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見た目がかわいいスティックタイプのフランスパンです。使用した粉はリスドオルです。作りやすいよう加水少な目で成形後の生地がだれないレシピです。
2020.06.28
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黒ゴマ入り塩パン材料強力粉(リスドオル)250g 水155g 塩5g 砂糖5g インスタントドライイースト2g 黒ゴマ大匙1トッピング用(オリーブオイル、塩、ブラックペッパー 各適量)作り方1・ホームベーカリーに記事の材料を入れて生地作りコーススタート(練20分発酵30分)2・できた生地を取り出して丸めなおしてビニールをかぶせて15分休ませる。3・手でつぶしながらガス抜きをしたら麺棒丸く平らに伸ばす。4・8等分に切り分ける。5・麺棒で伸ばして2等辺三角形にしたら広いほうからくるくると巻き、巻き終わりを閉じる。6・オーブンの天板に並べ35度で60分発酵させる。(オーブンの発酵機能使用)7・オーブンを210度に予熱する。8・2倍くらいの大きさ発酵したら表面にオリーブオイルを刷毛で塗って塩、コショウを振りかける。9・210度で15分焼いたら出来上がり!
2019.12.12
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日曜のお昼に焼いたパンです。太めのクレセントロール。塩パンです。 材料リスドオル250g 水155g 砂糖5g 塩5g バター10g インスタントドライイースト1.5g 胡麻大さじ1作り方ホームベーカリで練り20分↓発酵20分↓ガスを抜き手のひらで潰して8等分にして三角に平らに伸ばしたら巻いていく。↓発酵35度で40分↓塩(分量外)をふって、240度に余熱したのオーブンで20分焼く昼ごはんにから揚げと一緒に食べました。短時間で作れるのにおいしいパンでした。細めも良いですが、食事ようならこれぐらいの太さがちょうど良い感じがします。レシピブログに参加中♪今日のモプシーです。久しぶりの登場ですが、元気にやっています。すぐにおもちゃがボロボロになっていしまい困っています。散歩も早朝や夜は車が少ないので、比較的楽しそうですが、昼は車や工事の音にびくつきダッシュで家に帰ろうとします。
2016.05.09
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クルミとレーズンのを焼きました。ノアレザン材料準強力粉(リスドオル)225g ライ麦粉25g はちみつ5g 塩3g 水160g インスタントドライイースト2.5g クルミ適量レーズン適量HBの生地づくりコースで生地をこねる。出来上がったらクルミとレーズンを包み60分くらい発酵させる。 2分割してビニール袋をかぶせ15分休ませる。手の平でつぶしてガスを抜いたら端を中央に持ってきて閉じる。下の端も真中に持ってきて閉じる。両端を合わせて閉じて俵型にする。55分発酵させる。オーブンを240度に余熱する。生地を天板に乗せて霧吹きをしたら240度で20分焼いて出来上がり。ライ麦粉控えめです。ソフトフランスのようでバゲットなどのフランスパンのように気負わず作れます。レースンは水で戻して柔らかくて置きます。レシピブログに参加中♪年末大掃除をしてほこり取りなどしたのですが、綺麗にした後はちょっと汚れると目立ってしまってとにかくに気なりだしました。あちこち掃除してたら手が洗剤に負けて荒れてしまい、ゴム手袋をしなかったことを反省。犬のゲージの中も綺麗にしているのですが、どうしてもおしっこや獣のにおいがするような気がして。普段家にいるときはマヒしているのか、あまり気になりませんが、外から帰ってくるとやっぱり犬のにおいが。抜け毛の少ない犬なので比較的掃除は楽なのですが、どうしても匂いは気になります。最近キッチンの掃除に重曹やクエン酸を使っていたので、試しに犬用品の掃除にも使ってみました。ゲージの中もトイレ周辺のおこぼれも綺麗に匂いが取れてすっきりです。市販のペット用のスプレーを使うと犬が匂いのせいでくしゃみ連発でしたが、クエン酸水は大丈夫のようで、犬の鼻にもやさしいですね。
2016.01.13
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ずっと食べたいなと思っていたパンがあります。スティック状のグリッシーニというパンです。ポリポリとスナック感覚でおいしいのです。最近甘い系統に走っていたので、無性に食べたくなりました。ハード系のパンはなんとなく敷居が高いですが、これは気軽に作れるので。グリッシーニ材料準強力粉(リスドオル)200g オリーブオイル20g 水110g 塩2g 砂糖3g インスタントドライイースト2g胡麻3g パセリ少々作り方1・ホームベーカリーのパンケースにすべての材料を入れ練りコースで5分練る。2・冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させる。3・生地を平らにして麺棒で薄くしたら細く20本くらいにカットする。転がして形を整える。4・オーブンに天板を入れ210度に余熱する。霧吹きをして塩をふったら210度のオーブンで15分~20分焼く。レシピブログに参加中♪グリッシーニって2次発酵なしで楽ちんですね。結構細く成形しないと太っちょになっちゃいます。今回も半分太っちょに焼きあがってしまいました。お酒と一緒に生ハムなんかと一緒に食べると良いのでしょうね。ちなみに私は家でお酒を飲まないので、おやつとしてポリってます。親子なのに母は晩酌でワインや日本酒を飲むので喜びそう。ちなみにお酒の席など外ではそれなりに飲みます。皆でおしゃべりしたりしながら飲むのは好きです。なので一人で晩酌はつまらないと感じてしまうので、家ではめったに飲みません。子どもが生まれ外で飲む機会もなくなり、随分とお酒からは遠ざかってしまいました。年に何度かそういった席に出席する時は気を付けて飲むようになりました。深酒は禁物ですね(笑)話は変わりますが、最近Internet explorerの調子が悪いです。現在のバージョンでは正しく表示されません的な文言が出てきたり、なかなか表示されなかったり色々。普通に使えるときもあるんですが、PCには詳しくないので、今はGoogle chormeを使ってます。こちらは普通に使えてますので。PCはVistaなのですが、サポートも終わりますし、アップグレードするより、買い換えたほうが良いかなとも思っています。携帯やパソコンって使い慣れたものから買い換えるのって、かなり面倒だと思ってしまい、なかなか踏み切れません。
2015.10.30
