株式会社島ごころ
の瀬戸田レモンケーキ 島ごころ 塩レモンです。
瀬戸田町がある生口島は、国産レモン発祥の地なのだそうな。
近年、ここのレモンが注目され、御菓子によく用いられています。私も先日 レモンのカステラ
をご紹介したばかり。
実は紀ノ国屋さんでご紹介お値段でお安く売っていて、思わず買ってしまいました。
原材料砂糖(国内製造)、小麦粉、バター(乳成分を含む)、液卵(卵を含む)、レモン、クリーム(乳成分を含む)、食塩、蜂蜜、寒天加工品(粉あめ、寒天)、食塩/香料、膨脹剤
100gあたり435キロカロリー。
1個あたり45gくらいと考えると、、、けっこう高いか。
焼き色がいいです。
油分(バター)がたっぷり使われている、、、という感じがします。
きめ細やかな生地。
ほろほろくずれます。
檸檬ジャムが練りこまれていて、ピールの食感があります。
こちらのレモンケーキは、ホワイトチョコレートがかかっていなくて、レモンマドレーヌというつくり。
だから生地が大事であると思います。
そして、塩味がいい。隠し味が効いているといいますか。
非常に好みでした!
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