2009年09月の記事
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栗のロールケーキ
立派な栗を手にいれました。栗の風味が濃厚な、マロンクリームを作って、ロールケーキにしようと思い立ちました栗の皮むきスタート！５０個以上の栗を、意地で剥きました。おいしいものいただくための努力です。栗がホクホクしている間に、生クリームとお砂糖を混ぜて、マロンクリームを作りました。パン教室で教えていただいたロールケーキの生地を焼き、マロンクリームを塗って、クルクル巻いて、完成教室のロールケーキレシピは、失敗なくできて、作りやすいです
September 30, 2009
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バターロールのおさらい
バターロールを焼きたくなりました。形のきれいなバターロールが出来上がるのを願って、パン教室で教えていただいたとおり、慎重に慎重におさらいしました。バターロールは、中にフィリングを入れたりしないので、小麦とバターの風味がダイレクトにあらわれます。だから、ドキドキです。今回の出来栄えはどうでしょう。コロコロとかわいいバターロールができました。焼きたては、そのまんま。その後は、ゆで卵とカリカリベーコンを挟んで食べることにしました。自分で作ったパンをいただくとき、いつも、パン教室に行ってよかったなぁと、しみじみ思います。先生、ありがとうございますです
September 27, 2009
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秋ランチ
今日は、シルバーウィークの連休最終日。明日から仕事～貴重な一日をどう過ごすかな。。。パン作りは、はずせない！ということで、パン教室のチーズバンズと、レーズンバンズのレシピで、ちぎりパンを焼きました。型を使って焼いたときの、側面の色づき具合を調査中なので、今日も型を使って焼きました。（本当は、教室で習ったとおりに、 一個一個を丸めて焼いたほうがおいしそう）冷蔵庫で見つけた、きのこ４種（除松茸）と秋鮭。北海道バター。白ワイン。。。。。とくれば、ホイル焼きです。鮭の身が、ぷっくりしているのが食べたかったので、今日は、オーブンを使わずに、フライパンで蒸し焼きにしました。満腹満腹バターときのこ。白ワインとレモンの酸味。包まれたホイルをあけた途端に、秋の香りがしました。
September 23, 2009
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秋ですね
明日香をおとずれました。棚田の土手は、彼岸花が鮮やかでした。数え切れないぐらいの人が、カメラを手にして、赤い花のベストショットを狙っておられましたよ。その横で、私もパチリこの花は、毒があるといわれたり、墓地の近くに群生するので、人から敬遠されがちですが、私は好きです。さすがに、部屋に飾ることはありませんが。。。赤い花、眺めているだけで、秋が深まっていくのを感じました。白い彼岸花もありました。私的には、彼岸花は赤でないとしっくりきません
September 20, 2009
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おさらいしました。。。コルネ
子どものおやつに焼きました。コルネ型の使い方を忘れてしまわないうちに、おさらいしたかったし。成型で、細く長く伸ばすとき、ちょっと生地が扱いにくくて、短くなり、巻きつけが少なくなってしまいました。「コルネは、内側が空洞だから、早く食べてしまわないと、 パンがすぐに乾燥してしまいますよ。」と、パン教室の先生に教えていただいていたので、本日中に完売を狙って、おやつにはチョココルネ、夕食には、照り焼きチキンとクレソンをはさんでいただきました。植物を育てる才能がない私ですが、パン教室で習ったレシピを復習して、一生懸命家でパンを焼き、それを食事に登場させるときには、新鮮なハーブやベビーリーフなんぞを添えたくて、バジルやミントなど、育てやすそうなものを、よせ植えしてみました大きくなぁれ！歴代枯れてしまった緑たち。。。のようには、ならないでほしい。先日、そういえば、パン教室の先生が焼かれたコルネの写真を見せていただきましたが、うーん。。。出来栄えに雲泥の差がありますね。。。
September 18, 2009
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もっと上手になぁれ ２色ブレッドの巻
型を使って焼くと、側面に色がつかないという悩み。。。教室で、先生にアドバイスいただいたことを試してみました。いきなり山食で試す前に、２色ブレッドで。オーブンの天板を使用せず、網？に乗せて、下からの熱の通りをよくしてみました。どうかなぁ。いつもよりは、良い感じです今回は、少し焼き時間が短かったような気がします。次は、焼き時間をしっかり守って、側面の色づき具合を観察したいと思います。試行錯誤を重ねて、一生懸命練習して、教室で教わったとおりのパンが焼けるように、がんばりたいと思います。ちなみに、教室のレシピでは、マヨネーズであえたたまねぎをトッピングするのですが、今回は、チーズをまぶすのみにしました。おいしく出来上がって子どもの評判もまずまずでした。
September 16, 2009
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ミルクボール
今日は、お休みです消化しきれなかった有給休暇が、後数日で消滅してしまうので、それは、とっても悔しいですから、子どもの参観日と兼ねて、一日お休みをいただきました。最高！一人専業主婦ごっこモードです。平日、みんなが働いているときに、ゆっくりした午前中が過ごせるなんて。。。もし私が、お仕事をしていなかったら、毎日こんな感じかなと想像して、テレビで、はな○みたりで、やっぱりパンを焼きました。教室の、メロンパン生地に、ミルクバター風味の、軽い軽いクッキー生地をしぼって焼成しました。焼き立てを、紅茶と一緒にいただいて、文句なしの一日の始まりです。
September 8, 2009
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あー突然の。。。
実は、山型食パン。。。がんばっているんです。上手に焼きたいなぁと思って。レシピどおりの粉量は、３６０グラム。生地を傷めないように成型して、何だか今日はいい感じと、うれしい気分で２次発酵に入ったところで。電話が鳴り、呼び出されてしまいました。大急ぎで戻ったけど、やっぱり少し過発酵なんとも良い小麦粉の香りのはずが、すこーし、すっぱい？私、パンを焼くのが本当に本当に好きで、工程中に、思いがけない用が入るのは、辛いです。仕方なく、そのまま焼成。仕上がりは、大失敗ではなかったけれど、自分のベストを尽くせなかった結果なので、ひたすら静かに悔しい思いを噛みしめましたあの電話がなければ。。。今度から、パン作り中は、留守番電話にしておきます。
September 5, 2009
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チョコクリームパン
簡単そうなチョコクリームの、作り方を発見しました。「これなら、失敗せずにつくれそう」ということで、クリームを昨日の晩に作っておいて、今日は、丸いパンを焼いて、サンドしました。教室のバターロールの生地を使用です。子どものお気に入りになりました。
September 5, 2009
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