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先週フランスパンを焼きました。久しぶりのフランスパンです。帯切れしてますが、レシピはVIRONのレシピ本です。インスタントドライイーストは赤サフで使った粉はリスドオルです。一次発酵は本の通りで2次発酵は室温で55分。焼成は黒い天板を余熱から入れて焼くときにひっくり返して生地を乗せ、オーブンのオートメニューのフランスパンコースで10分、その後ハイブリット石釜コース220度で15分焼きました。オートメニューのフランスパンコースははじめにスチームが出て便利です。良く膨らんで中のパンももっちりすぎず食べやすいフランスパンが出来ました。気泡が大きすぎたりたくさんありすぎるフランスパンよりこれくらいの気泡の方が食べてる感じがして好きです。そして軽くトーストしたフランスパンに大葉とトマトのサラダを乗せて食べるのが好きです。トマトのサラダのレシピはコチラ→ トマトと大葉の夏サラダ by saza8225最近暮らし始めた母もお気に入りです。これだとフランスパンの消費が早いです。朝、昼連続で食べてしまいました(笑)レシピブログに参加中♪先週はモプシー(犬)の狂犬病予防接種とフィラリアの予防薬をもらいに行ってきました。近々去勢手術を受けるのでフィラリアの検査のついでに手術の検査もお願いしました。血液検査で血を抜くのが一回で済むので良いかと。一度に色々したせいか、フィラリアの予防薬のせいか、ここ数日お腹の調子が悪く困っています。家へ初めてお迎えした時も、餌を変えたときもお腹の調子が悪くなることはなかったので、お腹の強い子だと思っていましたが、そうでもないようです。本人はお腹の調子が悪い以外は元気で食欲もありますが、念のため散歩も中止しています。明日病院に連れて行こうと思います。
2015.04.12
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なかなかパソコンに向かう時間がとれない日々ですが、ちょこちょこ焼いていました。ココアとチョコチップのクッペです。皆のおやつになりましたが、少々発酵が足りなかった。クッペの成形が難しくてもっと練習が必要です。先週は子供たちの校外学習(遠足)がありました。それぞれ日にちが違ったのでお弁当もそれぞれの好みでつくりました。こちらは二女弁当。おにぎり/つくね/ほうれんそう入り卵焼き/ちくわきゅうりチーズとサツマイモの包み揚げ/ウインナー食べきれる量のお弁当とお菓子をと言われ、心配性の二女はお弁当は少なめにしてほしいとのリクエスト。帰ってきたらちょっと足りなかったとのことでした。こちらは長女のお弁当。ツナきゅうりサンド/ハムきゅうりサンド/レンコンとサツマイモのチップス/ウインナー/ほうれんそうのおひたし/えだまめ/チーズカニカマ/サンドイッチ用のパンは1斤型(長方形)で焼いて耳を落としました。サイズが小ぶりのサンドイッチは長女も食べやすく良かったそうです。ラップなしで蓋つきの容器だとパンがパサつくかなと思ったのですが大丈夫のようでした。パンの表面がパサパサしているサンドイッチはあまり好きではありません。子供たちもそれぞれ忙しい一週間でした。レシピブログに参加中♪
2014.10.01
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濃いラテと一緒にリンゴのタルティーヌ。使用したリンゴはサンサという品種直売所で梨を買ったらおまけにもらったりんごです。レシピリンゴ半分 レーズン適量 砂糖30g 水100cc耐熱容器にすべての材料を入れオーブンシートをかぶせ小皿の重しをのせたら電子レンジ600wで4分半加熱粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし味をなじませたら焼いたパンの上に乗せて出来上がり。仕上げにミルクホイップクリームを乗せました。リンゴは作り置きしておけば食べたい時にサッと食べられます。このパンを使って作りました。250gの粉で作ったので生地量は一つ200gくらいに分割少し大きめだけど、タルティーヌにするのにちょうど良い。作り方は【楽天ブックスならいつでも送料無料】VIRONのバゲット [ 牛尾則明 ]こちらのバゲットのレシピで作りました。昨日も言っていたオーブンの調子ですが、焼けないことはないのです。クッペも何とか焼けました。焼き色はついたもののクラスト薄めです。もしかしたら180度、マックスで200度くらいしか出ていないぽい。癖のあるオーブンだけど新しいオーブンを買う気にはなかなかなれない。パン焼き上手な方はどんなオーブンを使用されているのかしら。試しに色々なメーカーのオーブンを比べてみたけれどどれも口コミを見ると賛否両論で選びきれない。あふれかえる情報に惑わされて真実は闇の中な状態。切羽詰まった状況ではないのでなんだか比べること自体面倒に。もっと確実にパンが焼けなくなったら修理に出そうかな。レシピブログに参加中♪
2014.09.18
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以前パン屋さんで見かけたクレセントロール自分でも作ってみたくて作ってみました。初めて作ったのでちょっと苦戦。少し太っちょです。生地はソフトフランスの生地を使用したました。こちら→☆そのレシピの粉をフランスパン専用粉を100%にして、イーストの量を半量にしました。次回はもっと生地を改良したら良いかなと思っています。表面がカリカリでおいしいです。レシピブログに参加中♪今週は秋田市に行ってきました。鹿角では親戚が訪ねてくるので、家を空けるわけにもいかず、あまり遊びに連れていっていなかったので夏休みの終盤ですが遊びに連れて行きました。映画を見たりプールに行ったり、ばあばと過ごした3日間はあっという間に過ぎてしまいました。おんぼろ車での片道2時間半のドライブも大分慣れて、途中で車が動かなくなったりしないかなと不安になりつつも楽しいドライブが出来ました。随分と長いことペーパードライバーでしたが、鹿角では車は必須ですので、運転も上達したかも。
2014.08.21
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久しぶりにフランスパンを焼きました。行き当たりばったりで夜に仕込んでしまい、眠くなってしまってパンチも入れずとりあえず冷蔵庫で発酵させて作りました。作り方を忘れてしまい、あわててダンボールの中からレシピ本を探す始末です。とりあえず出来上がったけれど、一本はノッペリ。生地に元気がなかったので、やっぱり気泡が少ないです。ブルスケッタ風レシピ大葉 2枚 トマト小半分 はちみつ小さじ1 オリーブオイル小さじ2 塩コショウ少々 レモン汁少々 生ハム 適量作り方角切りにしたトマトに調味料をすべて入れ合わせる。最後に大葉を入れて混ぜる。薄く切ったフランスパンをトースターで軽く焼く。フランスパンの上に生ハムをのせ、トマトをのせたら出来上がり。生ハムの塩気が良く効いていておつまみにピッタリな一品でした。私はお酒が苦手で、あまり飲みませんが、おつまみは好きです。レシピブログに参加中♪もうすぐお盆だというのに掃除もまだ終わっていません。義父母が亡くなって初盆なので、親戚が訪ねてきそうなので、やらねばと思っているのですが、子供たちと過ごす一日は早いです。今日は庭の草むしりをしてたらもう夕方です。
