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2020.11.03
カテゴリ： ワイン（ブルゴーニュ・ブラン）
Serafin Pere & Fils（Christian Serafin）
〇2011 Bourgogne Blanc
ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とする有力生産者。インポーターは、フィネス。 この銘柄は、ジュヴレ・シャンベルタン村のプレソニエ（Pressonnier）という区画のシャルドネで僅かに仕込まれた蔵元唯一の白。2012～2013年は病害で収穫できず、2011年を最後にピノ・ノワールに植え替えられた。この銘柄は、2005年を試している。2011年を試すのは、初めて。
移動後、立てた状態でゆっくり休ませて、2時間程前に抜栓。コルクの状態もすこぶる良好。
作柄を反映してやや線は細く感じるものの、この地域特有の果実の芳香と透明感のあるミネラルがあり、調和の取れた上品な仕上がり。各要素がキレイに溶け込み複雑さがあり、熟成由来の旨味もたっぷり。熟成感程良く、トロリとした粘性があり、時間の経過とともにブランデー的なニュアンスも。2005年は赤ワインを飲んでいるような迫力のある仕上がりで驚愕したが、2011年もすこぶる旨い。
この地域の白は、1箱以上購入した1996年ドニ・モルテ、2005～2011年まで毎年購入していたフーリエが印象に残っているが、セラファンの2005年、2011年も唯一無二の個性を感じる。
[2011] ブルゴーニュ・ルージュ / セラファン・ペール・エ・フィス（フランス ブルゴーニュ 赤）
[2009] ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ / セラファン・ペール・エ・フィス（フランス ブルゴーニュ 赤）
[2005] ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ コルボー 750ml セラファン・ペール・エ・フィス
〇2011 Bourgogne Blanc
ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とする有力生産者。インポーターは、フィネス。 この銘柄は、ジュヴレ・シャンベルタン村のプレソニエ（Pressonnier）という区画のシャルドネで僅かに仕込まれた蔵元唯一の白。2012～2013年は病害で収穫できず、2011年を最後にピノ・ノワールに植え替えられた。この銘柄は、2005年を試している。2011年を試すのは、初めて。
移動後、立てた状態でゆっくり休ませて、2時間程前に抜栓。コルクの状態もすこぶる良好。
作柄を反映してやや線は細く感じるものの、この地域特有の果実の芳香と透明感のあるミネラルがあり、調和の取れた上品な仕上がり。各要素がキレイに溶け込み複雑さがあり、熟成由来の旨味もたっぷり。熟成感程良く、トロリとした粘性があり、時間の経過とともにブランデー的なニュアンスも。2005年は赤ワインを飲んでいるような迫力のある仕上がりで驚愕したが、2011年もすこぶる旨い。
この地域の白は、1箱以上購入した1996年ドニ・モルテ、2005～2011年まで毎年購入していたフーリエが印象に残っているが、セラファンの2005年、2011年も唯一無二の個性を感じる。
[2011] ブルゴーニュ・ルージュ / セラファン・ペール・エ・フィス（フランス ブルゴーニュ 赤）
[2009] ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ / セラファン・ペール・エ・フィス（フランス ブルゴーニュ 赤）
[2005] ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ コルボー 750ml セラファン・ペール・エ・フィス
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2020.11.04 09:59:40 コメントを書く
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