全277件 (277件中 1-50件目)
うちはね、賃貸です。買ったわけじゃないから、マイホームとは言わないんだろな。でも、海外で生きていく覚悟の上にマレーシアの政情や未来や、アホの首相などいろんな事鑑みて「持ち家は持たない。」(って日本語変だけど)と決めて、今の家に引っ越したのでもう、この家で年老いていこうと思ってます。そういう意味では、「終の棲家」だから、この家を「好きだ。」と言ってくれる人が居るのは嬉しいです。そんなわけで、また明日も客人が3名。ランチらへんに来ます。さてさて、何をご馳走しようか。サーがめずらしく、日曜夜にお食事会。なので大変暇なワタシ。明日の仕込みに入りま~~す。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.10.16
コメント(0)
嫌なこととか、哀しいこととか、悔しいこと。ワタシすぐ忘れますが悔しいことって、案外根に持つタイプまあ、今日はそんなワケで、もっと別のことに脳みそ使うべく。。。というか選択肢ないだけなんだけど冷蔵庫にあるお野菜。キャベツとお大根。昨日、あれこれ片付けてしまったのでキャベツさつま揚げの炒め煮きんぴらごぼう豆苗の炒め物長いもそうめんタコ頭ときゅうりの酢味噌和えたらこ昆布かぼちゃ煮いやいや。いつもながら非フォトジェニックついでに言えば、常夏マレーシアだから野菜は年中同じもの。季節感まるでない。そう、これで、かぼちゃ、ごぼう、豆苗は終了。後は、玉ねぎと人参はいつもあって長いも少々と、生死不明のナスがある。キュウリは昨日の酢の物ように塩もみしたのが少々。さてさて、これでどんな晩ごはんができるんだろう。頭を使うのは嫌いじゃない。何もない冷蔵庫も結構好き。さて、がんばろう。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.10.14
コメント(0)
なかなか膨らまなくてなんだかんだで、まる一日かかったパン。デュラムセモリナ粉で作ったからそのせいかな。朝から雨だったから、 気温も低かったのかな。 。。。って、それでも夏ですけど、ここ。 まあ、でも、ふわふわで美味しい。小さいころんとしたのが全部で8個。多分、あっという間に終わっちゃうよ。ふぅ〜。今日は結局1日キッチンで過ごしちゃったなーにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.10.07
コメント(0)
朝から調理開始してます。 明日のお昼に向けて。一応また便箋に、9品書き記してあります。なのに。。。だ。今お昼の時点で、1品しか出来上がっていないとななぜいや。。。チリコンカルネを作ろうと、まず牛肉を細かく切って牛乳に浸し、それをフープロでミンチにし、それからトマトを湯むきして、玉ねぎと人参とセロリをじっくり炒め、。。。そうです。ワタシは、最初にボロネーゼを作ったのです。それを、ベースにお豆やスパイスを加えてさっき、やっと、チリコンカルネが出来上がったとこ。もっと、ちゃちゃっと出来る予定だったのに。それから、ふと思い立ってこのチリコンカルネと一緒に食べるパンこれを焼こうと思って、強力粉を取り出してこねた。今、1次発酵中の休憩。何してるんだ、ワタシ。いそげ、いそげ。サーの晩ごはんの仕度もあるんだぞっと。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.10.07
コメント(0)
昨日は、インターンっ子ちゃん第2弾がわが家を訪問。海外生活疑似体験?というのかな普段ワタシたちがしている生活をちょっと見たり聞いたりかじったり、そんな経験をしてもらいたくて。予算100リンギットで晩ごはんを作ってね、とお願いしてみました。鶏唐揚げ、肉じゃが、冷奴。すごく美味しかった、みぞれ汁が写ってないのが残念冷奴もね、ワタシなんか、お豆腐切るだけなのだけど大根おろしと、おネギがのっかっててお料理屋さんで食べるみたいだったわが家の冷凍庫にあるものなども使ってもらったけど予算100リンギット、約¥2500のミッションはクリア。ごま油、豆腐、しらたき、鶏肉、じゃがいも、卵、人参は、ローカルの食材。醤油、みりん、酒、味噌、大根、長ネギ、玉ねぎ、牛肉、油揚げ、は、サーが輸入している日本の食材。こんな風に、あれこれローカルの素材もたまに使いながら日本のお料理を作り出すのが、マレーシア在住日本人の食生活。初めてなのに、彼女はとても上手に使い回せたと思います。でもね、でもね実はワタシってば、お昼間にこんな食事をしてしまいくくっとお昼からワインなど呑んでまったため家に戻って、ちょっと横になったらぐす~~~っと、どうも寝てしまったらしいのだねなので、全く手伝いもせずインターンっ子ちゃんは、初めてんちのキッチンでお鍋もおヘラもどこにあるのか、まるで分からない状態で(しかもうちのキッチンやたらに広くて、インターン子っちゃんてば、「給食作れますね。」の名言残してくれたほど。相当困ったらしい。)ぜ~~んぶ一人で作ってくれたのでした。ありがとう~~。起きたらごはんがある世界なんて素敵なのかしら人に作ってもらうごはんがこんなに幸せだなんて。普段そんなにないので、忘れてました。自分のごはんも、人を幸せにしたい。それも少しばっかり忘れてて一緒に思い出して良かった。また今日からお料理頑張りますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.09.29
コメント(0)
先日作った手打ちパスタ。なんせオーストラリアレシピなので出来上がり量が多いドゥの状態で保存しておいたものを昨日はまた麺棒で伸ばして先日より、もう少し細めに切って娘の発案で焼きそばにしてみた。サーが出張中なので、一人分。うめぇ~~手打ち麺て、打ち立てより置いた方が美味しいんだって。だって、明らかにもちもち度がアップしてる~~うどんもラーメンも、おそばも全部イケそうだ。しばらくメンクイになっちゃうもんね~にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.09.13
コメント(0)
オーストラリアで、どうしても欲しくなって買って持って帰ってきました重かったんですけど~~マレーシアには売ってないのでね。日本の方は、楽天さんでも買えるようですよ~。【決算セール】送料無料!ホームヌードルメーカー パスタメーカー/電動麺作り機/パスタ/うどん/そば/製麺機/自家製麺/家庭用/めん製造器/うどんメーカー/パスタマシン/おうちdeヌードル/家で生麺/ヌードルパーティ/自動【TOKAI_20150110】価格:3218円(税込、送料無料) (2016/9/12時点)で、作ってみた。でも、ちゃんと説明書読んでなくて部品を一つ付け忘れてしまい途中から、麺が出てこなくなってしまったしたがって、麺棒で伸ばして、手切り。自動的にフェトチーネとなり(細く切るのは難しいでね)ナスとベーコンのトマトフェトチーネの出来上がり。やっぱり少々、もちもち感には欠けるもののでも、美味しかったしなんと言っても手作り感がよろしいんでないかい。これからわが家のパスタは、全て手打ちで参りましょっと。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.09.12
コメント(0)