2014.08.11
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夜焼きのくるみパン昨日は久々にパンを焼きました。ここら辺はパン屋さんも無くインストアベーカリーが一か所あるだけです。子供たちのリクエストくるみパンを作りました。材料強力粉25g フランスパン専用粉225g バター10g はちみつ5g塩5g インスタントドライイースト3g 水150g 胡桃40g生地作り・一次発酵 ホームベーカリー使用ベンチ15分2次発酵40分焼成温度230度余熱 200度で15分焼くクルミはフライパンて炒って使用朝食にみんなで食べました。本当はもう少し胡桃を入れたかったのですが、TVの影響で近場のスーパーはどこも品切れで、ようやく手に入れたのが40gの製菓用胡桃でした。残り一袋GETです。他のスーパーでも40g入りはまだあったのですが、コスト的にはどうなのでしょう?ネットで買った方が安い気がしますが。4月のまだ秋田にいたころは手に入っていたのにね。TVの影響力はすごいですね。他の地域もこんな感じなんでしょうか?長女は容量がいいもので、ネット注文お願いしますとのこと。どんだけくるみパンが好きなんだと思う一言でした。レシピブログに参加中♪今日は一日あわただしい一日で義母の病院にいけませんでした。昨日必要なものは置いてきたので大丈夫だと思いますが、気になります。銀行、郵便局、福祉事務所etc手続きに加え、義父の車関係の手続きを終えてきました。まだまだ山づみの書類に頭が痛いです。昨日は粗大ごみの業者に依頼して色々と持って行ってもらいました。大量のごみを抱えてどうなるかと思いましたが、何とか相場より安く済んでホッとしてます。先日の夜はジャバ事件が勃発。昼に浴槽の除菌のためジャバをして、さあ夜お風呂に入ろうと思ったら、物凄い汚れでビックリ。沸かし直すこと2回。それでもまだ出てくるんです。どうやら10年間一度もジャバしたことがないようです。というかジャバの存在を知らないではないかと思います。実家はほぼNHKしか見ないので、CMとか見たことないのかも。そんな事件も子供が3人もいるとまるでコントのようで、皆で笑って、夫がいない寂しさが紛れ結果オーライです。子供たちの笑い声が一番の活力剤ですね。
2014.05.29
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またまたモニターの胡桃を使って作りました。くるみ de Smart & Healthy ブレインフード(健脳食)でつくるヘルシーなレシピに参加中です。ヘルシーということでソフトフランスにしてみました。材料フランスパン専用粉・・・・225g最強力粉・・・・・・・・・・・25gはちみつ・・・・・・・・・・・・・5g塩・・・・・・・・・・・・・・・・5gバター・・・・・・・・・・・・・10gインスタントドライイースト・・3g水・・・・・・・・・・・・・・・150g胡桃・・・・・・・・・・・・60g黒ゴマ・・・・・・・・・・大さじ1くらい※胡桃はあらかじめフライパンで5分ほど炒っておく。1.生地はホームベーカリーの生地作りコースで作る。途中ミックスコールで粗く刻んだ胡桃とゴマを入れる。2.1次発酵が終わったら10から12こに分割して丸めて15分生地を休める。3.上から押えるようにしてガスを抜いたら丸め直して閉じ目をしっかり閉じる。4.クッキングシートを敷いた天板に並べて30度で45分位発酵させる。5.オーブンに天板だけを入れて240度に余熱する。6.霧吹きをしてオーブンで230度で10分200度で5分くらい焼いたら出来上がり。※温度はご使用のオーブンで調節してください。天板を余熱で入れ忘れクープが綺麗に開かなかったのが残念ですが、このソフトフランスパンは焼き立てが美味しいです。外側の適度なパリパリ感とふわふわな中身が美味しいです。アーモンドなどのナッツが好きな我が家の子供たちですが、胡桃は初めて食べました。胡桃パンはとっても好評でたくさん食べてくれました。そのままでも美味しいですが、ソフトフランスというとミルククリームです。市販のミルククリームですが美味しかったです。レシピブログに参加中♪
2014.03.27
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レシピブログに参加中♪先日はソフトフランスを焼きましたが、やっまりフランスパンが食べたくなって作りました。いちばんやさしいパンの教科書によると生地量が350gで68cmのものがバゲット350gで40cmのものがバタールと呼ぶそう。私の作ったフランスパンはバゲットを半分にした生地量で作ってます。なのでバゲットとは呼べないですね。レシピはVIRONのバゲットという本を参考に作ってます。この本の作り方をするようになってからクープが開いてエッジもたつようになりました。メリメリとエッジがたつと嬉しくなります。もっとクープのキメが綺麗だと良いのですが、なかなかうまくいかいないものですね。硬水は使用していませんがちゃんと成形出来ました。硬水使用のほうが、生地がだれずに成形しやすいです。大穴出来過ぎた。クープが開かなくても気泡がたくさん出来てるときもあるし、フランスパンは面白いですよね。たくさんスライスしたのは多分ラスクになると思います。レシピブログに参加中♪長女が日曜の朝から熱を出して今日病院に行ってきました。インフルエンザは陰性でホッとしました。私に移ったようで喉の痛みと咳と微熱があります。一日中マスクして過ごしてますが、他の子供たちに移らなければ良いなと思います。私も長女も身体が少しだるいくらいで普通の生活が出来るのですが、安静が第一ですね。長女も微熱が引かないので明日も学校はお休みです。食欲もあるし、心配ないかと思いますが、早く良くなりますように。
2014.02.03
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レシピブログに参加中♪クリームやらチョコレートやらのレシピが多かったのでここらへんで身体にやさしいパンが食べたくなってきました。というわけで胡麻のプチパンですセサミンパワーで元気はつらつ♪になるかどうかわかりませんが、子供の通う小学校では5年生がインフルエンザで学年閉鎖になったので気を付けないといけません。手洗いうがいに早寝、食事もバランスの良い食事を心がけるようにしています。幸いなことに去年もおととしもインフルエンザにかかっていないので今年もかからないよう願います。材料(10個)リスドオル225g ゴールデンヨット25g 塩5g はちみつ5g バター10gインスタントドライイースト2.5g 水150g 胡麻適量HBで生地作り↓10分割丸めベンチタイム15分 ↓発酵40分↓210度余熱オーブン霧吹きして210度10分200度15分ソフトフランスパンです。バゲットやカンパーニュとは違い気泡やクープを気にせず気軽に焼けるのがいいです。パリパリの皮にふわふわのクラムがおいしいです。顎が痛くなる心配もないし、小さな子供でも食べやすいです。レシピブログに参加中♪
