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2018年07月04日
カテゴリ： お菓子作り
いきなり書きますが、シフォンケーキを作ったら今までにない極端な底上げになってました。
ぶっちゃけ原因がわかりません。
強いて言うなら・・・
・その直前にチーズケーキを焼いていた
・天板を下段の更に底に置いたまま焼いてしまった
これくらいしか思いつきません。
卵黄はしっかり混ぜたし、乳化もさせたし、メレンゲも冷やしながらきめ細かく作れました。
でも底上げだったのです・・・
まあ一番気になるのはチーズケーキが妙に油っぽかった事ですけどね。
これは確証が無いので、次に全く同じ作り方で脂肪分少な目にしてみようと思います。
さて、リベンジをするかな・・・
ぶっちゃけ原因がわかりません。
強いて言うなら・・・
・その直前にチーズケーキを焼いていた
・天板を下段の更に底に置いたまま焼いてしまった
これくらいしか思いつきません。
卵黄はしっかり混ぜたし、乳化もさせたし、メレンゲも冷やしながらきめ細かく作れました。
でも底上げだったのです・・・
まあ一番気になるのはチーズケーキが妙に油っぽかった事ですけどね。
これは確証が無いので、次に全く同じ作り方で脂肪分少な目にしてみようと思います。
さて、リベンジをするかな・・・
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