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April 28, 2011

ハワイ子連れ旅日記番外編　＊楽天レシピでハワイのロコモコを再現＊グレービーソース♪ロコモコにいかが？

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テーマ：楽天レシピ(154021)

カテゴリ： 2011　ハワイ旅行

今回はハワイ日記の番外編。

こんなのやってたので
ハワイのピカケテラスでランチに食べておいしかったロコモコを
先日家で作ってみたので番外編として日記投稿してみました。

日記でロコモコが旨かったって書いたらそれを読んだ
友人のmae-bちゃんがソースを買って作ってみようかなと言ったので
わざわざソース買わなくても何とかならないかと調べてみたところ
ロコモコのソースはグレイビーソースというらしいことと
家にあるものでも作れることがわかったので
しかも、あの独特のまったりとクリィミーなソースの決め手が
小麦粉だったという目からウロコな発見に
早速チャレンジ(￣m￣* )

私が最初に参考にしたのは実はクックパッドのレシピ＊だったんだけど
このレシピどおりに私が作ると何故かソースが少なすぎたので
テキトーにどんどんスープの素、水、小麦粉、ケチャップ等を増やしていった結果
ちょっと辛目のソースになってしまいました;;;

それなりにおいしく子供達にも評判よかったけど本場のとはちょっと違ったので
再度楽天レシピで検索してみたところ
こちらのグレービーソースのレシピを発見。

グレービーソース♪ロコモコにいかが？

料理名：ソース
作者： JIJImam

■材料（4～5人分）
ハンバーグを焼いた肉汁 / １００ｃｃ程度
玉葱 / 1/2個
塩コショウ / 少々
ガーリックパウダー（おろしニンニク） / 小さじ２
バター / ２０ｇ
小麦粉 / 大さじ３～４
♪ウスターソース（あれば赤ワイン） / ５０ｃｃ
♪ケチャップ / 大さじ４
♪砂糖 / 大さじ２～３
♪みりん / 大さじ１
♪醤油 / 大さじ２～３
♪塩コショウ（味を見て調節用に） / 少々
水 / ５０ｃｃ

■レシピを考えた人のコメント
ハンバーグの肉汁がたっぷり入ったソース♪
小麦粉を玉葱に絡めて作るのでダマにならずトロっと出来ますよ。

詳細を楽天レシピで見る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * *

最初に試したクックパッドのレシピでは
味付けはコンソメの素とケチャップ、とんかつソースだけだったんだけど
楽天のレシピは醤油やみりん、それに砂糖を入れるところがポイント。
かなり味に深みが出ます。
ワインはないので入れなかったんだけど
ハンバーグを焼く時に料理酒を入れるので肉汁にもお酒が混じっててそれでヨシかな?
でも結局このレシピでもソースの分量が少ないようだったので
やたらと水を足しまくりました。。。
ハンバーグを焼いた肉汁が100CCもないのが原因だと思う；；；

で、
実は昨夜の夕食は子供らのリクエストでまたロコモコに挑戦。
ところがコンソメスープの素がなかったため、
急きょ代用として思いついたのがクリームシチューのルゥ。
小麦粉だけよりかなりクリーミーさが増して
なかなかいいかんじ？ナイスアイデアかも？
と自画自賛。
が、
家族には特に何も誉められず・・・(；一_一)
ま、そんなもんよね。。。