2014.01.31
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今年は雨ばかりの夏休みエアコンも付けずにいたのですが、さすがに今日は暑かったので久々にエアコン付けました。こう暑いとオーブンも使いたくないですね(笑)ソフトフランスです。これは先週焼いたものです。レシピは ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625ぱんこ625さんのこちらのレシピ私のお気に入りです(*^_^*)今回は粉は国産でもフランスパン用強力粉でもなくイーグルで焼きました。もっちり感少なめでふんわりソフトフランスになりました。ソフトフランスにミルククリーム(練乳バター)もいいですが、今回はラズベリージャム&砂糖&バターのクリーム酸味が効いて美味しいです。苺ジャムやブルーベリージャムで作っても美味しいかも。手軽でおいしいっていいね。 しっかり果実&低糖度♪手軽に毎日果物を【ポイント10倍】マテルネ ラズベリー・コンポート 2...価格:467円(税込、送料別)レシピブログに参加中♪
2013.08.08
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今日はバゲットです。ガーリックラスクが食べたいとのリクエストがあったので。内層はコチラガーリックラスクガーリックラスクがりがり美味しいです。太白胡麻油&ニンニク&パプリカパウダー&パセリの組み合わせ最近よくお肉を塩ヨーグルト漬けにするのですが、色付けにパプリカパウダーを使います。スパイスって買っても使いきれないことが多いですがパプリカパウダーは味が主張しないので意外と使用頻度が高いスパイスです。ランキング参加中レシピブログに参加中♪ 二女も小学校に入学して毎日落ち着かない日々ですが、このところ気になることがあります。それは食事です。なんだかこのところ二女の食事に変化が。最近「ご飯おかわり」の声が聞こえない。緊張や疲れから食欲が落ちてるのかな。
2013.04.30
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温かい飲み物が美味しい季節ですね♪我が家では長女が温かい日本茶を楽しんでいます。特に玄米茶が好きで急須から漂う香ばしい香りに癒されています。香ばしい香りといえばバゲットも焼き上がると小麦の香ばしい香りが食欲を掻き立てます。前回のココアバゲに引き続きハード系でバゲットを焼きました。レシピはVIRONメリメリとエッジもたってくれました。帯切れして3本クープが2本クープになっちゃいました。クープ面が荒れるのはいつも成形で生地を締め付けすぎていたのかもしれないと緩めに成形それでも帯切れしたので次は発酵をもう少し長めて見ようと思います。いつももう少し発酵をと思うのですが生地がだれてクープが入れづらくなるのを恐れて短めに切り上げてしまいます。それでも VIRONの本のレシピで焼くようになってからエッジが立つようになり気泡もたくさんできるようになりました。玉ねぎドレッシングとごま油でマリネした人参とハムを挟んでサンドイッチバゲットサンドは食べづらいとか言いつつバゲットサンドレシピブログに参加中♪*ランキングとはブログの人気度を争うものでバナーをクリックするとポイントが加算され順位が上がりる仕組みになっています♪このブログ面白い!気になる!また見に来たい!と思ったらクリックしていただけると嬉しいです!
2012.10.23
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すっかり秋らしく今日は北風を思わせるような冷たい風が吹いています。薄着で登校した長女が気になります。今日のパンはコチラ↓ココアチョコチップバゲット先日のバゲットよりクープがきれい。寒くなってきて室温では以前より発酵に時間がかかります。それにココアは発酵に時間かかりますね。10分おきに生地を確認して結局いつもの倍の1時間ちょっと2次発酵させました。普通のバゲットより水分多めでも大丈夫そう。強力粉120g薄力粉115gココア15g塩4gはちみつ5g水185gチョコチップ適量パンチ3回(30分30分60分)冷蔵発酵6時間ベンチタイム30分2次発酵1時間大きな穴ぼこがあいてました(>_<)ランキング参加中レシピブログに参加中♪
2012.10.17
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秋らしい日が続き朝晩肌寒いと感じるようになってきましたね~パンを焼くのもストレスなく焼ける季節ですね~私はというと先月から週一回くらいのペースでパンを焼いております。先日シルシルミシルさんデーでドンクでは夕食にフランスパンが売れているということで藤岡弘さんが調査してましたが、我が家では夕食はご飯党です(>_<)が、しかしフランスパンはよく焼いてます。バゲットは最近はVIRONのバゲットという本を参考に作ってます。本ではトラデッショナルフランセーズという粉を使ってますが、いつもリスドォルやイーグル+薄力粉で作ってます。ちなみにイーグル+薄力粉の割合は半々ですが、味も香りもリスドォルのほうがいいです。イーグル+薄力粉は味が単調で小麦の香ばしさや深みがあまりありません。トラディッショナルはどんだけおいしいのかな~などと想像してしまいます。貧乏我が家ではなかなか手が出ませんが、いつか試してみたいです(笑)水道水仕込み↑コントレックス仕込み↑安売りのコントレックスがあったのでレシピ通り加えてみました。肝心の腕前がへなちょこ状態なので語れたものじゃありませんが、実際コントレックス仕込みの生地は締まっていて成形しやすかったです。しかも気泡も若干多い気がしました。見た目は毎回こんな感じでクープ面が荒い出来上がり・・・ガサガサしてるというかいろんなとこが割れちゃって綺麗じゃないです(笑)太短いバゲットなのでクープーは2本のほうがいいかと思ったのですが2本でも帯切れしてます(笑)いつか素敵なバゲットをやけたらいいな~少しのイーストのバゲットポーリッシュに比べるとVIRONのほうが気泡がたくさんできました。出来上がったバゲットはそのまま食べるかラスクやガーリックトーストにして食べるのですがVIRONのバゲットの本にはサンドイッチのレシピが載っています。凄い素敵でおいしそうなのですが、バゲットをサンドイッチにすると凄い食べずらいというか、顎が痛くなっちゃいます。おまけに具がはみ出たり綺麗に食べられません(笑)そのままかぶりつく食べ方が間違っているのかもと思ってみたり。バゲットのサンドイッチって皆さんはどんなふうに食べているのか気になります。ランキング参加中♪レシピブログに参加中♪ 【送料無料】VIRONのバゲット [ 牛尾則明 ]価格:1,575円(税込、送料別) 賞味期限2012年12月の為訳ありセール! コントレックス ミネラルウォーター1.5L ☆コストコ☆...価格:100円(税込、送料別)
