karinさん、書き込みありがとうございます。
いずれにしても、麺は炭水化物なので（多少の蛋白質は含まれますが）、あとは蛋白質と
野菜を摂るのを基本に考えています。練り製品を含め、魚系の食材はダシが出ますから、
栄養の点というよりも、味重視で加えることが多いです。あとは、熱々か冷たく冷やすか、
食べる際の温度も重要ですね。 (2022年08月19日 09時45分20秒)
いずれにしても、麺は炭水化物なので（多少の蛋白質は含まれますが）、あとは蛋白質と
野菜を摂るのを基本に考えています。練り製品を含め、魚系の食材はダシが出ますから、
栄養の点というよりも、味重視で加えることが多いです。あとは、熱々か冷たく冷やすか、
食べる際の温度も重要ですね。 (2022年08月19日 09時45分20秒)
2022年08月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夏休みとして11～16日に６連休を取り、昼食と夕食を連日作っていました。夕
からずっと、そば、うどん、中華麺、そうめんをローテーションで回している
感じです。「 冷やしぶっかけそうめん 」の順番もすぐ回ってきます(^o^;)。毎
回紹介するわけではありませんが、今回は比較的、具が豪華だったということ
で書き残します。豪華と言っても高価ではなく、種類が多いということです。
４人前のつゆは、うすくちしょうゆとみりん各40ｃｃに粉末かつおだしの素を
多めに加え、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで加熱し、アルコール分を
ておきます。具はまず、卵から作ります。薄焼き卵にするときもありますが、
今回は卵の丸いほうの殻を包丁のアゴで少し欠けさせ、いきなり熱湯に入れて
７分間茹でた 半熟ゆで卵 です。時間が来たらすぐ冷水に取って殻をむきます。
卵を茹でる前のお湯で小松菜も湯がいておきました。別の鍋でしめじをうすく
ちしょうゆと酒、粉末かつおだしの素を加えた薄味で煮て、残った煮汁で薄揚
げも煮含めます。しめじから出たうまみを揚げに吸わせる感じです。あとは切
るだけの、ねぎとかにかまぼこ。小松菜やしめじ、薄揚げも冷めたら冷蔵庫で
冷やしておき、そうめんを茹でて冷水で締めたら冷やした具をトッピングし、
冷たいつゆを張ります。具を多くして、元気が出る一杯にしたいと思います。
からずっと、そば、うどん、中華麺、そうめんをローテーションで回している
感じです。「 冷やしぶっかけそうめん 」の順番もすぐ回ってきます(^o^;)。毎
回紹介するわけではありませんが、今回は比較的、具が豪華だったということ
で書き残します。豪華と言っても高価ではなく、種類が多いということです。
４人前のつゆは、うすくちしょうゆとみりん各40ｃｃに粉末かつおだしの素を
多めに加え、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで加熱し、アルコール分を
ておきます。具はまず、卵から作ります。薄焼き卵にするときもありますが、
今回は卵の丸いほうの殻を包丁のアゴで少し欠けさせ、いきなり熱湯に入れて
７分間茹でた 半熟ゆで卵 です。時間が来たらすぐ冷水に取って殻をむきます。
卵を茹でる前のお湯で小松菜も湯がいておきました。別の鍋でしめじをうすく
ちしょうゆと酒、粉末かつおだしの素を加えた薄味で煮て、残った煮汁で薄揚
げも煮含めます。しめじから出たうまみを揚げに吸わせる感じです。あとは切
るだけの、ねぎとかにかまぼこ。小松菜やしめじ、薄揚げも冷めたら冷蔵庫で
冷やしておき、そうめんを茹でて冷水で締めたら冷やした具をトッピングし、
冷たいつゆを張ります。具を多くして、元気が出る一杯にしたいと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^5・屠蘇」 2025年02月09日
-
「続^6・蜜漬け芋」 2025年02月01日
Re:「続^7・冷やしぶっかけそうめん」(08/16)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
具材が多くて豪華な「冷やしぶっかけそうめん」が完成しましたね。おいしそうです！
暑い夏の日の昼食に冷たい「そば、うどん、中華麺、そうめん」をローテーションで回して作っていらっしゃるのですからすごいです。食生活がしっかりしているから、はなだんなさんのご家族は夏負けの心配はありませんね！ (2022年08月17日 20時37分18秒)
具材が多くて豪華な「冷やしぶっかけそうめん」が完成しましたね。おいしそうです！
暑い夏の日の昼食に冷たい「そば、うどん、中華麺、そうめん」をローテーションで回して作っていらっしゃるのですからすごいです。食生活がしっかりしているから、はなだんなさんのご家族は夏負けの心配はありませんね！ (2022年08月17日 20時37分18秒)
Re[2]:「続^7・冷やしぶっかけそうめん」
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(141)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(360)こだわりの食材
(275)ちょっと工夫でこの美味さ
(1425)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