イタリアへ行くまでは、スペインラヴァーなワタシにとっては全然イタリア料理なんか、この世になくてもいいと思ってた。多分このブログのどっかにもそう書いてあると思う。オリーブオイルとかトマトとか素材や調理法も似てるのでねスペイン料理食べてれば幸せだったワタシ。ところが。です今じゃすっかりイタリアかぶれなサーとワタシ。(いやいや、勿論スパニッシュラヴァーは継続されてますけど)イタリアで食べたあれやこれやを思い起こしながらワタシも色々なパスタに挑戦してみる。そんな我々が、何故か試してみたくなったのが納豆スパゲティ本場水戸から、美味しい納豆をいただいたのがきっかけではあるのだけど絶対イタリアでは食べられないしねそれで、第1回目。自分用。まずは、いただいた納豆の中から、ひき割り納豆をチョイス。細麺のスパゲッティーニで、作ってみました。美味しかったのは美味しかったのだけどなんだか、パスタと納豆がうまく絡まない。納豆に混ぜた、山形名物「やたら漬け」家多良漬 豊富な野菜の入った甘いお漬物は小田原屋の家多良(やたら)漬150gこれも、どうもバラバラして食べづらい。で、次、2回目。今度はサー用。普通の納豆を細かくたたいて、それからまた「やたら漬け」混ぜてみました。パスタは、いわゆる「名古屋麺」太麺です。最初から混ぜて盛り付けてみました。いや。。。これが旨いのなんの。太いもちもち麺に、しっかりと細かい納豆が絡んで普段はロカボなサーも、パスタ90g分ぺろっと食べちゃいましたいつも、サーの大好きな、納豆汁を作る時も市販のひき割り納豆は使わず、面倒だけど、バシバシと叩いて納豆細かく刻むんです。やっぱり、納豆は刻むに限る日本だと「和風パスタ」とか言って、特に珍しくもなくどこででも食べられるけどマレーシアでは、パスタは「イタリアンレストラン」でいただくものなので和とのコラボなんて、絶対ありえない。お家で作るしかないので時々は、イタリアンじゃないイタリアンにも挑戦したいと思います~~にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2016.08.16
コメント(0)
イタリアから帰ってきて以来イタリア料理が恋しくなる。そんなワケでエリンギとベーコンのリゾット。作ってみた。やっぱり、イタリア料理はハーブが決めてオーストラリアで買ってきたこちら重宝してます~~楽天さんにも、ありましたハーブチョッパー ハーブカッター スパイス スパイスマッシャ— すり鉢 スパイスミル カトラリー 調理器具 キッチン雑貨 食器 天然素材 アカシア 木製 【BONOBONOハーブチョッパー】【送料無料】価格:5184円(税込、送料無料)にほんブログ村にほんブログ村
2016.05.30
コメント(0)
先日、大量に作ったお惣菜。外食が続いて食べるチャンスがなく可哀そうなので、こんなんしてやりましたの。結び湯葉入りの筑前煮カボチャ煮マカロニサラダザンギ豆ちくわの磯部揚げ赤&黄パプリカの卵焼き三つ葉のお浸しのとびっこ和え白菜の麹漬けきんぴらごぼうミックスビーンズ入りの有機玄米青菜のせ実はさらにお惣菜作って追加した昨日、お昼の12時から2時間のフラメンコレッスンがあったので帰ってきたらお腹がぐぅぐぅだろうから帰って食べようと楽しみにしていた。したらば、サーが迎えに来るのが1時間強遅れると言う。そうなると、お家に着くのは4時近く絶対お腹空きすぎて我慢できないから食べた。こんなん俗に言うぶっかけめし。オクラの炒めたのゴーヤの炒めたのモヤシの炒めたの湯葉の炒めたの揚げ玉子豆腐の上に、たぱ~~っとカレーをかけてじゃぶじゃぶっといただくんだな。マレーシア、こんなでも「外食」言いますのよ。それにしてもこのギャップ、ヒドすぎやしないか。この予定がこれお家に帰って、待ちぼうけを食わされて冷蔵庫でぽつんと主を待つお弁当の、なんと哀れ。どんな姿になっても可哀そうなお惣菜たちしょうがない。サーはまたお客さんとのお外ごはんだし普段はサーの留守には晩ごはん食べないのだけど可哀そうだもんね。晩ごはんに食べてやることにしたよ。つうか、久々の精魂込めまくり弁当なのでね写真いろんな角度から撮ってみたのさと、そんなつもりでおったらば夕方突然家に戻ってきたサーが呼ぶ。「ママ~~。メシ食いに行くぞ~~」||||||||||(* ̄ロ ̄)ガーン||||||||||||結局、お客さんと3人でお外ごはん行きましたいえね、それはそれで、勿論嬉しくて美味しかったのですよ。大好きなスペインの香りのする洋食やさん。オイスターオリーブとサラダ。どちらも、唸るほど美味しいハンバーグとクレイジーチキン。いつもここの洋食屋さんで思うこと。普通の主婦でも作れるお料理なのに絶対主婦にはできないお料理。なんです。そして、久しぶりに大好物~~の牛タンシチューううううぅぅぅ。。。ってw( ▼o▼ )w こんな顔して食べてます、いつもそして、結局今日の朝とお昼、2回に分けて食べました。随分長い道のりだったような気がします
2016.02.06
コメント(0)
昨日の鳥取フェアで、唯一、ワタシが個人的に一目惚れして買ってしまったラブリーな品。さて、これは何でしょう。実は、たまり醤油そういえば、お醤油のこと、紫って言いますね。でも、これはピンク。カルパッチョにかけたり、冷や奴などにお勧めなんだそう。で、想像すると、めっちゃラブリーなカルパッチョやちょー雅(ミヤビ)な冷や奴が浮かんできて思わずサーを見つめたら、「買っていいよ。」と言うもので後さき考えずに買ってしまった、2000円ちなみに100mlでもね、買ってから気づいたの。ラブリーなもん食べンのどこにおんのよ、って。だいたいピンクの食べ物喜ぶわけないサー団塊の世代でも、実は今日、ちょっと頑張ってみたのだ。ロールキャベツたたきゴボウ焼きネギのマリネオクラのお浸し牛しぐれ煮かぼちゃ煮ベーコンとインゲンのオープンオムレツ長イモのピンク漬けそうそう。ここちっともピンクには染まっちゃくれなかったけどねただ、全然、生活不必需品であることは承知してますが基本やっぱり女子ですから冷蔵庫開けて、これ入ってると、テンション上がる。やんごとない気分になるのは確か。どなたか良い使い道が浮かびましたら、ご一報ください。
2015.10.19
コメント(0)
昨日はマレーシア、祭日でした。でも、祭日なの忘れてサーってば仕事入れちゃって。ワタシは暇な一日でした。暇な時は、最近決まってお惣菜をせっせとこしらえる。仕事から戻って、とりあえず遅いランチへ。パスタ・プリマベーラ。アマトリチアーナ、とか、プッタネスカ、とかそういう本来あるパスタの名前ではないと思います。プリマベーラ=春色とりどりのお野菜がいっぱい入っていて綺麗で春っぽい?から?でも、こんなン食べたのが午後3時だったから、おかげで晩ごはんは、ワインだけだったそして、今日のお弁当。キンピラゴボウサーはキンピラが大好きで毎日でもいい。がしかし、さすがに飽きてきたとか野菜たっぷりメンチカツインゲンのおひたしハムと玉ねぎ、カイワレのマリネエリンギのベーコン巻きネギ入り卵焼きほうれん草の海苔和えいつも言うように、ワタシはパパッと手際が良い人ではないので前日にほとんどのおかずを用意しておいてさらに、当日は、焼いたり揚げたりだけの割りに朝2時間もかけてお弁当を完成させる。なのに、サーは忘れて出て行った後で家に取りに戻ると言っていたけどいつでも急なサーはなんとなく、そんな時間が無くなる気がする。どうなるんだろ、このおいてけぼり弁当
2015.10.15
コメント(0)
踊ってきました。まさかの、ありえない大失敗。シロウトさんにはわからないレベルとはいえあんなミス、ダンス人生初。バンドさん達にはバレてたかなー。さらに精進しなければ。でも、今朝のお弁当はガンバッタ!松前漬けキンピラゴボウオクラのお浸しミニパプリカの肉詰めサラダ漬け紅鮭ブロッコリーの塩昆布和え卵焼き頑張って、結果が出るのはお弁当だけなのかー。
2015.10.13
コメント(0)