2012.10.15
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中ただいまホームベーカリパン作り6位レシピブログ158位最近はあまりTVを見なくなりましたが、何気に見た【日曜×芸人】でホームベーカリーでパンを焼いてましたね~ご飯とおかずを入れてパンを作ろうという企画でハンバーグ&ご飯 キムチ&ご飯 高級メロンというようなものを入れて焼いてました(>_<)キムチパンが一番美味しかったようです私もどんなパンが出来るのかワクワクして見てたのですが、どれも見た目が・・・料理番組ではないので制作側の意図が違うのでしょうね。でもアイデアはとても面白いと思いました♪日曜×芸人のホームページにはレシピも公開されてますよそれはさておきホームベーカリを使って焼いたのは黒いバゲットチョコチップ入りリスドオル155g ココア20g コールドマルツ1g 砂糖10g 塩5g 水80g 水種 イースト液 *水種とイースト液は【少しのイーストでゆっくり発酵パン】のバゲットポーリッシュの配合です。こちらも見た目があれで制作の意図が違うのでしょうか?って言われそうですね(笑)一向に上達しないパン作りです。一応断面なども・・・私としては誰かかかぶりついてくれるだけで良いのですよ。へなちょこパンでも美味しくいただいてくれる家族がいるのはありがたいです。久しぶりの登場のSOUですが、もう2歳になりました。言葉が遅くてなかなかはっきり喋りませんでしたが、最近は徐々にお話も出来るようになってきました。自分のことを私というのには困りましたが。女ばかりの中にいるせいか女の子のようなしゃべり方をします。セミが転がっているのを見てきゃ~!!といって逃げ回っているかと思うと正反対におもちゃの剣を振り回して乱暴なことをしたりもします。夏休みは一日があっという間に過ぎてバタンキューです(笑)眉間のしわも深くなるばかり(>_<) *ランキングとはブログの人気度を争うものでバーナークリックするとポイントが加算され順位が上がりる仕組みになっています♪このブログ面白い!気になる!また見に来たい!と思ったらクリックしていただけると嬉しいです!
2012.08.08
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中ただいまホームベーカリパン作り8位(笑)レシピブログ204位今日は気温が上がらず肌寒い一日でした。週末からの気温差で葛根湯のお世話になってます。夏風邪気をけないといけないですね~これは先週焼いたバゲットです↑ポーリッシュ法で作ったのですが、不格好です(笑)クープとかエッジとか気泡とか・・・・不細工なので触れないでください。近頃は250gの粉で仕込んで2分割し太っちょ成形にしてます。そのせいか中はふわっとしっとり皮はバリっとしてます。もっちり感はやや少なめの軽い食感です。レシピは高橋雅子さんのバゲットポーリッシュですが、成形とかパンチとか焼き方などは 【送料無料】VIRONのバゲット [ 牛尾則明 ]価格:1,575円(税込、送料別)VIRONのバゲットの本を参考にして作ってます。表紙のような素敵なバゲットはやけませんが(笑)お友達も遊びに来たりで2本ともラスクにしてお茶のおともになりました。 レシピブログに参加中♪*ランキングとはブログの人気度を争うものでバーナークリックするとポイントが加算され順位が上がりる仕組みになっています♪このブログ面白い!気になる!また見に来たい!と思ったらクリックしていただけると嬉しいです!
2012.08.07
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ブログは月一での更新ですが、パンは時々焼いてます。週一くらいで(笑)最近作っているのは高橋雅子さんのバゲット・ポーリッシュどれもこれもこんな感じの出来栄え帯切れしたりエッジがなかったり気泡もあったりなかったりでもね、なんだか前に作っていた物より味が良い気がする。ゴールドマルツを1g入れているせいか香りもいい気がする。皮もパリッと食感がいい。オリーブオイルを染み込ませてブラックペッパーと青のりとバターを乗せてクレイジーソルトをフリフリ。トースターで3分焼いたバゲット。おつまみにGOODですよ。トースター付属の天板に乗せて焼くとバターが流れても大丈夫。この食べ方をするようになってからバゲットの消費が早いです(笑)日曜日に海に行ってきました。午前は雲っていたのでそれほど水温も上がらず海の水は冷たかったです。ひーーーーーぃ冷たい!って奇声を上げながら入るもあっという間に唇が紫色。砂浜で砂遊びに興じておりました(笑)SOUは今年も海が怖く砂遊びをしていたかと思うと打ち寄せる波やよくわからない虫に泣き叫び知らないお兄さんをパパと間違え大騒ぎでした(笑) ランキング参加中
2012.07.09
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中自家製酵母も使わなくちゃと思うのですが、なかなか夜に仕込みできず結局はイーストのパンを焼いてますがミニココアバゲットをイーストで作りました。材料リスドオル230g 純ココア20g インスタントドライイースト3g 砂糖8g 塩5g 水163g一次発酵60分→パンチ→40分→分割20分ベンチタイム→2次発酵45分300度余熱焼成250度8分210度22分ノッペリよりはまだいいのか?!よくわからないけれどいろんなところが割れてるし、帯切れも。太っちょココアミニバゲットになりました。ビターな生地に甘いチョコがおいしい。やっぱりココア味のフランスパン好きです。気泡はやっぱりありません(笑)水分量とか発酵時間とかクープがうまく行くと出来るとか・・・いつか気泡がボコボコのバゲット焼いてみたいです。それで最近気になる本がこちら 【送料無料】VIRONのバゲット ランキング参加中娘の学校も幼稚園もインフルエンザが流行っていて学級閉鎖のクラスも出ています。幸い我が家の子供たちは元気ですがマスクを着用したり手洗いうがいをこまめにさせてます。夫は乳酸菌が風邪予防になると毎日コチラを飲んでます。 伊藤園/朝のYOO/乳酸飲料伊藤園 朝のYOO 125ml紙パック×12本 8ケースまで1配送でお届けします ...そういえば今シーズンはまだ風邪をひいていません。鼻炎もちのうえ仕事柄不特定多数の人と接触する機会があるのにマスクが出来ないのでよく風邪をひいてましたが、乳酸菌が効いているのでしょうか?
