ジャガイモとコンニャクの煮物

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2008.11.30

カテゴリ：和食

ジャガイモは皮をむかずにそのまま煮てみました。
煮崩れせず、ほっくりと仕上がりました。

ジャガイモもとコンニャクの煮物
2008_0309000081 0032.jpg

■材料(2人分)
・じゃがいも　2個
・板こんにゃく　1/2枚
・赤唐辛子　1本
・胡麻油　大さじ1

★煮汁
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ2
・だし汁(水　500cc、和風だしの素　小さじ2)

■作り方
１. まずは下準備です。
ジャガイモは水洗いしてから芽を取り除き、4等分に切って水にさらしておきます。
コンニャクは幅5mm～1cmの厚さに切り、1分程煮てアクを抜きます。
赤唐辛子は小口切りにします。
煮汁の材料を混ぜ合わせておきます。

２．厚手の鍋に胡麻油を熱し、下準備したジャガイモ、コンニャク、赤唐辛子を炒めます。

３．全体に油が回ったら煮汁を加えます。

４．フタをして煮込みます。

５. ジャガイモが軟らかくなったら出来上がり！
（一度冷ましたほうがより味がしみこんで美味しいですよ！)