昨日サーがゴルフに出かけている間また、せっせせっせと、お惣菜作りをした。「月曜日はお弁当ね。」と言っていたのでほんの、一口分づつ、でも品数はたくさん作った。したらば、昨日の夜遅くなってから「あ。明日外出るから。お弁当いらない。」なんですと?すごく悔しいんですけど、ワタシなんで、朝食べさしたった。こっちからも撮ってみる。どうだ。まいったか。あ。鮭撮るの忘れたそしてまだ残っているので、自分にお弁当こさえたった。きんぴらごぼうひじき煮干しシイタケの含め煮オクラのお浸しバンバンジーだし巻き卵ちくわとネギの明太子和えカボチャ煮インゲンのゴマ辛子和え紅鮭あっちとこっちで、トータルこれだけ用意したんだぞっと。作りすぎだとも思うけど。でも、作ってる数は多いけどホントに、ちくわ1本分。とか、キュウリ1/3本分。とかひとつひとつは、そんな小さな量なの。せっかく作っても、なんだか日の目を浴びなかった今日のおかずたち。サーは、「明日はお弁当いるよ。」と言っていたけどワタシ、今宵はショー本番。今日は、お惣菜屋のオバさんからダンサーへ変身です~~カボチャに戻る前に、帰ってこなくっちゃ
2015.10.12
コメント(2)
昨晩、日曜日はほとんど出かけないサーがお誘いを受けて食事に出ていきまして。ワタシってば、晩ごはんの支度解放~~で、自由よぉ~~だったはずがなんだか暇で結局一人で夜遅くまで、せっせとお惣菜作りをしてしまいましたの。なので、今日のお弁当は2段。だって、おかずが入りきらない結局こんなんなってしまいましたミックスパスタのサラダ念願のザンギ干しシイタケの含め煮たたきゴボウ長ネギの卵焼きキュウリとみょうがのシラス和えかぼちゃの煮たのひじき煮カブの梅しそ和えすごく自慢なんですが、これのし・包装・メッセージカード 無料!!【正規品】Padonni|パドンニ パレードギフト(PR-02)...価格:2,160円(税込、送料別)イタリアで買ってきた、カラフルなショートパスタ。すごくお弁当向けだと思う~~おかずによって、赤っぽいのがほしい時は赤いパスタを上の方に飾って。黄色がほしい時は黄色。黒もあるし緑もある。お弁当の色が寂しい時には、もっと目立つように入れてみると華やか食べたくて食べたくて食べたかった念願のザンギもやっと作って。鶏の唐揚げのことを北海道ではザンギと呼びます。色々ちょっとづつおかずが余ったのでおまけに自分のお昼用にも詰めてみたのよン。ひょ~~~残りもの感は否めません~~でもな、こんなんでもなんだか嬉しい。お弁当~~
2015.10.05
コメント(0)
毎晩こんな感じ。ナスときゅうりの薬味和え長芋の千切りこんにゃくとタケノコの土佐煮アサリの大和煮(これだけ頂き物)キャベツとカマボコの炒め煮焼きナス野菜サラダ炭水化物を食べないのでお肉やお魚を用意するのも止めてホントに野菜ばっかり。でも、ちゃんとお腹いっぱいになってほしいので品数は作らないと、な感じ。毎晩なのでけっこー大変〜
2015.09.30
コメント(0)
どうも、肉が食べたい。最近ちょっとフラメンコ、ハードに練習しているせいかな。サーが、からだを気遣って、ほとんど菜食主義みたいな食生活をしてるせいもあるのかな。からだが肉を欲している感。ひき肉とか薄切り肉とかじゃなくってこってりと、どっしりと、どかんした肉が食べたい。日によって、ステーキ気分や焼き肉気分、とんかつ気分。など。今日は、どうにも唐揚げ気分。日本だと、コンビニだろうがスーパーだろうがちょいと帰り道に立ち寄れば、どこででも買えますよ、唐揚げなんて。でも、マレーシアじゃあそうはいかない。冷凍庫に鶏肉は買って入っているけれどこの激しいレッスン帰りの、腹ペコ虫ぐぅるぐる状態では帰ってから作って食べる気には、とてもなれないでもどうにも唐揚げ食いたいぜぇ~~~と、思い立ったのが、イオン。あのイオンですよ、マレーシアにもあるんです。でも、想像しないでくださいね、あなたのご近所のイオン。関係者の方が見ていると困るので詳しくは延べませんけどね。日本のそれとは、似て非なるものですからね。それでも、確かあったはず、デリカコーナー。そして確か。。。不味かったはず。。。いや、唐揚げをわざわざ不味く作るなんて、なかなかそんな小細工できるもんじゃない。誰が作ったって、そこそこなんとかなるもんだ。もうこの際、目ツムルよ。そこそこでいい。誰かが揚げてくれたんだから、感謝していただきますから。そして買ってきたのがこちら唐揚げっつか、巨大なフライドチキン。選択肢これだけひとつ2.4リンギだから、ふたつで4.8リンギ。約140円。安いっちゃ安い。でもなんだかひどくないか。サーの今日のお弁当。かなり満足な出来で、ワタシのランチこれ?なんか、あまりに可哀そうくないか。だから、腹ぁ減って、よたよただったのに、マカロニサラダなんぞ作って、ワンプレートにしてみた。どーだ見た目だけ素敵になったではないか。あ。でもね、もう、あまりの不味さにこのまんま、ワンコ行き唐揚げ?もとい。フライドチキンを不味く作るスゴ技を見せてもらった感。口の中ケガしそうなほどガツガツの衣を纏ったぱさぱさで何の味もしない、つるんとしたお肉。もはや鶏肉であるかさえ疑問だった。ああ。今日も肉にありつけなかったなあワンコだけ幸せそうですけどね~~
2015.09.23
コメント(0)
健康管理に気を使っているサーのため先月末からお弁当を作ることにしたワタシ。ここ長らく、お料理は面倒であまりやる気が起きなかったのだけど始めると凝るタイプなんで朝から晩までおかず作りをしている感じの昨今。つーか、元仕出し弁当屋ですから。やるときゃやるのだな冷蔵庫と相談し、思いつく限りの作り置き用意。こんな感じで、朝は詰めていくだけなんですけど。ちなみに今日は、こんなん。チューリップのから揚げ卯の花レンコンきんぴら射込みナスきゅうりとみょうがのシラス和え卵焼きあれ?今日はお数が少ないなあ。でも、大好きな(いや、ワタシが)ナス入れた20何年も前、そう。時はバブルススキノで通い詰めてた、京都のおばんざいやさんでよく食べてました。素揚げしたナスに、肉みそと大葉をはさんだもの。肉みそには、卵黄がとろんと絡んでいてこってりまったりの間に、大葉がしゃきんと自己主張してていくらでも、冷酒が進むんであるよそう。当時は、日本酒派でした。もしかしたら、サーは好きではないかもしれない。だから、20数年作ったこともなかったのだけど。作りたくなった。どうしても。ちなみに1個しか作ってないので、ワタシは食べてない結局は、老夫婦二人の生活だから作り置きといっても、大量に作ってしまうと朝から晩まで同じものを食べ続けなくてはいけないのでこんな感じで、ほんの少量だけ作る。じゃあ、ナスの他の部分は?昨晩、ピーマンと共にしぎ焼きにしました。晩ごはんの残り物が次の日のお弁当に入っているのも嫌だしお弁当の残りが、その日の晩ごはんてのも嫌ですから。そう考えてるから、どうも、朝から晩まで、ご飯支度をしている気がするのね。しかも、朝は朝でまた全然別物。朝カレー!!キャベツ、ピーマン、ブロッコリー、カリフラワー、トマト、玉ねぎ、人参などなど大量の野菜を煮込んで作る、健康カレー。素揚げした野菜のトッピングが、サッポロ発祥のスープカレー風ですが、煮込んだ野菜はミキサーでピュレにしてあるので多少濃度がついてます。これも、射込みナス同様、作りたかったの、ワタシが。食べたいモノとはちょっと違う意味でどうしても作りたいモノってある。それを作っているときって、「お料理めんど」の気分ではなくとても楽しかったりするのでね。今日はお掃除さんが来る日で、4時間はキッチンも使えないのだけどまた、今晩の晩ごはんと、明日のお弁当と、明日の朝ごはんと何を作ろうか、ただいまネット検索ちう。楽しいお料理タイムが始まります。
2015.09.10
コメント(0)
