へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2018年07月05日

昨日のリベンジです。
いつも通りいつも通り・・・特に問題無いはずなのにちょっと底上げしました。
さて、原因は何なんだろう？

考えられる事がちょっとだけあります。

・卵が微妙になんか変
安い卵を使ってますが、割った時に卵白が何か変な気がしてます。
何が変なの？と言われると何となく・・・としか言いようが無いんですけどね。
卵屋さんで良い卵を買ってきて作るとどうなるんだろう？と考えてます。

・最初の卵黄に砂糖を混ぜるんだけど、グラニュー糖を使ってる

もしかしたらグラニュー糖のせいかもしれない・・・

よし、今週中に卵黄にグラニュー糖ではなくて普通の砂糖を使って作ってみよう。
底上げって何？とかドヤ顔してたのが恥ずかしい・・・

ベーコンを熱燻しました。
後は冷蔵庫で1日寝かしてから切って真空パックしたら完成です。
作りすぎた？と思ったので、半分は熱燻後にカレーに投入しました。

っつ～事で、カレー作りましたｗ
玉ねぎはいつもより微妙に少ない800gくらい。
飴色になるまで50分くらい炒めました。
水を600ccと赤ワイン300ccとコンソメを入れて煮込みます。
そこそこ煮込んだらブレンダーをかけます。

オイスターソース・焼き肉のたれを各小さじ1入れて更に煮込みます。
カレールゥを入れて溶かして更に煮込みます（ここで肉を忘れてたのに気が付いて急いで投入）
実食は今日の夕飯ですが、味見の時点で今回は結構コクが出たような気がします。

次も赤ワイン・オイスターソースor焼き肉のたれ・無塩バターを入れてみようと思います。
いや～今日も頑張った。

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