2012.02.14
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中昨日も今日も最高気温が氷点下子どもたちも吹雪の中学校に行きました。パンの発酵も心なしか時間がかかるような気がしますね。うまくいかないとそのことが頭から離れないくて我ながら執念深くてしつこいなと思いつつまたバゲットを焼きました。今度はレーズン酵母で作りました。レシピはコチラの本から 【送料無料】 『自家製酵母パン』の本 おうちでのーんびりたのしむ 生活シリーズ / 佐原文枝 【...夜SOUを寝かしつけてから仕込みをしようと思ったら8時半に一緒に爆睡。最近、昼間ビニールバレーでハッスルしすぎて夜になると体が言うことを聞きません(笑)どうしようかと思いましたが朝から仕込んで夕方焼きました。1次発酵→5時間30分(ホームベーカリー天然酵母コース使用)2次発酵→60分(オーブン不使用、天板にお湯の入ったカップを置きビニールをかぶせて)余熱320度→10分稼働(オーブン庫内温度270度)→生地を入れ250度(加熱水蒸気コース)8分→210度20分(石釜オーブンコース)使用HB MK精工 HBH100使用オーブン 東芝カロリエER-F350一番下のクープはヒラキが悪いですが、先日までのものよりはマシなものが焼けました。エッジも少しメリメリと気泡もそこそこ出来ました。もう少し2次発酵を取っても良かったかな。なかなか自家製酵母の発酵時間がつかめません。少しのイーストのポーリッシュ法で作ると生地がだれちゃうのですが、もしかしたら水分が若干多いので私には難しいのかもしれないですね。今朝レーズン酵母の瓶のふたが開かなく困りました。蓋を見るとかなり盛り上がってるのでガスが充満して蓋がきつくなってるみたい。どうにもこうにも開かなくてこのままでは瓶が割れちゃうんじゃないかとキリで蓋に穴をあけました。穴を開けたら勢いよく泡だって穴から酵母液があふれるかと思いました。おかげで蓋は簡単にあいたけど新しい蓋に交換しなくちゃ。冷蔵庫の中でも発酵を続けていたのかとちょっとびっくり。冷蔵庫に入れるタイミングが早かったのでしょうか。 ランキング参加中
2012.02.10
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中ポーリッシュ法の少しのイーストバゲットがうまくいかないので、また焼きました。でもまたうまくいかずさらに焼くこと2回。このところ密かに焼きまくってましたが、焼くたびにひどくなっていってもう何かどう悪いのかもわからなくなってしまいました(笑)キッチンで一人ため息。今度は作り方変えてみようかな。少しはマシになるかしら。たくさん作ったバゲットはひたすら私の朝昼晩の主食になり、そしておやつになりました。いつののシュガーラスクのグラニュー糖を控えめにしてチョコレートをコーティング普通のラスクに飽きたらチョココーティングもいいですね。ラスクは家族みんなが大好きですが、チョココーティングのほうが減りが早い(笑)バレンタインの友チョコとしても良いかな♪ ランキング参加中
2012.02.09
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中週末に久しぶりにミニバゲットを焼きました。レシピは少しのイーストのバゲットポーリッシュです。ヨーグルト酵母で作ろうかと思いつつ少しのイーストで挑戦。 あまり勢いがないのはイーストのせいと思い込んでおりましたが新しいイーストで焼いてもこんな感じならば2次発酵に問題アリかな~と。2次発酵は40分ですが室温低いしもう少し発酵させるべきだったかも。生地を触った感じまだ結構な張りがありクープを入れても自然と開いてこないのはやっぱり2次発酵が甘かったからだと思うのですが・・・どうでしょう?なかなかクープがもりもりパックリ エッジがメリメリ 気泡がボコボコとはいきません。ちょっとしかなない気泡。これも焼き温度と2次発酵に原因がありそう。こりゃリトライですな。それにしてもソフトフランスばかりだったので久しぶりに顎が疲れました。 ランキング参加中最近携帯の充電がすぐに切れるようになったので土曜日に交換してもらいました。すぐに新しい電池と無料で交換してもらってホッとしました。3年ほど使用した携帯でしたが、1年半ほどで通話不能になり修理。今度は電池切れで交換。ちょっとスマフォにしたいかもと思いましたが値段を見て諦めました(笑)傷だらけでボロボロな私の携帯をデコって綺麗にしたら少しはマシになるかな。デコといえば長女の小学校でシール集めが流行っているらしい。シール帳にシールを張ってコレクションしたり交換したり。子どもってシール好きですよね。ぽこぽこしたのとかラメラメとかきせかえとか可愛いのがいっぱい売ってるんですが、そのシールってのが200円~400円と結構なお値段するんです。それで楽天さんで見つけました。 【送料無料】【お1人様1セット限り】【福袋・ラッピング不可】252シール福袋(9シート)価格:1,000円(税込、送料込)送料無料で2000円相当のシールが入っているのはうれしい。誕生日とかに良いかな~と買い置きしておきます。
2012.02.06
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中先日パン屋さんでおいしそうなココアクッペを見つけて作りたいな~と思っていたのでさっそく。ココアクッペクープの開きが小さいような発酵する生地を見てるとなんだか勢いがないとういか、多分イーストなのだと思う。イースト古くなってるのかも。保管状態が悪かったからな~いつもより早くダメになっちゃったかな。それはともかく、このパン子どもたちに人気でした。やっぱりチョコチップは不動の人気ですね。生地は甘くないのですが、ほろ苦い生地に時々チョコチップの甘さがおいしいです。材料(覚書)リスドオル230g ココア20g インスタントドライイースト2.5g 砂糖8g 塩5g バター5g 水150g チョコチップ適量生地作りHB使用練り5分→1次発酵60分2次発酵45分オーブンの発酵機能20分室温25分オーブン温度300余熱 250度5分→210度15分昨日からバレーボールの練習に参加したのですが、やっぱり筋肉痛になりました。太ももが痛くて中腰が出来ません(笑)私は日によってセッターとアタッカー両方やっているのですが、昨日はセッター。アタッカーだったらもっと足に来てたと思うと初日はセッターで良かったかも。ただ単に無駄な動きが多いだけとか、日ごろの運動不足がたたっているだけとかいわれそうですね(笑)そろそろ筋トレも始めようかな。 ランキング参加中
2012.02.02