ワタシは筑前煮が作りたかっただけなの。なのに、なぜこうくるか。年季の入った変圧器。筑前煮に変圧器。。。まさに、風が吹けば桶屋が儲かる理論。実は、必要なのはこれ精米機?わが家の精米機は日本製なので、変圧器がないと使えない。筑前煮に精米機。。。まだ見えてきません。いや、精米機ときたら玄米でしょ。筑前煮に玄米。。。まだ違う気がする。精米完了し、ぴかぴかの白米出来上がり。では、筑前煮に必要だったのは白米なのか?違うのだ。使うのはこっち。糠そう。筑前煮といえばタケノコ。しばらくどこのスーパーに行っても、タケノコが売ってなかった。だからずっと諦めていた筑前煮。でも、最近またサーにお弁当を作り始めていてお弁当には、やっぱり筑前煮がほしい。で、どうしてもこれしかないから買ってきたのがこれじゃった普通嬉しいんだろうけど、こいつ中国産だしいくら皮付きといっても、美味しいという保証はない。だったら、同じ中国産でも、日本で加工された水煮の方がまだ信用できる。だいたい巨大だし。入る鍋なんかないから、切ったし。でも、切る時皮やたら固くてめちゃ苦労これはタケノコというより、すでに竹?いいよ、もう。しょーがないから、変圧器出して精米機出して糠わざわざ産出して煮てやったよ。しかも2~4時間そのまま冷ませというから今冷ましてるとこ。ねえ。いったいいつ筑前煮になるんだよ。
2015.09.02
コメント(0)
道産子ですから。ホタテも、ウニも、じゃがいもも玉ねぎも、カボチャもアスパラも。。。上げればキリがないほど北海道以外の土地で採れたものは認めない奴です。ナニガナンデモ、北海道産が一番と信じている奴です。そんなワタシのもとへやって来た十勝産のアスパラ十勝毎日新聞に包まさってるあたり、ローカル色濃くて好感度大。コイツと一緒にやってきたのが近頃人気のとかちマッシュ。残念ながら今回はブラウンだけだったんですがサーの会社に、サンプルとして送られてきたものを普段は社員で食べちゃうんですが、ワタシのために持ってきてくれた。他の土地のアスパラはほとんど毎日おひたしで食べているのだけど北海道産だから、ちょっとお洒落してベーコンと卵と炒めてみた。マッシュルームは、普通ブラウンは生では食べないのだけどフレッシュだったし、水菜と一緒にサラダで。お洒落して、とか言いつつ、ちっとも飾れてないけどもう~~。うめえのなんのやっぱり北海道なのだ。7月帰ろう。楽しみだな。
2015.05.15
コメント(0)
昨日の娘の二十歳の誕生日一緒にお祝いはできないけどワタシはワタシで、お母さん歴20年記念日なのでおうちで、ステーキ食べました。多分、マレーシア中で、一番ゴージャスなステーキだったと思います。マレーシア中探しても、こんなステーキ出してくれるお店まず、ありませんね。佐賀牛のサーロイン。もちろんA5。しかも、500g以上ありますだけど、う~~ん。。。嬉しっちゃ嬉しいに違いないのだけど老夫婦に、これはちとキツくないか。でも、サーは、せっかくだから、全部ドカンと焼いて食うべと言う。残して捨てる。。。または、ワンコ行き。の結末が見えるだけに、ワタシはこんこんと説得を続け半分に切る。という線で交渉がまとまった。それでも、250g強脂身の部分はカットして、ワンコらへ。みんな一緒にお祝いだ~案の定ワタシは、この4分の1切れでギブアップ。サーは珍しく、もっと食べたいな、なんて言ってたけど。残り半分は、また今度の機会まで、冷凍庫でスタンバイ。マーガレット・リバーのワインも買ってきてくれて十分贅沢な夕餉でした~~そして、うってかわって、今日の貧乏ランチは~~なんじゃこりゃ~~ハニーポークチョップとミックスベジタブルライス。だって。これと、お茶で約500円。なんてビンボくさいご飯でしょう~~でも、ゴージャスご飯をありがたくいただくためにはたまには、こんなハズレご飯もいいのかもな~~。
2015.05.05
コメント(0)
普通はちゃんと作るのでしょうか。亭主がいなくても、お子さんとか、いますよね、だいたい。わが家は。。。そう、こんな時ふと思う。小さい家族なのに北から、弟は網走、母は札幌、サーは東京(短期ではあるが)、南へぐっと下ってワタシはKLで、娘はブリスベン。そして父はお浄土。と、みんなひとりづつバラバラなんだなって。そう。サーが出張でワタシはひとり。4日もワタシ、ひとりなんだね、とサーに言ったら「何を言っているんだい。1ヶ月もオレを一人にする人が。」どうも、みんな、ひとりが嫌いな家族らしい。あ。また話しが脱線したつまり、ひとりのためにお料理するのはめんどくさいな~ということ。サーがいる時は、とにかく毎日家でごはんなのでなんだか似たような感じなのだけどほうれん草はおひたし、水菜はサラダ、菜の花は辛子和え、ナスは焼きナス、と、サー的にはただそれだけでいいのでホント、いつの写真もそう代わり映えはしない。アレンジ大好き、冒険大好き、フュージョン大好きなワタシには手間なだけで、あまり面白みもないお料理の日々。時々、アレンジしてもいいよ~~、と言ってはくれるのだけどほうれん草のだし醤油をナンプラーに替えただけでむすぅっと不満気な顔しされた日にゃ哀しくなるので最近じゃ、すっかり、「お料理ビギナーの手引き」みたい料理になってますそんなワタシのひとりごはん"ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`"ピザ遅れました券があったので、2枚オーダーしてみた。ただのピザだけ配達してもらうのは申し訳ないのでね。ああ。横着でも、土曜日はお庭でパーティー。たまには腕を振るって!目新しいお料理でも作って、気分転換しましょっと。
2015.04.07
コメント(0)
小鉢のお料理が好きです。なので、いつも晩ごはんには、あれこれ小鉢が並びます。以前ススキノで、「コバチ・デ・コバチーニ」という、洋風小鉢のお店、多分タパス?のお店があった時もこのネーミングのセンスがどツボにはまり一度行ってみたいと思っていたのだけどなんせ、場所がワタシの25年来通うお寿司屋さんの隣なものでタイミングを逃してしまっているうちに、消えてしまった。。。そう。小鉢が好きなので、勿論、タパスも大好きです。ついでに言うと、「小鉢」という「器」も好きです。あってもあってもまだ足りないくらい。さて、今夜はどんな小鉢を並べようかね。
2015.03.30
コメント(2)
昨日は、おうちですき焼き~~鹿児島の黒毛和牛です。サシがしつこくなく、普段はロースだと2枚くらいしか食べられない我々老夫婦が240gペロッと食べちゃいましたわが家は、ある意味牛肉屋なので、お肉に関しては恵まれているのですが多分、このお肉より高いのがこちら日本の水菜に日本のアスパラに日本のウド、中身&皮に日本のゆり根に日本の菜の花!!!毎日菜の花!デザートにはいちご!陳列されてるもの全部買うか?日本の皆さんにとっては、ごくごく庶民の食材なんでしょうけどマレーシアで???これ食べる???お野菜だけで、1万円になりますよでも。。。輸入してるのサーだからそれに、日本の季節を感じる野菜たちは高くても、やっぱり嬉しい。そして、美味しい。わが家のエンゲル係数は、ここへ来て、弓なりに上昇中
2015.03.23
コメント(2)
楽天レシピで当選しまして。しかも全国で3名。松尾貴史×楽天レシピ×JCCコラボ企画 サファイアコーティング【マローニエ】でこびり付きにくい!【送料無料・ジャンル1位獲得】圧力鍋 マ・ローニエPRO 3.5L 復刻品【ガス・IH対応】松尾貴史×楽天レシピ×JCCコラボ企画 サファイアコーティング【マローニエ】でこびり付きにくい!【送料無料・ジャンル1位獲得】圧力鍋 マ・ローニエPRO 3.5L 復刻品【ガス・IH対応】人生初の、圧力鍋ライフ謳歌してますの。と、言っても最初のおでんのお大根はイマイチ圧が足りずお箸でホロっと、とはいかなんだ。次、圧力鍋といえば玄米。と言いたいところ残念ながら。。。がっつり焦がし。続きまして昆布の佃煮に挑戦するも焦げちゃいかんとビクビクしてたらこれまた、イマイチとろんとはならず。そして本日、サンマを煮たならばやっぱり少々、香ばしさ通り越して焦げっぽい苦味???うーーーん。なかなか難しい。明日は牛スジ土手煮の予定。どうなりますやら。
2015.03.10
コメント(2)
