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2009年01月の記事
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実家便
実家へ送ったパンのオンパレード。チョコパンさんのところで見つけたキナコと米粉のパン。パン用米粉をバカにしてはいけません・・先週、製菓用米粉を使って大失敗。そりゃあ、グルテン入ってないもんね。今週は、パン用米粉で。ふんわり、焼きあがりました。りーちゃん、来月はこのパン入ります！リベンジ・・笑母の好きな林檎のリングパン。林檎は、きび砂糖をまぶしてレンジでチンしただけ！ペルレの先生にいただいた国産レモンを使ってレモンケーキ。さわやかなケーキ。おそるおそるのメッシュ型をつかった人参パン。生協で、いっぱい人参がきたので。そうだ！パンに使えばよかった！って・・笑焼成温度が低かったかな。焼きが甘かったようで。反省、反省。あとロールパンも焼いたけど、箱に入らなかった。笑明日の朝、実家着。冷凍庫に直行のはず。。。
2009.01.25
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四日がかりのクロワッサン。。笑
火曜日に生地を捏ねて。水曜日は、一日寝かし・・木曜日に、折込をして。金曜日に、焼き上がり・・・。しかも、早朝、５時半に・・・(⌒ ⌒;いえいえ、何も初めから３日もかける予定じゃなかったんです。水曜日の夕方から、折込しようと思っていたのに、忘れていただけで・・・しかも木曜日、仕事帰ってからのはずが、夜の１１時ごろから初めてしまったという。。三つ折、寝かしのたびに、うたた寝つき（笑）さすがに、仕上げ発酵、焼成の間は、寝ずに頑張りました。おかげで、サックサクのクロワッサン。ドライイーストだけで大丈夫かと心配だったけど、ちゃんと、できました♪年に一回、クロワッサン？今年はノルマはたしたぞ～～～！！なんてね。
2009.01.25
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猫のあんよっていうよりは・・・笑
さざえさん？って、思うのは私だけ・・？こりゃ、指が大きすぎたのが敗因だね。焼成前。そして、焼いたら・・笑フィリングには、自家製クリームを甘さ控えめのあっさりクリームです。。。昨日は、営業所の新年会。新年会って・・・初めてなんですけど？！しかも通達２日前。おかげで本日徹夜です・・ＴＴあっ。用事を先に済ませておかなかった私が悪いんだけどね。おなかは、ちゃんこにスタバの珈琲で大満足でした。
2009.01.21
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スコーンって。。
日記を書こうとして、写真を選んでカテゴリ(^・ω・^).....ンニュニュ?スコーンってお菓子？パン？このスコーンはイーストを使うからパン？いや、発酵菓子かな。人参とチーズとｶﾚﾝｽﾞが入ったスコーン。高橋雅子さんのレシピです。生地を作って１～５日寝かせて焼くというもの。私は、まだ１日しか寝かせたことがないけれど、５日寝かしたら、どんなお味になるんだろう。もう１個仕込んでる、チョコの方は、もう２，３日寝かしておこうかな^^
2009.01.18
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ただいま熟成中♪
自家製のミックスフルーツが冷蔵庫で眠っていたので焼いてみました あのお店の！フルーツケーキ by みみよりちゃん寝かせたら半年後でも美味しく食べれます♪って。。今で１週間。チビチビ、カットしてプレゼントしたりtea timeのお供にしたり^^このまま寝かしておいたら、どんなお味になるのかな。ウキウキ♪o(^-^o)(o^-^)oワクワク♪この年明け、ひょんなことから不定期のお仕事をすることに。家の近くだし勉強になるし。って、引き受けたものの・・・(^-^;Aメインのお仕事とは、１８０度違う職種のせいか。未知の世界のせいか。想像以上の苦戦です。。。今年は初夢も仕事だったし・・「食」ならぬ「職」の１年になるのかな・・働け。働けって・・(￣▽￣)ノ＿彡☆バンバン！
2009.01.16
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今はやりの♪
バレンタイン前だからか、お手軽ブームなのか？^^ちまたで良くみかける市販の板チョコを使ったケーキ。作ってみました♪このケーキは、板チョコをポキポキって折って入れるんだって。生地に混ぜるときに、チョコが均等に入ったかわかりにくいのが難点かな？でも、とっても美味しいケーキになりました。これはリピ確定かな？(・-・*) ヌフフ
