蚤とダイエット

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2011.06.08

天然酵母パンについて

(7)

テーマ：正しい食育ってなに？(1640)

カテゴリ：パンについて

ぼたんさんから質問をいただきました。

為谷さんは、天然酵母パンについてどう思われますか？

バターや牛乳の入ったパンは体調が悪くなるので食べるのを止めました。
しかし、子供の頃から食べていたので「パン食べたいなあ」という
気持ちが抜け切れませんでした。

そこで！
材料が国産小麦と全粒粉、ホシノ天然酵母、水、黒糖、国産海塩のみの
パンを自作したところ、これなら体調も悪くならなかったのです。
バターや牛乳無しでも全然イケることにびっくりでした。
美味しいのでジャムもバターもつけず、そのまま食べています。
全粒粉の噛み応えもあってGOODです。

もし、天然酵母パンに何か弱点みたいなものがあれば、意見を伺いたいです。

まず、パンについておさらいしておきましょう。
米粉、天然酵母、全粒粉、などを使ったパンがお目見えしています。
特に米粉パンは学校給食にも取り入れられたりしています。

「米の消費拡大だ」

などと、威張っていますが、だったらご飯として食べたらいいじゃないの？
と、言いたくもなります。
そして、パンは何で作ってもパンはパン。
バターやマーガリンやジャムを塗ったら油、砂糖まみれになるし、

味噌汁も合いません。
ということで、パンはパンでしかないのですね？

しかし、ぼたんさん場合は全然違いますね？

＞材料が国産小麦と全粒粉、ホシノ天然酵母、水、黒糖、国産海塩のみ

＞バターや牛乳無しでも全然イケることにびっくりでした。
＞美味しいのでジャムもバターもつけず、そのまま食べています。
＞全粒粉の噛み応えもあってGOODです。

こういうパンでこういう食べ方でしたら全然問題ないし、
白米を主食としている人は、むしろ、
一日一食この全粒粉入りのパンを
食べた方がいいのではないでしょうか？