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黒ゴマが嫌いな二女なのでなかなか黒ゴマが減りません。ということで私用に黒ゴマのカンパーニュを作りました。中にもゴマを入れたのですが、ちょっと量が少なかったみたいです。しかもミックスコールで入れ忘れ捏ね終了後に手動で折り込んだらムラに(^^ゞ外側にゴマいっぱいだからまあいいか。このまま食べてもうまいですが、夜ごはん用にコロッケをたくさん作ったのでお昼にサンドにして食べました。レシピはコチラ ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625こうみえてソフトフランスだから柔らかいのですよ!顎が痛くなることもありません(>_<)時間もバゲットなどに比べたら掛かからず普通のパンと同じくらい。ハード系のパンを焼く時いつもはじめの5分か10分上にオーブンシートをかけて焼いています。そうするとクープがメリメリしてくれるのです。 無駄のないようサイズをマイナーチェンジしました!エコなシート【当店人気のお菓子道具】【オー...価格:850円(税込、送料別)繰り返し使えるので経済的です。 ランキング参加中経済的といえば冬休み子どもたちはwiiを楽しんでいたのですが、このゲームのリモコンって電池の消費が半端ない。ゲームは1時間と決めていても私もwii fitをしたりするので不経済。使い終わった電池ばかりがたまっていくので困っていたのですが電気屋さんでこんなものを見つけました。 【1/16am9:59迄ポイント3倍】【Joshinは平成20/22年度製品安全対策優良企業 連続受賞・プライバ...価格:2,480円(税込、送料別)私が見たのは2つ同時に充電できるもので5000円くらいで物凄い迷って買うのをやめました。そしてコチラをネットでポチり ◎【メール便送料100円から】【メール便対象】 サンヨー エネループ 単3形エネループライト2個...価格:1,000円(税込、送料別)替え電池も購入して使いまわしてます。ごみが減るだけでもありがたいし電池の減りも遅い気がします。これを機に家じゅうの電池を充電池に交換しようかな。
2012.01.14
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最近作ったパン、なぜがボリュームが出ない。こじんまりしてる。温度が低いのかと仕込み水を温めたりしたけど変わらず。先日のソフトフランスなんてクープが開かない。フレンチトーストにしたときは気付かなかったけど次の日そのまま食べたら粉の風味が悪い。リスドオルってこんな味だったっけってくらい。それで気づいた。膨らまない原因は粉かもって。ちょうど粉も無くなったのでクオカさんで新しい粉を購入しました。先月は地元のお店で買ったんです。でソフトフランスを早々に焼きました。 ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625オーブンに入れたとき、ボワーと膨らむ様はやっぱりこれまでと違って元気がいい。粉の管理が悪いか古かったか、とにかく原因はやっぱり粉だったんだと思ったらなんだか拍子抜け。香りも味も美味しいパンが焼けて良かった。SOUはソフトフランスが大好きなので喜んで食べてました。ベランダのパセリをパラパラ。SOUの分がガーリック抜きで。パセリは平気なのにやっぱり今日もブロッコリーは残してました(>_<)ランキング参加中です。お気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいです。。にほんブログ村
2011.11.11
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週末にソフトフランスを焼いたのですが、夜焼きだったことや不格好なできで写真もとらず・・・そんなフランスパンは今朝のフレンチトーストになりました。休みの日はフレンチトーストを作ることが多いです。材料パン 適量 卵2個 砂糖大さじ2 牛乳大さじ2パン以外の材料を混ぜてパンをしっかり浸したら熱したフライパンにバターを入れ焼いたら出来上がり♪メープルシロップをかけていただきます。たっぷり染み込んだ卵液は甘さ控えめです。もちきび入りの野菜スープと一緒に食べました。最近野菜スープはこんな感じのコンソメスープが多いです。にんじん、じゃがいも、玉ネギ、大根、きゃべつ、ベーコン、もちきびみじん切りや1センチ角に切った野菜はコンソメとクレイジーソルトで煮ています。子供たちはこのスープが大好きでいつもおかわりしてくれます。料理の脱マンネリ化でやっぱり購入しました。 【送料無料】また作りたくなる1週間献立ノ-ト価格:1,575円(税込、送料別)これは正統派のレシピ本ではなくエッセイテイストの読み物といった感じです。この本をキッチンで開いて料理しましょうって感じではないです。一言でいえば食事日記・・・写真集いまどきのお洒落な料理本です。でもレシピは凝ったものはなく簡単そうで作ってみようかなって気になります。特にストック料理は役に立ちそうです。ランキング参加中です。↓バナーをクリックしていただくと当ブログにランキングのポイントが加算されます。ブログがお気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村 【5,250円以上で送料無料】期間限定SALE中!!しかも送料無料お買い得な3本セットエミコット ...価格:5,754円(税込、送料込) サクラ印 メイプルシロップ 500円価格:525円(税込、送料別) 人気のメイプル シロップカナダのお土産としてもご利用いただけますシタデール ピュアメイプル...価格:3,620円(税込、送料別)
2011.11.06
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今週はソフトバレーボールの練習などであまりパンを焼くことができませんでしたが、バレーのミーティング用にラスクを作りました。もうちょっと焼けば良かったかな。色薄めです。こんな感じでラッピング。ラスクみんなに喜んでもらえて良かったです。今週はまた栗の甘露煮を作って瓶詰めにしました。ソフトフランスのレシピ→ ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625栗の甘露煮のレシピ→つやよく柔らか栗の甘露煮手作り食品のの脱気殺菌方法はコチラをクリック今回は圧力鍋を使わず剥いたのでほとんど栗も割れることなく原型をとどめていました。きれいに渋皮も包丁で剥くとクチナシがなくても色がきれいに出ますね。実はクチナシが苦手です。少し硬めに煮ましたが、栗ご飯にしたらほくほくでおいしかったです。ランキング参加中ですクリックしていただけるとランキングポイントが加算されます。にほんブログ村