大成功。松茸御飯。いや。厳密に言うと椎茸御飯だろうが、エリンギ御飯だろうがアガリクス茸御飯だろうがなんの変わりもなくなくない。かも。な感じ?ワタシの味付けがウマかっただけと思う。確かに香りはごはんに顔近づけて集中してくんかくんかしてやっと分かる程度でも美味しくいただけました。又作ろうっと。てか、まだまだあるんだもん。
2015.02.10
コメント(0)
昨日、所用で中華系のお薬屋さんへ行きました。漢方が、瓶に入って沢山並んでいるお店です。来週から、春節=中国正月ですからお正月用のいろんな食材が並んでいました。そこでみつけたこんなもの。干し牡蠣?乾燥牡蠣?干してこれだけ大きいんだから随分元は大きな牡蠣だったんだろうな。牡蠣ラヴァーのワタシ。即買い。ググってみると、やっぱりお正月によく食べる食材なんだそう。ワタシは勿論、これで、アヒージョ。パスタ。チャウダー。これだけあれば、たくさん楽しめます。家では他に誰も食べないので、一人で、だけど。。。それから、2軒目の漢方薬局ではこんなもの。干し松茸!!スゴい。中国製なんだろうから全然信じてないけどそれでも、中国とか嘘くさいとか、差し引いても乾燥した松茸って、それだけで美味しそう。娘がいるあいだに、大好きな松茸ご飯でも作ってやろうとこちらも迷わず購入しました。。。。が、しかしググってみた干し松茸の評判というのがどいつもこいつも最悪。。。香りがないとか食感がないとか、はまだしも、アガリクス茸だとかいう偽物論まで。中国製なんだから、考えてみれば、アガリクス茸でも不思議はない。だいたい開けるなりこうだし。半分上げ底上げ底素材、ココナツの繊維パッキングはマレーシア、となってるからこのココナツの上げ底を考案したのはマレーシア人か。今夜の松茸ご飯になるべく昨夜から水で戻している最中の怪しい松茸。さて、どんなご飯が炊き上がるでしょうか。乞うご期待。です。
2015.02.09
コメント(2)
今日は日曜日だというのに朝はバタバタと忙しかった。サーは仕事で打合せ、娘はお友達とモールへ。の予定だったから、ワタシはふたりが出かけてからゆっくり昨日の晩ごはんの残りというかエビ、ホタテ、イカ、牡蠣のミックスフライの、残し?を、食べようかと楽しみにしていたらば突然朝起きるなりサーってば、おそばが食べたいと言い出したの。しかも、「かき揚げそば」だってはいはい。作りましたよ。朝からかき揚げ揚げちゃったもん。勿論ダシからちゃんととるしかえしがちょうど切れてたので、かえしも作った。すごいめんどくさい朝だったでもやっぱり、美味しいっていいなと思ったのだけど。それからふたりを送り出してなんだか気分がやる気モードに入ってしまっていたのでチョコムースまで作ってしまいました。ヨーロッパの朝の定番!世界中で愛されています。ヌテラ ヘーゼルナッツ・ココアスプレッド 220g使ったのはこれなんですが。普段こういった類のものはわが家にはないのだけど無責任な日本人スタッフが、借りていた家の後片付けもせずにマレーシアから逃げるように去ってしまって結局、紹介者であるワタシが冷蔵庫も含めた全ての片付けを任されてしまい色々面倒くさすぎて疲れちゃって一旦わが家の冷蔵庫に引き揚げてあったので、使ってみました。最近、会社にケーキを作って持って行ってあげることが習慣化してしまい次はどうしようかな~と、試作してみた次第。まだ研究の段階かな。つか、チョコムースはやっぱりチョコから作るがよし。かも。それからふたりが帰ってきた夕方までは少し久しぶりに、ひとり静かに過ごしました。まだひとりは苦手だけどだいぶんマシになった気はするかな。お線香をあげながら、泣かなくはなった。
2015.01.25
コメント(0)
昨日のサーのバースデイ。会社では、もちろん毎年社員が全員で祝ってくれて。今年はさらに、社員に混じって娘もいたから電話連絡取り合ってのサプライズ若干グダグダだったらしいけどきっとサーは嬉しかったに違いない。わが家では、結構上手く出来た梨のタルトとすき焼き!下が最近頑張っている北海道のびえい和牛と、上がいわて和牛。もちろん美味しかったのだけどどうしても、わが家はすき焼きの時はこっちにハマってしまう。兵庫県淡路島の玉ねぎ!島の恵みをたっぷり受けた美味しい玉ねぎを日本全国へお届けします! M・L...価格:2,880円(税込、送料込)サーが輸入している、淡路島産玉ねぎワタシの地元で採れる、幻の玉ねぎ。期間限定!北海道でしか食べられないあの幻の玉ねぎうま〜い!!送料無料 北海道産 幻の北海道...価格:2,480円(税込、送料込)味の方舟にも認定されている、天下無敵の「札幌黄」より美味しいんだから悔しいす。そういえば、何年か前、お父さんの誕生日にもすき焼きのお肉送ってあげたことあったっけ。【新年会・お年賀】に最適!!やらわかい赤身と極旨肩バラの芳醇で絶妙なハーモニー近江牛 赤身...価格:5,400円(税込、送料込)確かこんなの。いくつになっても、こってこての脂ののったお肉が好きな父とやっぱりそれじゃキツいよね、の母用に。あの頃が最後で、その後は、食事よりお酒の量が増えてしまってあまり美味しい食べ物にも興味がなくなってしまったお父さん。何年かさかのぼって、連れ返してあげたいと思ってしまうワタシの後悔の境界線。大好きなピエロでサーと娘との幸せな時間を過ごしながらやっぱり、そんなこと考えてしまう。ワタシの後悔は、まだまだ終わらない。
2015.01.23
コメント(0)
今日は、サーが5時40分に家を出て娘が7時半という、過酷=早起きな日。朝ごはんとかお弁当とか用意するため朝5時起床でした。チョー苦手です。早起きせっかく新しいお米を開けたのでちょっと張りきっていたのですが朝早くてまだ寝ぼけていたのか何なんだ、この感じワルいすきまメインは、ちょっとめずらしく冷凍食品。とは言っても、ワタシ的にかなりごちそう感満載なホッケのフライだったんですがなんだか、フライが小さいのかお弁当箱がでかいのか。。。その他も、ポテトの肉巻きに、オープンオムレツと入れたのに全然すっかすかでかっこ悪いこうゆぅ時、チクワとか、かまぼことか、すきま埋めお助けオカズを入れられないのが腹立つところ。娘はお魚の練り物系嫌いなのだよ。( `皿´)キーッ!!なんなら食うんだよ、おめさんはさ。結局、考えた末の、海老のクリーム和え。ワタシ。。。お弁当のカップものって好きじゃないんですけど。だいたい、もうわが家にお弁当のカップとかピックとかそいった可愛いキャラものないですし。だから、ぶあいそなアルミカップなんだけど。それから今日は、寝不足の上に3時間のフラメンコ。リハビリにしては、ちょっと過酷すぎる気がするんですが。
2015.01.20
コメント(0)
「明日はお弁当作らないよ。」と言ったんですよ、昨日。オレンジサワークリームケーキ。これ作ったので。そう。先日選別した売れないみかんで。しかも、社員分こんなに作ったので。疲れちゃったの。その上、例によって、二人しかいないのに同じもの食べない親子の別々晩ごはんも作ったし。で。疲れたの。めんどくさいよ。ってね。でも、どうしてもお弁当ほしいと言うので。作ったった。なんじゃこれ?でしょ?晩ごはんに作った野菜スープ。キャベツ、大根、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、シイタケ、など色々入ってて、わが家の野菜不足時のお助けフード。そのスープで、次の日はピラフを炊くの。実はそれです。見た目は悪いが栄養満点です。でも、これじゃあんまりなんでパルミジャーノレッジャーノとパセリ入りの卵でオムライス化しました。旭山ZOOのお弁当箱が、ちと自慢ああ、やっぱりめんどくさいなあ。明日こそ、お弁当はお休みだ。
2015.01.13
コメント(0)
