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本日の試食パンは、ココショコラです。全粒粉&ココアパウダー入りの生地に、クーベルチョコレートを混ぜ込んでいます。2月のバラエティコースのパンになります。バレンタインにいかかですか?レッスンは、Yさんのカマンベールノアです。強力粉&薄力粉入りの生地に、くるみを混ぜ込み、カマンベールチーズを巻き込んだパン!!教室で人気ナンバー1のパンです。Yさん、今日は捏ねやすかったでしょ!!くるみの混ぜ込みも、成形もばっちりです。クープも綺麗に開いて、美味しそうに焼きあがってますね~ワインと一緒にぜひ♪今日もお話も弾み、楽しいレッスンでした。ワンちゃん、お留守番、ちゃんとできてましたか?また、次回のレッスンもお待ちしてます~
Jan 30, 2015
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今日は、コンパルホールでのパン講座でした。8回講座の最後の日です。レッスンのパンは、ウィンナーパン&UFOパンです。1つの生地から、2種類のパンが焼きあがります。手ごねが初めてといわれる方が多く参加されていましたが、みなさん、どんどん上達して、今日はとてもいい焼きあがりでした。作業の多いパンでしたが、てきぱきと作業を進め、15分前には、全員焼きあがって、試食されていました。湯せんでの発酵など、私もいろいろと勉強となり、楽しく4か月間を過ごすことが出来ました。ありがとうございました。6月から、また新たに開講しますので、また、ご縁がありましたらよろしくお願いします。
Jan 28, 2015
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オリーブオイルを使ってバウンドケーキを焼きました。ラム酒でつけたレーズンに、アンゼリカ、そしてアーモンドが入っています。オリーブオイルでも、しっとりして美味しいバウンドケーキが出来ました~
Jan 26, 2015
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今日は、いつもトヨ型で焼いている生クリームブレッドを、ミニ食パン型で焼いてみました!!どうですか?可愛いでしょ~今日の夕食のグラタンと一緒に食べます♪先週、生クリームブレッドのレッスンをしたKさん、レシピの粉量でミニ食パン型3個分と伝えましたが、ミニ食パン型なら4個焼けます!!私は、ミニ食パン型3個と、ミニミニキューブ型2個で焼いてみました。綺麗なお山のパンが焼きあがりました。ぜひ、作ってみてくださいね~そして、こちらは、昨日焼いたウィンナーロールとUFOパンです。28日にコンパルホールでのパン講座の試作です。コンパルホールでの講座では、発酵器がないので、いつも湯せん発酵で作っていきます。なので、家でも湯せんで発酵してみました。うん、いい感じに発酵しました。28日が楽しみです~
Jan 25, 2015
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本日の試食パンは、ウィンナーブランチです。マスタードで味付けしたキャベツとウィンナーを包み込んだ、お総菜パンです。ランチにぴったりのパン!!レッスンは、Kさんの生クリームブレッドです。生地に、生クリームを混ぜ込んでいます。引き伸ばしをしっかりしないといけないパンですが、ばっちりでしたね!!発酵も良く、綺麗に焼きあがりました。夜、食べてくださいね~お家にあるメッシュ型で焼いた感想も教えてくださいね!!今日は、じっくり発酵するパンだったので、発酵時間に色々お話が出来ました。倉庫市で会えるのを楽しみにしています。次回のレッスンもお待ちしています~
Jan 23, 2015
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本日の試食パンは、カフェショコラです。コーヒー入りの生地に、チョコレートシートを包み込んでいます。チョコレートシートも、チョコレートと強力粉で作っています。マーブル模様がいい感じ!!ほろにがの甘さがとっても美味しいパンです。レッスンは、YさんとIさんです。Yさんがきなこパンです。きなこ入りの生地に、くるみを混ぜ込んでいます。意外な組み合わせが、美味しいパンです。少しべたつきましたが、混ぜ込みも上手に出来ました。あんこを入れても美味しいので、ぜひ、作ってみてくださいね~Iさんは、スィートメイプルです。こちらは、砂糖の代わりに、メイプルシロップを混ぜ込んでいます。いつもより、捏ねが簡単でしたか?ノット型の成形も、上手に出来ました。焼き上がりは、きなこの香りとメイプルシロップの香りがして、お腹すきましたね~今日は、サッカー好きのお二人と、サッカーの話で盛り上がりました。夕方からのアジアカップ、楽しみですねまた、次回のレッスンもお待ちしています~
Jan 16, 2015
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今日は、コンパルホールでのパン講座でした。作ったパンは、ハニーナッツツイストです。お砂糖の代わりにはちみつを使い、はちみつ&グラニュー糖&クルミを巻き込んで、二つ編みの成形にしたパンです。バウンド型に入れて焼き上げます。みなさん、とても上手に捏ねを成形とこなし、終了時間前に焼きあがりました。焼き立てを食べている方もいて、和気あいあい、楽しい2時間でした。いよいよ8回目の28日でこのパン講座も終了です。最後は、パン屋さんになった気分でパン焼いてくださ~い
Jan 14, 2015
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本日の試食パンは、コーンフロマージュです。フワフワ生地の中に、ベーコン&チーズ&コーンを巻き込んでいます。焼成前にのせたピザ用チーズがトロッと溶けて、美味しそうな焼き上がりです。なんと、焼きたてを夫が2個もぺロっと食べてしまいました・・・レッスンは、Uさん&Sさんのウィンナーブランチです。キャベツ&ウィンナーを包み込んだお総菜パンです。お二人とも捏ね、とっても上手でしたよ!!成形も楽しかったでしょ~中のフィリングを変えて、色々な味、楽しんでみてくださいね仲良しのお二人、前回は違う種類のパンで、今日は、同じパンのレッスンでした。捏ねや成形に個性が出て、楽しいレッスンでした。また、次回のレッスンもお待ちしています。※土曜日レッスンをご希望の方は、レッスン日を調整しますので、連絡お願いします。2代目、野田琺瑯のケトルです。前から気になっていた MARGARET HOWELL限定ののブラウンのケトルにしました。濃い目のブラウンがいい感じ!!
Jan 10, 2015
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今日から2015年の手ごねパン教室 mama-xleb のパン教室のスタートです。今年も楽しくパンを焼いて、多くの方と出会っていきたいと思っています。よろしくお願いします2015年初の試食パンは、サラミとグリーンオリーブのコーンブレッドです。コーンミール入りの生地に、サラミとグリーンオリーブを巻き込んでいます。イタリアンの食事にぴったりのパンです。レッスンは、Yさんのスィートメイプルです。お砂糖のかわりに、メイプルシロップが入っています。べた付きがちの生地ですが、とても早く上手に捏ねあがりましたね~ノット型の成形、どうでしたか?お友達と一緒に食べてくださいね~夢に向かってがんばっているYさんとお話をしていると、私も、もっとパンの勉強をしなきゃ!!と、思います。テーブルコーディネイトや紅茶の勉強、私も興味あります。一緒に頑張りましょうね~次回のカマンベールノア、とっても美味しいパンなので、お楽しみに!!お待ちしています~
Jan 9, 2015
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