2011.10.22
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またソフトフランスを焼きました。バター不使用で経済的だし何よりおいしいから何度も焼きたくなるのです。焼くたびに毎回違う表情前回はどうやって作ったんだろうとブログをさかのぼるも肝心なことが書いてなかったり・・・これからはちゃんとノートに書き留めておこうかな。そういえば最近レシピノートも整理してないし。山のようにスライスしてシュガーラスクになりました。カリッとサクッとソフトフランスで作るとサクサクに仕上がって食べやすいです。大量生産したラスクはラッピングして知人に差し入れしました。ラッピング用品を求めてセリア(100均)に行ったらとってもかわいい袋を発見♪迷わず購入~センスがない私もこれなら可愛くラッピング出来る♪100均でかわいいものはその時買わないとなくなる確率高いので。パッケージを見る限りお菓子なんぞ入れてる写真が載ってるから耐油なのかな。というか耐油であってほしい。 ルックバッグ(4S-未晒/20枚入)価格:210円(税込、送料別) 素朴だけど、なんだかお洒落に見えちゃうマルチな紙袋♪ &いろいろイッパイ付いた福袋クラフト...価格:600円(税込、送料込) 丸型レースペーパー3点レースペーパー各20枚 3点 計60枚【送料無料】10P26Aug11【smtb-TD】【yo...価格:500円(税込、送料込)ラッピングでこんなの見つけた送料無料だし中身が見えるラッピングってかわいい。真中の商品思わずポチッちゃいました。ランキング参加中です♪今日のソフトフランスお気に召しましたらクリックお願いします♪
2011.10.02
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期限が切れそうな楽天ポイントでこんなものを買ってみました。 《30%OFF!》WENGER・ウェンガー 平刃パーリングナイフ8cm価格:808円(税込、送料別)自宅で使ってる小型のナイフがどうしたものか無くしてしまってどうせならクープナイフとして使えるウェンガーのナイフを買いました。レビューを見ると波刃でクープ入れてる人もいて、すごい悩んだのに何気に高橋雅子さんの本を見たら平刃のパーリングナイフってちゃんと書いてる。さっそく届いたナイフでクープを入れてみました♪レシピはいつものソフトフランスで ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625やっぱり一番切れるのは剃刀だろうからそれほどの期待もせず入れてみたら意外と切れ味良好。後は腕の問題か(笑)私個人はこちらの方が剃刀より使いやすいです。後片付けも楽ちんだし。とっても切れ味が良いので洗う時とか注意が必要です。きゅうりとかトマトなんてよくあるテレビショッピング並みに切れるから驚きです。後は危ないのでケースなどあればよいですね。あんまりエッジが立たずねじれて不格好なソフトフランスです(´ΘェΘ`)ショボーン朝食に ?なんちゃってレーズンバター? by おしすと一緒に食べました。マーガリンを使うからレーズンマーガリンですが、ちょっとつけるだけでもおいしい。ソフトフランスだから皮はバリっとしてますが中は食パンのようなふわり食感でバゲットの苦手な二女にも好評です。ランキング参加中です今日のソフトフランスがお気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいです。
2011.09.29
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レーズンと胡桃が余っているのでソフトフランスの中に混ぜてみました。ソフトフランスのレシピはコチラ ミニミニソフトフランス☆彡 by ぱんこ625今回は丸く成形してカンパーニュ風半分はレーズンと胡桃を入れずノーマルにしました。レーズンが好きなのは私と長女だけなので・・・皮はバリっと中はふんわりで食べやすいし、胡桃の食感とレーズンの甘みがたまりません!!!!ペロっと全部食べちゃいそう。ランキング参加中です 憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です! 発酵かご丸型 φ190mm価格:2,205円(税込、送料別) [チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉> 1kg【駅伝_近畿】価格:347円(税込、送料別)
2011.09.09
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週末からバタバタしててパンも焼けず お菓子も作れず・・・・ それでやっと焼いたのが少しのイーストのバゲット いつもは室温に30分→野菜室に一晩入れて次の朝には2.5倍くらいに膨らむのですが 夜9時ころ捏ねてすぐ冷蔵庫に入れ次の日の夕飯時に成形や焼成してみました。 忙しくてもこれならOKですね~。☆続きはコチラ☆価格コムでも人気!! 期間限定!こちらからエントリーでポイント5倍!(2/27(日)10:00から3/2(水)23:59まで)【タイ...価格:33,480円(税込、送料込)
2011.03.03
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昨日は日中忙しくてパンを焼けず夜焼きました。 何かないかと物色してたらすりごまを発見。 まだいつだったか特売で買ったすりごまが余ってました。 長女のぶつけた歯も順調で前歯で食べてもOKになったのでソフトフランスに投入しました。 ☆続きはコチラ☆←めりめり画像もこちらフランスパンにスチームオーブン 【送料無料】 TOSHIBA 東芝 石窯オーブン ER-H10(S) [シルバー] 【在庫あり】価格:31,800円(税込、送料込)フランスパンに銅板 ショップ一押し最強アイテム☆!ワンランク上のパン焼き、お菓子作りをあなたに♪ショップ限定...価格:9,450円(税込、送料込)
2011.02.18
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今日はバレンタインですね~ 我が家では昨日主人に子どもたちとあげました。 私はソフトフランスを使ってチョコラスクをプレゼント ☆続きはコチラ☆ なめらかな肌触りと美しい色合いの琺瑯ミルクパン[ emalia OLKUSZ/エマリア ] Milk Pan(ミルク...価格:1,575円(税込、送料別)
2011.02.14
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