2011年03月の記事
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ビュッシュ・シトロン、サブレ・オランジュ（レッスン）
２０１１年最初のレッスン。この日は私の誕生日でしたよって、この日のケーキが私の誕生日ケーキとなりましたビュッシュ・シトロン（先生作）レモン・レモンのケーキ。すご～～～～～～く美味しかった！！！中には酸っぱくてイマイチという人もいたのですが私はこれ大好きです！！！！是非また食べたい！！！のですが、作るのは面倒ですｗｗｗでもいつか作ります！！いつかｗｗ サブレ・オランジュ（先生作）オレンジのサブレ。これもまた酸味がすごくしっかり効いたクッキーです。しっかりとオレンジの味がして美味しかったです^^ 試食。家に帰って私の作ったビュッシュ・シトロンにバースデープレートを乗せました^^プレートは父が書いてくれました
2011年03月31日
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クーロンヌ、クイニー・アマン、くるみとコーヒー（レッスン）
クーロンヌ（先生作）贅沢に丸ごとのヘーゼルナッツを砕いてペーストに近い状態にしたものを中に巻き込んだパン。めちゃくちゃうまいです ヘーゼルナッツ大好きな私と母にはたまらない一品です断面はぐるぐる渦巻き。 クイニー・アマン（先生作）クイニー・アマンとは、ブルターニュの言葉で「バターのお菓子」という意味だそうです。中にカスタードクリームが入ってます。シンプルだけどとっても美味しい^^上質な材料を使ってるからこその美味しさだと思います くるみとコーヒー（先生作）くるみ入りのザクザクっとしたビスキュイキュイエールにくるみのババロアとコーヒーのババロア２段重ね。すご～く美味しかったです！！これ家でも是非作りたいです！トスキノチェロ買わなきゃ！試食。 さて、ようやくパンのレッスンもこれで最後です^^パン、食べるのはいいけど、作るのは本当にしんどかったですそれでも教室だと発酵なんかはスタッフさん任せだから楽な方なんですよね。家だったら…絶対やらないです(-_-;)
2011年03月30日
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ブリオッシュ・パリジャン、ブリオッシュ・ムースリーヌ、ボストック、ポロネーズ、サバラン（レッスン）
再び始まったパン地獄レッスンブリオッシュ・パリジャン（小さいやつ）ブリオッシュ・ムースリーヌ（大きい筒状のやつ）ボストック（平べったいやつ）（全て先生作）ブリオッシュ・ムースリーヌをスライスしたパンでボストックを作ります。ボストックは教室のお昼でも何度か出たことがある、私の大好物ですカリカリのスライスアーモンドにアーモンドクリーム、そしてラム酒が効いてます何度食べても美味しい！！でもできたてが美味しいのでお持ち帰りするとしっとりしすぎちゃうところが難点 ポロネーズ（先生作）中にクリームとキルシュ漬のドライフルーツが詰まっていて、周りはムラングイタリエンヌがた～っぷり塗ってあります。これまたものすごい高カロリーだろうけどｗすっごく美味しいです！でもかなり大きいので二人で１つで十分です。 サバラン（先生作）見た目が美しい！！味も、フルーツを乗せることでさっぱり感があって美味しいです^^これ、温めたシロップにパンが２倍くらいに膨らむまでつけます＠＠なんていうシロップの量。。。。でもこのシロップ、ミントの香りが効いててすごく美味しい！！サバランってお酒がきつくてべちゃっとしてるものしか食べたことがなかったので、好きじゃなかったんですがこれなら美味しくいただけます^^ この日のお昼はボストックとブリオッシュ・パリジャンでした。
2011年03月30日
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ア・バランス、タルトゥ・ポンム、ホワイト・ガトーショコラ（レッスン）
