香味日記

Philippe Prie
 ☆NV Neuville S/Seine Cuvee Archange Brut

南部Neuville S/Seine のRM 生産者。「Cuvee Couer Debene Brut 」も2度ほど試している。このキュヴェは何度も試しているが、前回は今年2月に試している。 今回のロットは2000年の原酒をベースに90年代後半の原酒が加えられている。瓶熟期間は6年以上。このエリアでは栽培比率が少ないCh 60%、PN 40% で仕込まれている。