2009.01.12
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ねぎと胡桃
珍しい組み合わせかも。 ねぎ と 胡桃。どちらもローストしてあります。ず～～～～と作ったきりだけど、美味しかった・・・ハズ？！笑
2009.01.11
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サワークリームを使って。
同僚にチーズケーキを頼まれたので、サワークリームをご購入♪使うのは１４５ｇ買ったのは２パックで２００ｇ冷蔵庫で寝かすのもなぁ・・なので、パンにしました。もっと白く焼きあがるかな。と思ってたのに。焼きあがったのは、普通のパンと同じ色。ありゃ、温度高かった？牛乳で捏ねて油脂は使わず。優しいお味になってたらいいな。
2009.01.07
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ほんのり甘いクグロフ
レーズンとオレンジをたっぷり入れたクグロフ。小さめのクグロフ型２個と、ケーキ型２個。これで粉が３００ｇでした。実は、このパン。。講習の授業中から、チョコとオレンジ・・チョコとオレンジ・・と、私の頭の中でグルグルと。。。。次焼くときは、きっとチョコとオレンジで。あっ、生地にもココア入れたら、バレンタインにもあうかな？(￣ ￣) (＿ ＿)うん試してみようか・・
2009.01.06
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ためしに作ったら大成功！
昨日から、始まったわね。妻夫木君^^今年もはまちゃうかも・・原作よまねば。。チョコが好きな同僚の息子君。この間、プレーン生地にチョコチップを巻き込んだら大ヒットだったらしく。それならと。生地にココアを入れてみました。これが・・大成功！！さっき、お味見したら美味しい！！いえ、サンドイッチには向きませんがね（汗）レシピもアップしてます・・このブログのどこか、さて、どこでしょう？
2009.01.05
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超～～～～～～熟成食パン
中種をつくって冷蔵庫で１５時間。室温にもどすこと・・^^;時間を計算するだけで、頭が・・？！連休でないと、なかなか焼けない食パンなのよね。お味は・・・はい！美味しいです！！・・・のはず？！いや美味しいよね？＞りーちゃん・井口ちゃん ^^そして、林檎とホットケーキの素で作ったカップケーキ。お友達にもらった小田さんのカレンダーと一緒に♪今年一年、小田さんに見守れて元気な一年になりそうな予感♪あっ。赤頭巾ちゃんも見守ってくれてます（笑）
2009.01.04
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わーい！！
本日、本格的にオーブン初め。焼き始め。パンをドヤドヤドヤといくつか♪そして・・・^^昨日の夜捏ねておいた発酵生地は「パン・オ・セーグル」にへんしーん！！ちょっと小ぶりのライ麦パンになりました♪そ、それがね・・それが・・・みてみて！！~(＾◇^)/ ウホホホクープ開いてるし！！焼き始めにしては、結構な出来とは思いません？ いえ・・あっ・・・言い過ぎ？こんなんで満足したら・・・ダメですよね・・(⌒ ⌒; でもでも単純な私。ちょこっと嬉しくなったのでした。そして、本日みつけたケーキ屋さん。普通サイズとミニサイズの２サイズ売っていて。落ち着いたＴＥＡ ＲＯＯＭも併設。こりゃ、今度こなきゃ～～～って思ったら。１８日でＴＥＡ ＲＯＯＭは閉鎖だって・・残念。(￣ ￣) (＿ ＿)うん 決めた！１８日までに、絶対にお茶しにくるぞ！！
2009.01.03
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あけましておめでとうございます
年明けとともに焼いたチーズサブレ。チーズのお味が生きてます♪元旦は、何年かぶりに私の実家で弟家族も一緒にご挨拶。１年に一度くらいしか会わない息子と甥っ子は、お互い人見知り・・笑年齢も一回り近く違うので、仕方ないかな？そして、やっと２日夕方になってパンスイッチオン。明日焼くパンのために発酵生地と中種を仕込みました。美味しいパンになりますように。今年もパンの神様、よろしくお願いします m(__)m
2009.01.02
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