今日の娘のお弁当。縦からと横から。今日はわりとうまくいった方。娘は好き嫌いが多いから、お弁当つくりづらいやつ。で、やる気も出なかった。が、しかし。以前まだ今ほど社員が多くなかった頃娘にだけお弁当を作るのが申し訳ない気がして社員の分もみんなに作ってたことがあってその話しが、会社では伝説になっていてワタシのお弁当を心待ちにしている女子社員たちが多いのだと。で、娘がお弁当を食べようとするとワサワサとみんな集まってきて娘のお弁当の写真を撮るんだそうな。しょーじき、困ってまった。好き嫌いが多くて、入れられない食材が多い上にだいたい、既にお弁当作りからは足を洗ったつもりだったのでやる気も回復しない。そんな怠惰なお弁当でも、写真撮るんでしょ~~~。だったら、ちゃんと作んなばなんないしょ。と、いうわけで、ちょっと頑張ってみたのが今日の分。でもね、ここにアップするからトマト入れてみたけど写真撮影終わってから、外しましたよ、トマトはね。ブロッコリーも嫌いだから入れられないし。レタスも食べない。彩とか、すごい困っちゃうんですね。また明日も作るん???めんどくさいんですけど~~
2015.01.12
コメント(0)
昨晩のわが家のごはん。右が真ホッケで、左がキンキ。札幌で買ってきた、家族へのお土産。サーが、ちゃんと炭熾して焼いてくれました。ワタシはこちら。焼き牡蛎。お魚を夢中で食べていて、ちょっと焼きすぎ。でも、まだわが家の冷凍庫に、殻の付いた状態で牡蠣が160個はあるので次は上手に焼けますよ。もちろん、こんな時は日本酒。マレーシアは18歳から?オーストラリアでも19歳からアルコール摂取はOKなので娘も一緒に。つか、日本でも20歳まで呑まずに待つ人もいないんでしょうけど。やっぱり、娘もワタシも道産子。サーも秋田だから北国っ子。こういう食事は嬉しい。だいたい娘は、マレーシアに帰ってくるなり昼からこうだった。わが家はいつでも北海道の幸が満載の無国籍なお宅だったりする。
2014.12.29
コメント(0)
昨日は、お庭のテーブルに料理を並べて昼からたっぷり呑み。お見送りに行く途中サンタにも会った。あんまり期待してなかった割りに楽しいクリスマスだった。今日は、ブリスベンから娘が帰って来る。今シンガポールでトランジットちう。今宵は、家族3人のクリスマス。きっと楽しくてまた呑みすぎるべなー
2014.12.25
コメント(0)
週末、旦那孝行をしました3週間不便かけましたから。。。。って、特に孝行って何をしたのか、ですが札幌から買って帰ってきた、おみやたちで晩ごはん。土曜日は、キンキサーが炭熾して焼いてくれました。周りを取り囲むのはおくら、かぼちゃ、とろろ、ししとう、大根おろし。かぼちゃは、サーがはむっとつまんでしまったのでお皿が汚れてますこいつら特に北海道じゃあないですけど。オトコのにわか一人暮らしじゃ、お野菜不足は免れませんからねサーはとにかく、米と野菜!と言いましたよワタシは、サーとワインが飲みたかったのでサルサとカマンベールで、おつまみを用意でもやっぱり、ワインそっちのけで、キンキでしたけどで、昨日日曜日は、びえい牛のすき焼きロースとかサーロインのすき焼きは老夫婦にはちょいとキツいので肩とかモモとかそういう部位を探していたのだけど北海道って、大手スーパーもデパートもどこに行ってもあんまり選択肢がないのね。専門の精肉店でさえ、です。これは、肩ですけど、2週間探し回りました。やっぱり、北海道はラムなんでないかい。そう思った、牛肉探しの旅でした。おまけに、まあ、美味しかったから良しとするけどこのびえい和牛、「黒毛和牛」って言って売ってましたがネット検索してみると、交雑種でした。これは、完璧、偽装です。これから、お肉屋さんに問いただすところ。だって、ずっと留守して不便かけたサーに北海道のおいしいもの食べて欲しくて探し回って買ったのよ。結果、交雑だったなんて、ショックじゃないですか。でも、まあ、これはこれ。まだまだ、母に漬けてもらったイクラもあるし、筋子も、イカの沖漬けもある。ちびちび楽しんでもらいましょっと。
2014.10.27
コメント(2)
ビックリです。わりと好きなもの食べてはいましたが。踊っていればいいんでしょ。って気軽な気持ちでいました。らば。ベリーダンスをやめて約3ヶ月強。いや。現実にはやめてない。良い先生を探している最中。体脂肪率6%もしてました~~~フラメンコはずっと続けていますがフラメンコじゃ体脂肪率は変わらないの?やっぱり、ベリーダンスインナーマッスルに効く。ってホントだった?ちなみに体重の変化は、問題になるほどではなく。1キロ程度のは、よくあること。の範疇。やばい。ものすごく、キケン。食べたり呑んだりしてるのに、体脂肪は増えないな、なんて安心してたらこれもひとえに、ベリーダンスのおかげだったなんて。だけど、まだしばらく、ベリーに復活出来る兆しがない昨今で、焦ってこんな食事。THE!健康飯!料理名:雑穀入り玄米ご飯作者:アイール玄米&麦、さらに雑穀ごはんこんなスープ付き。キャベツ、玉ねぎ、人参、しいたけ、じゃがいもとお出汁のスープ。でも、ワイン呑んだ。だめ?
2014.09.30
コメント(2)
オーストラリアで、お友だちの奥様大絶賛のこれ買ってきましたの。ハーブとかナッツとか、簡単にチョップできますサクサクっと楽しくて、ついつい、どんどんチョップチョップしたくなります楽天さんでも売ってましたよ~。【メール便不可】スパイスの香りを引き立たせ本格的スパイス作りができるすり鉢ハーブチョッパ...価格:5,184円(税込、送料込)で、クルミをたくさん刻んだので、マフィンを焼いてみました!が。大失敗!!!全然膨らまないし、ムチムチしちゃってううん。。。最近どうも、失敗作ばかりな気がするなあ道具が良くても美味しくわるわけじゃないんだと実感。
2014.09.20
コメント(0)
北海道は帯広にある、ピザ&レストラン宝島。いえ。。。残念ながら行ったことはありませんそこのオーナーシェフの竹山さんとはとある筋からのFB友なんですがとにかく、アップされている写真が、いつもいつもちょーワタシのツボなんです~~!!まずは黙ってご覧あれ。時にまかないだったり、時にお客様のご要望の「ちょこっとプレート」(裏メニュー)だったりするそうなんですがとにかく、ワタシはこんな風な、少しずつ色んなものが食べられるって好きもちろん、普通にレストランですからピザやビーフシチュー、パスタなんかもあるんですがそれでもやっぱり、お写真拝見するに「それ一品」で終わることはなさそうなんですよね。和風パスタにグリルチキンがのっていたりスパゲティとラビオリがハーフハーフになっていたり煮込みハンバーグも、丁寧に炊かれたコーンピラフにのっかってたり。大人になって食べられなくなった、お子様さまランチのノリ。貴重な大人さまセット。そばだラーメンだカツ丼だのと一食を一品で済ますのが、ちょー苦痛なワタシにとってはこんなに写真のアップが楽しみな人は他にいないそんな訳で、昨晩は一人だったので宝島風に、こんな感じに作ってみた。舞茸フライ。ベーコンエッグ。小松菜とコーンのクリーム煮。ピザトースト。なんだか、やっぱりプロみたいにはいかないんだけどそれでもワインとこやつらと共に案外楽しい夕餉でありましたとさ。
2014.09.17
コメント(4)
ここ数年の、わが家のカレー。こう見えて、すごい量の野菜入ってます。普通に人参、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトは勿論キャベツ、ピーマン、カボチャ、ナス、ズッキーニ。パプリカ、セロリ、ブロッコリーにカリフラワー。リンゴやナシ、あれば柿や桃などフルーツも。タイムやローズマリーなどのハーブも。それから勿論、カレースパイス入りまし。水からことこと煮込んでミキサーでガー。まあ、言ってみれば離乳食?つまり野菜のピュレなんだな。で、トッピングにメンチカツとフレンチフライにブロッコリー。別にベジタリアンしたい訳じゃないんで。お肉だって食べようぞ。でもこれ、基本野菜のピュレなんで、お鍋やお皿洗うのも楽。するん。勿論、カラダもスッキリしまっせオーストラリアなんか行ってるとというか、外食続きだと、野菜不足になっちゃうし添加物なども気になる所なのでつーかただの飲み過ぎ??ツーより食生活ハチャメチャでしょってまずは体内クレンズで調整さっ。わが家は更に、ミックスビーン入り玄米添えなのでデトックス効果倍増あれもこれも、なかったことに詳しくは、煮込む順番などもあるんで興味のある方はお問い合わせください〜
