。あまり「食べで」
はありませんが、野菜天などに交じってのりのてんぷらが一品あると、豪華に
見えますね。わが家では子たちが好きなこともあって、定番になっています。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:「あおさのてんぷら」(10/12)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
のりのてんぷら、昔よく作りました。のり、大好きです。いつか奄美大島で「あおさのてんぷら」を食べてみたいものです。娘の小田原に住む友人が５人の子供を連れて３年間だけ奄美大島に行ってのんびり暮らしました。その話を聞いて以来、一度行ってみたいと思っていました（＾＾）。 (2008年10月12日 21時48分36秒)
のりのてんぷら、昔よく作りました。のり、大好きです。いつか奄美大島で「あおさのてんぷら」を食べてみたいものです。娘の小田原に住む友人が５人の子供を連れて３年間だけ奄美大島に行ってのんびり暮らしました。その話を聞いて以来、一度行ってみたいと思っていました（＾＾）。 (2008年10月12日 21時48分36秒)
Re[2]:「あおさのてんぷら」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞いつか奄美大島で「あおさのてんぷら」を食べてみたいものです。
世界を股にかけるkarinさんですから、鹿児島県なんてメじゃないかもしれませんが(^_^;)。
わたしも奄美大島は行ったことがありません。奄美大島のちゃんこ店の姉妹店が大阪・東梅田
（西天満）にあり、そこでいろいろと郷土料理もいただきました。そこのマスターは「オーサの
てんぷらはあまり好きやない」と言いますが、きっと小さい頃からで、食べ飽きたのでしょうか。
なお、来年７月だったかは、奄美近辺で皆既日蝕が見られるとのことで、宿の予約や船・飛行機の
便などの確保で大騒ぎらしいです。その時期は避けられますよう。 (2008年10月15日 17時10分33秒)
＞いつか奄美大島で「あおさのてんぷら」を食べてみたいものです。
世界を股にかけるkarinさんですから、鹿児島県なんてメじゃないかもしれませんが(^_^;)。
わたしも奄美大島は行ったことがありません。奄美大島のちゃんこ店の姉妹店が大阪・東梅田
（西天満）にあり、そこでいろいろと郷土料理もいただきました。そこのマスターは「オーサの
てんぷらはあまり好きやない」と言いますが、きっと小さい頃からで、食べ飽きたのでしょうか。
なお、来年７月だったかは、奄美近辺で皆既日蝕が見られるとのことで、宿の予約や船・飛行機の
便などの確保で大騒ぎらしいです。その時期は避けられますよう。 (2008年10月15日 17時10分33秒)
Re:「あおさのてんぷら」
まつ さん
ただいま奄美におります
明日帰るのですが
宿で出たアオサの天ぷら、も～～美味しかったですよ～♪ 磯・磯・磯 旅から帰ったら自分でも作ってみたいです！ (2010年10月18日 17時19分13秒)
明日帰るのですが
宿で出たアオサの天ぷら、も～～美味しかったですよ～♪ 磯・磯・磯 旅から帰ったら自分でも作ってみたいです！ (2010年10月18日 17時19分13秒)
Re[2]:「あおさのてんぷら」
はなだんな
さん
まつさん、書き込みありがとうございます。
＞宿で出たアオサの天ぷら、も～～美味しかったですよ～♪ 磯・磯・磯 旅から帰ったら
＞自分でも作ってみたいです！
小麦粉の衣は少なめにして揚げてみてください。衣が足りなければ、直接粉を振ってから
揚げてもいいと思います。揚げたてが美味しいですね！ (2010年10月19日 09時05分40秒)
＞宿で出たアオサの天ぷら、も～～美味しかったですよ～♪ 磯・磯・磯 旅から帰ったら
＞自分でも作ってみたいです！
小麦粉の衣は少なめにして揚げてみてください。衣が足りなければ、直接粉を振ってから
揚げてもいいと思います。揚げたてが美味しいですね！ (2010年10月19日 09時05分40秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(151)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(392)こだわりの食材
(293)ちょっと工夫でこの美味さ
(1509)いわゆるＢ級グルメ
(53)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
