香味日記

Elise Brignot

VdT ブラン キュヴェ"トゥシュミテーヌ"(2007)　エリーズ・ブリニョ

僅か4年で生産を中心したMontlouis Dierreの若手女性生産者。Rose Cuvee Zebulon（キュヴェ・ゼビュロン）に続いて、今度はTouchemitaine（トゥッシュミテーヌ）を試してみることに。平均樹齢70年のSB100%。ほとんど泡がなくなりかけていたZebulonに比べて泡はしっかりしている。味筋は共通でナチュラルな旨味がたっぷり。やや一本調子に感じるも3日にわたり美味しく呑めた。早期 復活に期待したいところ。