2014.09.16
コメント(0)
昨日は、わが家でプチパーティー。集まったのは、自分で何かしらのお商売をしている人ばかり。おっと。家事手伝いの身のワタシは除く。だけど冷凍庫の在庫整理も兼ねてたくさんお料理作りましたよ~。左から、ころころメンチカツタコとコリンギのアヒージョサーモンのタルタルとのローズマリークラッカー添えうなぎの押し寿司ラムの香草焼きパプリカとズッキーニのバルサミコマリネほうれん草とベーコン、ペンネのグラタン最近ワタシもすっかり気に入っているコリンギ(小型エリンギ)のアヒージョは大絶賛で、さらにコリンギを追加して温め直し最後には、うまうまオイルでエビのアヒージョとなった。このオイル、酔っ払って寝ているスキに全部片付けてもらっちゃったため再活用ならず。無念だけど、半分ウチめしと、後の半分の目的だったビジネス談義としてはマレーシアでビジネスしている女子一名と、マレーシア絡めて何か商売を考えている九州男児二名とで本音の激論?が交わされる内容の濃いものとなり九州男児二名には、イイお勉強になったのではないかと思ってます。この男子二名。うちのワンコたちをとても気に入ってくれて最後に一緒に記念撮影。おい。ワンども。もちょっとイイ顔しろっちゅうの
2014.09.09
コメント(0)
昨日のブログ更新以来昨日、今日と、突然アクセス数がアップしてます。何のワードが引っかかったのでしょう。丘珠高校ハンドボール部???。。。ありえないな。。。そんなワケで、て、どんなワケなんだか先輩とそのご家族との楽しい時間も終わりど~~んと疲れがやってきたワタシ。もちろん、観光案内の疲れなどではなくただの呑み疲れではあるのだけど昨夜は、サーも接待で夜はいなかったのでヒトリシズカに過ごしました。ゴルゴンゾーラの玄米リゾット&ビーフのハンガリー煮込みこんなお献立は、サーがいない時しか食べられないだけど。まあ。不味かったビーフは、ハンガリーで食べたみたいに美味しかったけど、リゾットどやって作ればこう不味くなるかな、みたいなおかげで、ワインも進まずすみましたけど。。。今朝は、気を取り直して、サーの好きなサンドウイッチ専門店へ。いつもの、クラブハウスサンド。に、チーズを追加。これ、二人で食べるとちょうどいい量老夫婦だなあ。。。それから、サーの昨日の接待の方からのおみや。岡山の白桃まずはそのままカットしていただいたんですがこれから、ムースを作ろうかなと企画中。メロンの時みたいにアミューズでいただくメロンのムース料理名:前菜のための赤肉メロンムース作者:アイールワインに合うおつまみ感覚のムースでいってみます~~
2014.08.23
コメント(2)
昨晩、サーはあまり嬉しくないお呼ばれで出かけて行った。土曜の夜に、ひとりで出かけるなんて珍しい。だったらワタシも別口で楽しもぉ~~、とムフフとなって一昨日オープンしたお店にまた行って来るねと言ったら「キミはどうしてそう夜遊びのくせが抜けないんだ。」とかなんとか、ねちっと言う普段は、なんでも好きにさせてくれるのになんだか不思議な感じがしてしょーがないから、一人で家にいることにした。ツーカこいつらとどーも、あんまり嬉しくないお呼ばれだからワタシを連れて行っては申し訳ないと思ってサーはひとりで行くことにしてくれたようなのね。「なのに、コイツはひとり、別ンところで楽しむ気かよ」みたいな、そんな気分だったんだと思う。だから、しゃーないんで、ひとりで、土曜の夜を過ごした。土曜日だよ。土曜日。金曜日も楽いし、木曜日も楽しいけど俺たちひょうきん族世代ですから(既にアーカイブ状態?)土曜日ってワクワクするのだよ。だから、おひとり様用だけど、お料理凝ってみた。海老とアスパラのトマトクリームパスタ&ザ・ザンギなんとなく、呑めもしないのに白ワインを出したら(パスタに使うのでボトル開けちまった)やっぱりこれ1杯しか呑めなかったのが残念土曜日的に残念でも、まあ。たまにいっか。な夜でした。
2014.08.10
コメント(4)
この間、マレーシアにメロンを輸出した方の方々に(サーは輸入した方の人)メロンのこんな食べかた、いかがでしょう。と、いう意味で作ったメロンのムース。ひさぁしぶりに、楽天レシピになぞ載せてみました。アミューズでいただくメロンのムース料理名:前菜のための赤肉メロンムース作者:アイールあえてここは、ドルチェとしてではなく前菜。つまみ。あて生ハムがのっかってて、基本は「生ハム&メロン」ののり。赤でも白でも、シャンパンでもイケルと思います好評だったので、秋口に、ラ・フランスでやってみよう。まあ。結局は、ねっとりと甘い果物は生ハムに合うって話し生クリームの濃厚さも加わってまあ。甘いわ~塩っぱいわ~ねっとりだわ~フワフワだわ~しつっこいお味ですが
2014.08.05
コメント(2)
昨日は久々の休肝日よって、今日は朝から元気ばりばりいつも土曜日は、サーとランチを兼ねてデートなのだけど今日は、サーは来客アリでご出勤お天気が良く気分もいいので朝から、たまった食材たちの加工をし始めました。桃が16個!とか、メロンが6玉!とかサーが日本の食材を輸入する業者さんなので老夫婦には食べきれないほど、わが家は常に食材の宝庫。料理、というより、こりゃまさしく加工、だな。まずは、サーが輸入した日本の野菜たちとトマトジュースでミネストローネ。ちなみに昨日は、昭和なサー用にトマトジュースを入れずに普通の野菜スープでしたで、次はメロン。道産子のワタシはやっぱり赤肉派。ホントは、ここにブランデーとか入れたい。。。が、しかし、保存食に加工せねばならないのでムースにしました。続いて、桃のコンポート。水ナスの塩麹漬け。昆布と舞茸の佃煮。玉ねぎのカラメル。いろいろ、がんばってますよ~~ただ、まだ全部、製作途中につき、写真はない実は、今夜は、メロンを輸出した側の方たちとのお食事会なの。メロンのムースは、ちょっとしたアイールアレンジを施してその方たちに召し上がっていただく予定。うまくいけば、ここにも写真を載せる予定。どうか美味しく仕上がりますように
2014.08.02
コメント(2)
昨日もお休みだったマレーシア。こんなにお休みが続くともういい加減、お昼ごはんはどこ行こうかなって悩んだりします。そして、そういう時には、やっぱり和食が食べたくなったりするもの。昨日は、サーが仲良くしている板前さんのお店に行きました。。。。って、サーはたいていの板前さんとは仲が良いのですけどね。こちらの板さん、以前は、歩いていけるほど近所にいたのだけどお店を移ってからは、遠くてちょっと行きそびれていたからちょうど良いチャンスでした。サーはうなぎ重御膳。ワタシはミックスフライセット。その他に、サービスで前菜を出していただきました。小鉢の一番左が、サーモンと彩り海藻の酢の物。真ん中が、タコとツブの柔らか煮。一番右が、生湯葉のウニ添え!!!わがふる里北海道はウニ旬ですよ、今。ちょー嬉しいサービス普通のランチセットには勿論ついてきませんので、あしからずで、の写真をコラージュした後にもう1品サービスあり1枚目の写真と、違いわかります?イチゴののっかった、プリン美味しかったぁ~~それから、夜は夜で。。。ちょっと奮発しまして高級A5和牛の、贅沢にもステーキ用サーロインでスキヤキ!!!マレーシアでは、スーパーなど市販で和牛は入手不可能ですから匠@サーの焼肉屋さんにお願いして大きなステーキ用お肉を、特別にスライスしてもらいました。