香味日記

Alain Jeanniard

福岡は朝から雨模様。こういう日は、おいしい魚もあまり入らないので、前日買いこんだ野菜で、白菜とモヤシの野菜炒め、小松菜とかぶの炒め煮、煮込みハンバーグとジャガイモを作りました。

ワインは、前日あけたロワールの白を2杯ほど飲んだ後、お題のジャニアールさんの01を試してみました。

セラー温度で抜栓してみると、コルクの状態もすこぶる良く、染込みもほんとんどありません。

香味は、かなりオーキーな香りに、タンニンが強くうすい味わい、閉じています・・・

もっと早く、抜栓しとけば良かった・・・ということでゆっくり、ボトル半分ほどまで飲みすすめていくと、 リリース直後のフルーツを楽しむ時期から少し熟成に入ろうとしている感じでトーンは高くないものの、シルキーで柔らかく 染み入るような味わいに♪

とても丁寧な作りで酸も十分、数年のエイジングでさらに良くなりそうですが、フルーツ不足が少し気になります。

となれば、02を試してみたいのですが、あまり入ってきてないようで見つかりません。 05が入ってくれば、ぜひ試してみたいと思います。。。