一期家一笑　ヒロシ日記。　～下地で八百屋をやっています。ナウ！～

こんにちは。

一期家一笑の杉浦大西洋です。

年の瀬が近づいてまいりまして、一期家一笑の売り場も、それらしくなってきました。

こちらは、鮮魚コーナーで販売させていただいている、天然ものの特大有頭海老。

食べてしっかりとおいしい天然海老です。

こちらの海老は、お惣菜コーナーでも毎日焼いてお出ししています。

海老は焼き加減というのが、けっこう気を遣うものでして、

せっかく良い素材でも、焼きすぎると固くなって台無しになってしまいます。

ぼくたちも、何度も失敗を繰り返し、今年も何度も実験のように焼き時間を変えては試食を繰り返しました。

隠すことでもないので、言ってしまうのですが、

スチームオーブンで、蒸気をすこし加えながら、２００度で５分、というのが、今年の焼き方です。

それで、皮はパリッと、身は冷めてもふっくらやわらかく仕上がります。

こちらの特大有頭海老は、言っていただければ、天ぷらでもご用意できますので、お申し付けくださいませ。

そして、こちらは、お待たせしましたのお客様も多くいらっしゃいました。

一期家一笑自家製の、【丹波の黒豆】、【柚子おなます】、【たつくり】です。

丹波の黒豆は、元気に働けるようにの願いを込めて、

紅白のおなますは、鮮やかな紅白でおめでたく、

田つくりは、五穀豊穣の願いが込められて、

それぞれおせち料理などにも利用されています。

一期家一笑でも、お客様に喜んでいただこうと、食べておいしいをテーマに、これらのお惣菜も作らせていただいています。

おなますなんかは、しっかりと甘めに作っているのですが、最後に載せる柚子の皮の刻んだのが、ステキに香りのアクセントを効かせています。

そんなわけで、なにかと区切りの年の瀬。

もう、仕事納めの方もたくさんいらっしゃると思います。

フッと気が緩む時期でもありますが、事故やケガなどにはどうぞお気をつけて。

年末年始の交通事故のニュースは、ほんとに悲しいですからね。

今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。

今年は、ずいぶんとゆとりを持って仕込みをしたつもりが、

やっぱりしっかり、ワサワサとしてきました。

こういう感覚って、ちょっとすきだったりするんですよねーっ。