たった6枚ですが、500gありますのさすがに大きすぎるので、1枚を3つにカットして、綺麗にお皿に並べて。。。あ。。。写真撮るの忘れてるし。。。で。たかが老夫婦の晩ごはんに、なぜこんな贅沢をしたかといいますのが何度かここにも書いていますがワタシの高校時代のハンドボール部の2個上の先輩が偶然にもマレーシアに駐在しておりまして昨日は、せっかくの連休なので、とわが家にご招待していました。先輩は、単身赴任をしているのでサーが、一人ではなかなか食べるチャンスのない、スキヤキにしようって。でもね、こういう時こそ!と、普段作らないようなお料理もしたいワタシ。前菜も少々用意しました。北海道産タコときゅうりと佐賀産サラダ玉ねぎのジュレポン。庄内メロンのハモン・イベリコ・デ・ベジョータ巻き。(イベリコはみんなドングリ食べてると勘違いされている方がいますが、ベジョータ、と名が付いているものだけが、ドングリ豚さんですので、お間違いなきよう。)瀬戸内産牡蠣とドライドトマトの塩麹アヒージョ。う~~ん。普段は質素な昭和の食卓とは思えないゴージャスなラインナップさらに、〆には、香川の桃&高級ぶどうシャインマスカットサーが日本食材の輸入業者でホントに良かったと思えるひととき。しょーじき、食材だけ見てると、ここがマレーシアだと思えません。先輩も、いっぱい食べて呑んで、おしゃべりして、楽しんでくれました。そんな食べ~の、呑み~の、の楽しい連休も明け今日からサーは普通にご出勤。ワタシも普通の生活に戻って。。。と思いきや、今夜、恒例の横浜の妹ナースがマレーシア入りするんだった!まだまだ、食べて呑んでの日々は続く~~
2014.07.30
コメント(4)
昨日のわが家の晩ごはん。予告通り、質素に縞ホッケ焼き芋バゲットエビのアヒージョ長芋と明太子のふわふわチーズ焼きお大根とおナスの漬物これ、お漬物以外は、全部一気に出来上がって我ながら、楽チン料理だと感心したのですけど去年の年末に、お友達を大勢招いてBBQパーティーをした時に新しく購入した炭焼きコンロ。割りとわが家は普段使いをしていてちょっとお魚を焼く時なんかもささっとサーが炭を熾してくれていつでも炭焼きを楽しんでいました。。。。が、さすがに娘が旅立ってからは残された老夫婦が、お庭でBBQなんかを楽しむシチュエイションもなくしばらく埃にまみれてたんですよねで、昨日は久しぶりにサーが、「なんか(炭で)焼いて食うか。」と言い出したので娘が札幌から持ってきてくれた、ぷくぷく肉厚の縞ホッケをメインに色々焼いてみることにしたんです。コンロの真ん中に、ホッケをででんと置いて横に、チンしてアルミホイルに包んださつまいも。カスエラ大小を使って、アヒージョとふわふわ焼き。さらにその横ちょに、焦げないようにバゲット。カスエラというのは、スペイン料理のタパスに使われる耐熱陶器で直火にかけても割れないの。以前お友達をご招待してアワビのアヒージョを作った時に器が割れて美味しいオイルが全部流れて悲しい思いをしたので(左下の器は、急いで入れ替えたもの。)グラナダで買ってきたの。ちゃんと割れない本場のカスエラ。本当は人へのプレゼントだったのだけど事情があってわが家に戻ってきたのでこれからどんどん活用する予定。で、多少の時間差はあったものの揚げたりなんなり他の調理は一切なしに晩ごはんが仕上がった次第。これからも食材や調理器具など工夫を凝らせば、この手法でぱぱっと、しかも遠赤外線効果で、うまうまの食事が用意できるかもしれない。手の遅いワタシに、うってつけだ世紀の大発明でも、した気分~~
2014.07.29
コメント(0)
娘が札幌から帰ってきてオーストラリアに戻るまで後5日。サーと二人だと絶対作らないキッシュを作った。前回作ったのが、わが家に第1期居候ちゃんがステイしていた頃なので(去年は二人居たんだなー)1年以上ぶりということになる。でも写真はナシ失敗味は美味しいのだけど、生地がいかんちょっとお手軽に、なんて考えで冷凍の市販品を使ったのが悪かった。どんなに寝かせても生地が縮む確か、何年か前にも同じ失敗をした気がする。そういえば、この間もパエリア失敗したっけなあ。キッシュもパエリヤも、作るなんて何年間隔だもんなーやっぱり作らないと、腕って鈍るのね。ショックだなーこれで今夜は赤ワインのつもりだったのだけど。。。
2014.07.21
コメント(0)
ダメでしたアルデンテとは呼べないほどの、がりがりくんでした見た目サイコーでああるのですが。。。力及ばず、でした。。。色々調べてみた結果つまりは、赤米も玄米であるというわけなんですね。浸水せずに炊くという自体が無謀まあ、精米すれば白米になるんだから考えるまでもなく、意識のどこかにあったはずなのに。。。しかも、あさりの塩抜き。エビの殻むき。イカ輪切りにして塩麹に漬け。トマトの湯むき。チキン、サラミ、パプリカカットしてってパエリアのやつ、簡単かと思ったらいろいろな手間。結局、昨晩わが家の食卓には、パエリアとお漬け物しかなかったの。食べないと、他に何にもないのよ。。。で、サーには、赤米のすき間で蒸された、具材だけ食べてもらった哀しい夕げでした
2014.07.13
コメント(0)
やだなあ。。。書いたのが全部消えたよって、写真のみ。先日いただいた幻のお米、バリオライス。これを使ったパエリアを今晩作る予定で玄米で作った試作品。試作につき、具材は例によって舞茸実は、大量の海老の頭でとったスープなので全然サフランの黄色が出ないでも、めちゃめちゃ濃厚で旨しただ、浸水もしない玄米で炊いたのでちょー消化に悪い感じの半ナマでしたけどね
2014.07.12
コメント(2)
昨日のわが家の晩ごはん。昭和の食卓の典型のようなお献立。どっからどう撮ってもイマイチな、お洒落とは言い難い品々3種野菜の千切りとハムのサラダ。ジュレドレ。お大根と豚肉の炊いたんほうれん草のおひたし秘密のカキフライ水なすの浅漬け実はワタシは、手が遅いというか旦那が帰ってくる前に夕方ちゃちゃっとご飯支度。ってのが出来ない人でこのお献立を作るのにも、数時間かけている。おっと大事な忘れ物。秘密のカキフライ用のタルタルソース。だって、これだって、めっちゃ手間暇かかかったんだおー。近頃の主婦向け雑誌には、やたらと「時短」とか「3ステップ」とかレンチン~だの、ビニール袋でちゃちゃっだの、混ざて焼くだけ~だの簡単な調理法が書かれているのだけどあんなん、美味しいの?って思うんで、どうも、未だに、調理法まで昭和なワタシまるで家庭科の授業で習った過程ことことと雑節(かつお、ではなく、鯖とかイワシとか)のお出汁とったり、米粒さん入れてお大根下茹でしたり、お肉を固まりから切り分けて下味付けたり。ほうれん草だって、チンとかしないし~氷水にあけて~とかやるし~千切りも、スライサー使わず包丁でせっせと切る。水なすも、ガクを切り取ってミョウバンとお塩で色出ししてから漬ける。タルタルソースなんて、ゆで卵作って、玉ねぎとピクルスみじん切りして、玉ねぎ生は嫌いだからこれもさっと茹でてって、ホント、めちゃくちゃ手間かかる。いつも、いつも、最短の調理を心がけているのだけどそれでも、3時間はかかる。もっと手が早かったら、あと2品は作りたいのだけど。そんなんしてたら、晩ごはんが夜食になっちゃう~昔は、下準備はメイドの仕事だったから、余計自分でやるともたついちゃうのかな。皆さん主婦さんたちも、ちゃんと基本の基からやってるのかな。だから、もう最近は、こんなお料理好きのワタシでも晩ごはんの用意が、めんどくさ~~ってなるのだよね。もうちょっと簡単に、手間を省いて美味しいもんが作れないだろうか。ちなみに、秘密のカキフライは、舞茸です。まるでカキフライ!というレシピらしいんだけどまったく舞茸フライ!。。。にしかならないんだなあ、これが。いや、カキフライなどと下手な期待さえ抱かなければこれはこれで美味しいのだけど。
2014.07.07
コメント(2)
全277件 (277件中 1-50件目)