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2010年10月26日
カテゴリ： 自宅
いつも、和食ばかり食べているんでたまには
洋食を作ってみました！
魚は、シンプルな刺身が一番美味しいと思うんだけど
カルパッチョにすると野菜も一緒に摂取できて
いいかもね、、
味は、お店で食べるものと一緒です。普通かな・・
中央が白身魚(ベラ)のアンチョビチーズ巻きムニエルと
左がアンチョビチーズ巻
粉チーズをかけてから、自家製アンチョビを巻きます。
小麦粉をまぶして、焦げ目を付ける程度に焼き、
白ワインで蒸しました。
アンチョビチーズ巻は、プロセスチーズをアンチョビで
巻いて、同じように蒸したもの。
かなりこだわったんですが、自家製アンチョビの
塩分がきつすぎて、ダメダメ・・・
右のやつは、魚の中骨を骨せんべいのように食べてみようと
思って焼いてみたんだけど、やっぱり揚げなきゃダメだね・・・
市販のアンチョビを使えば、塩分が少ない分、
美味しく食べれると思いますよ。
ロウニンアジ(釣ったやつ)の刺身とアボガド、バジル、
トマト、タマネギなどをオリーブオイルで和えました。
淡白なアジと濃厚なアボガドを和えることで
脂の乗ったマグロのような味になります。
ワインに良く合うかもね。
食欲が無くなっていて、料理は冷蔵庫行き！
非常に無意味なことをやっていることに気づきました・・・
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