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2017.11.04

人気急上昇！アンチエンジングドリンクのアーモンドミルク♪

テーマ：アンチエイジングの毎日(1570)

カテゴリ：植物由来のミルク

https://dime.jp/genre/457267/?first=1

人気急上昇のアーモンドミルクの知っておくべき基礎知識

大手食品メーカーの参入で、近所のスーパーでも目にするようになったアーモンドミルク。2017年には5月30日が「 アーモンドミルクの日 」と制定され、牛乳、豆乳に続く「第3のミルク」と呼ばれるなど、ヘルシー飲料としてこれから流行しそうな勢いを見せている。

●実は古い歴史があるアーモンドミルク

食品加工技術が進歩した近年の発明品に思えるアーモンドミルクだが、実はその歴史は古く、ルネサンス期初期には既にあったという。中世ヨーロッパの修道院では、肉や乳製品の摂取が禁じられる四旬節の期間に、聖職者が牛乳代わりに飲用していたことが、よく知られている

ヨーロッパの貴族はこれをスープとして飲み、18世紀になると清涼飲料としてカフェで提供されるようになった。カフェ好きで知られる作曲家のモーツァルトも、アーモンドミルクを飲んでいたようである。

●米国では「植物性ミルク」のシェアでトップ

米国では、健康意識の高まりとともにアーモンドミルクの需要は急増し、2011～15年の5年で250%の伸びを見せた。現在では、豆乳やライスミルクといった「植物性ミルク」の中でも、売上ベースでダントツのシェアを誇っている。

ミランダ・カーやヴァネッサ・ハジェンズといった、一流モデルやハリウッド女優らに愛飲されていることも、米国で人気のドリンクとなった理由のひとつに挙げられるだろう。

●アーモンドミルクの健康効果は？

アーモンドミルクが米国のセレブに好まれているのは、さまざまな栄養素がバランス良く含まれていることが大きい。特にビタミンEが豊富に含まれており、吸収率も高いのがアピールポイントとなっている。

ビタミンEは、別名「若返りビタミン」と呼ばれるほど、抗老化や生活習慣病予防の効果が高いとされ、強い抗酸化作用もある。また、月経前症候群、生理痛、冷え性などの婦人病を改善する効果もある。そして、最近の研究ではアーモンドには、糖分の摂りすぎによって体内に生成される「終末糖化産物」(AGEs)を減少させるはたらきがあることがわかっている。こうした理由から、ビタミンEに富むアーモンドミルクは、「アンチエイジングドリンク」とも呼ばれている。

●秋冬向けアーモンドミルク・レシピ

アーモンドミルクはそのまま飲んでもおいしいが、料理の素材としてもさまざまな活用法がある。

♡ホットアーモンドミルク

体をあたためる生姜やシナモン入りの、寒い夜にはぴったりのホットドリンク。

【材料】（1人分）

すりおろした生姜：少々
メイプルシロップ：小さじ1
シナモンパウダー：小さじ1/2

【作り方】
全材料を鍋に入れて加熱（加熱しすぎないように）。あるいはカップに入れて電子レンジで加熱（途中でかき混ぜる）してできあがり。

♡チアシードとアーモンドミルクのプリン

腹持ち効果の高いスーパーフードのチアシードとアーモンドのおかげで、ダイエットのお供になるデザート。

【材料】（1人分）
素材A：アーモンドミルク：200cc、チアシード：5g、砂糖：大さじ1
粉寒天：1g
季節のフルーツ：適量

【作り方】
鍋に素材Aを入れて加熱し、沸騰したらいったん火を止める。チアシードが膨らむまでしばらく置く。そのあと、また加熱し、粉寒天を加えて沸騰させ、粗熱をとってから容器に移し、冷蔵庫で冷やす。固まったら皿に開けて、季節のフルーツを添える。

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植物性ミルク「EcoMil（エコミル）」とは？

EcoMilは、アーモンドなどのナッツや、穀物、その他植物性原料から作る、ミルクのような飲み物です。新しい健康飲料として、また牛乳・豆乳に代わる飲料、代替乳としてもお役立ていただけます。そのまま飲むことはもちろん、ココアと合わせたり、シリアルにかけたり、お菓子づくりの材料としても相性が良く、アレンジ次第で幅広い美味しさを楽しむことができます。

人気ファッション誌のオンラインサイトELLE ONLINE では、アン・ハサウェイやグウィネス・パルトロウといったヘルシーコンシャスなセレブや、トップモデルのカーリー・クロスもアーモンドミルク愛用者として紹介されています。

京都太秦しぜんむら

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