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こんにちは
毎日家事やお仕事　お疲れ様です♪
主婦(夫)のみなさま、みんな一緒かなぁ…
私は起きた時、朝ご飯終わった時、昼ご飯終わった時…
など、
「今日の晩ごはん　なに作ろう…」
って、癖のように呟いちゃうんですよね💧
冷蔵庫の中身を思い浮かべながら、今日は何系でいこうか
…和食…中華…ん～…

メニューが決まってる時は、手際よく作業がサクサク進むんだよね

先日「茶碗蒸し」を作った時の材料の「ぎんなん」と「みつば」が残ってたので
「豆腐のまり揚げ」
作りました♪

今日の一品の参考にどうぞ

　　★豆腐のまり揚げ★

【材料　2～3人分】

木綿豆腐…1丁
挽肉…150ｇ※今回は牛豚合挽。鶏むね肉・ささみの方がbetter♪
ゴボウ…1/3本
長ネギ…15㎝くらい

みつば…1/2株
ぎんなん…10～15粒
卵…1個
*片栗粉…大さじ1杯
*塩コショー…軽く

※ぎんなんのかわりに枝豆やそら豆、ゴボウのかわりにレンコン、戻したヒジキなんかを入れてもおいしいですよ。

【作り方】

①ざるにキッチンペーパーで包んだ豆腐を置き上に重しをして豆腐の水切りをする。(4～5時間くらい)
②野菜を細かく切る。
ゴボウは小さ目のささがきに、その他はだいたい5㎜角くらいに切ると混ざりやすく、ある程度の食感もありおいしい♪

③水切りした豆腐、合挽き肉、卵をボウルに入れしっかりと練る。

④③に刻んだ野菜、ぎんなんを入れ混ぜる。

⑤片栗粉、塩コショー、だしの素(*の印）を入れ混ぜる。

⑥スプーンでピンポン玉くらいの大きさにすくい180℃の油で揚げる。
※スプーンを2本使うと丸い形が作りやすいです。
※大きさは目安なのでだいたいで大丈夫♪
　あまり大きいと火が通るのに時間がかかるのでほどほどに♪

⑦器に盛りつけて完成～

今回はポン酢と和からしで食べましたが、甘辛いたれを絡めても美味しいです♪
ヘルシーだけど食べ応えもあるのでメインでイケます。
ツマミとしてもgood♪
ぜひ作ってみてください

◎油について
ちなみに私は グレープシードオイル を使っています。
名前の通り、ブドウの種から抽出された油で コレステロール0％ ！
ワインの産地(イタリア、フランス、スペイン、チリなど)で主に生産されていて、ワインの副産物とも言われています。
無味無臭でどんな料理にも合うし、このオイルで揚げ物をするとカラッと揚がります♪
だだし、キャノーラ油と同様 オメガ6 のリノール酸が多く含まれているので、 摂りすぎはダメ ですよ！
積極的に摂った方が良いのは、 オメガ3 の 亜麻仁油 や えごま油 です♪