一期家一笑　ヒロシ日記。　～下地で八百屋をやっています。ナウ！～

ぼくらの住む豊橋市は、次郎柿の生産高で日本一を誇ります。

全国的に出回る富有柿に比べ、カリッとした食感とすこし扁平な見た目が特徴的です。

市場でも最盛期を迎えていて、贈答用に箱売りなども、させていただいています。

突然ですが、みなさん、柿はお好きですか？

ぼくは、かたーい柿は好きなのですが、やわらかくなったのは、ちょっと・・・

逆に店長は、とろけるようになった柿を、スプーンですくって食べるのが最高だと言ってたりします。

実は、柿というのは剥く手間や、今は他においしいデザートや果物がたくさんあるので、

年々消費量が落ちてきていて、ぼくの周りの同年代のひとに聞いても、

みかんはいいけど、柿はちょっと・・・

という人も少なくありません。

だからというわけではないのですが、

一期家一笑では、次郎柿の収穫が最盛期になるこの時期だけ、

次郎柿をつかったお惣菜をお出ししています。

まずは、次郎柿の白和え。

これは素直におススメです。

柿の甘味と、和え衣の胡麻の風味がよーく合います。

今が旬のほうれん草や、茹でたキノコなども一緒に和えています。

こちらは、ちょっと変化球の、次郎柿のポテトサラダ。

リンゴやレーズンを、ポテトサラダに加える方もいらっしゃいますが、近い感覚だと思います。

こちらは、柿は使っていないのですが、サラダコーナーで大人気の、自家製のツナを使ったマカロニサラダです。

自家製ツナは、マグロを塩漬けにして、ハーブオイルでコンフィ（低温煮）にします。

市販のツナよりも食べごたえがあり、お客さまにもスタッフにも人気です。

というわけで、明日は次郎柿をたくさんセリ落としてきます（予定！）ので、

贈りものや、毎日の食卓に、どうぞご利用ください。

今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。

知らないということは、

これから知れることがたくさんあるということ。