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2008年02月の記事
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全粒粉入りサイコロ食パン
最近お気に入りのサイコロ食パン型で全粒粉入り。小麦粉３：全粒粉１って感じで。あとは前回より油脂量を減らしてみました。今回もサイコロまではもう一息っ。底は良い感じですね。クラストはサクサク。クラムはフワフワ。とっても美味しいです。この型、本当に重宝してます。
2008.02.24
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コッペパン
その昔、給食で食べたなつかしの味を再現・・・と思いましたが。いつもながら焼き色が・・・。これ、どしたら良いの？？ふんわりな生地で美味しくいただけましたが、残念な事に、給食で食べたコッペパンの味が昔すぎてどうもいまひとつ思い出せない・・・。
2008.02.10
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サイコロ食パン その２
今日は一日中、雪でした。さほど積もってませんが、明日凍るといやだなぁ。さて、サイコロ食パンの２回目。前回より生地量を１０％増やしてみました。・・・・が、サイコロにはもう一息。210℃で10分、180℃で20分、最後に200℃で10分。計40分の焼成です。次回は生地量をさらに増量か？？型もう一個買って、一度に２個試すかなぁ。
2008.02.03
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