ア・バランス（先生作）胡桃入りのビスキュイ・ジョコンドゥ４枚をそれぞれキャラメリゼし、ヌガー入りのヘーゼルナッツクリームをサンドした、これまた超高カロリーな一品ｗｗｗでも、衝撃の美味しさですこれが作りたくて、キャラメライザーを買ってしまったほどです。（正確にはクリスマスプレゼントに買ってもらった。…のに使用するまで３ヶ月かかったｗｗｗ）このキャラメライザーについてはまた今度別記事で報告します。 タルトゥ・ポンム（先生作）りんごのタルトです。これ、母が本を見ながら３回くらい作ってくれたことがあります。その時もあまりの美味しさにほっぺたが落ちるかと思いましたが本物もやっぱり美味しかった！！！ただ、母が作ってくれた時のほうが美味しかったのは、やはり食べる側の愛ですね ホワイト・ガトーショコラ（先生作）（実演のみ）ホワイトチョコのガトーショコラです。周りにアプリコットジャムとお砂糖のグラスがかけてあるのですがアプリコットジャムに負けてホワイトチョコの味があまりしなかったので個人的にはこの周りの二ついらないかなぁって感じでした。でも先生には「このアプリコットジャムの酸味が美味しいのよ」と言われました。今度周りナシで作ってみようと思います。 試食。
2011年03月29日
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クロワッサン・オ・ザマンドゥ、パン・オ・ショコラ、マカロン・ノワ（レッスン）
クロワッサン・オ・ザマンドゥ（先生作）クロワッサンをシロップに浸して、アーモンドクリームを絞って焼いて、更にアプリコットジャムとお砂糖のグラスをかけた超高カロリーな一品でも激うまです パン・オ・ショコラ（先生作）レッスンのお昼ご飯でもよくでてたパンです。スティック状のチョコレートが入ったチョコデニッシュ。チョコデニッシュもクロワッサンもどこのパン屋よりも美味しい！！と思います(*^^*) マカロン・ノワ（先生作）ごろごろと胡桃が入ったマカロン。間にはコーヒー味のバタークリーム。つるんとキレイなマカロンとは違い見た目はずい分無骨な感じですがこれ、周りに大好評でした！！また、マカロンが好きでない私もこれなら美味しくいただけました^^
2011年03月29日
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パン・オ・レザン、アンガディーネ、サブレ・ドゥ・マンディアン（レッスン）
パン・オ・レザン（先生作）クロワッサン生地でたっぷりのレーズンとクリームを巻き込んで、上にアプリコットジャムとお砂糖のグラスをかけたパン。イルプルーのクロワッサンは本当に美味しくて正直アレンジする必要ないのですがアレンジしたやつもめちゃうまです(*´∇｀*)アンガディーネ（先生作）中に大量の胡桃とヌガーが詰まったタルトです。タルト生地にもマジパンがたくさん入ってて全体的にしっとり＆どっしりしてます。ヌガーたっぷりなのに甘さ控えめ（めずらしくｗ）でどっしりだけどけっこうあっさりいけちゃいますｗ サブレ・ドゥ・マンディアン（先生作）薄～く焼いたサブレ生地に色んな種類のナッツをかけてジャンドゥーヤチョコレートを挟んでます。手間がかかってるだけにめっちゃうま！！！自分でも作りたい！！…と思いつつまだ作ってないです(-"-;A ...ｱｾｱｾ パンはお昼に試食。試食。
2011年03月29日
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どうしても納得できない韓国語。
えーと、念のため断りを入れておきますと私の彼氏は韓国人で、私は韓国語ができます。 イルプルーのお菓子も、韓国人にとってはパンですｗｗｗ
2011年03月26日
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2011年03月23日
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地震の日。
お久しぶりです。節電のため、今後しばらくはブログの更新をする時は、電力消費の少ない深夜～早朝にかけてしようと思います。 さて、地震の日ですが。なんとイルプルーお菓子教室の日でした。幸い教室の建物は作りがしっかりしていて、大きく揺れはしたものの、物が崩れ落ちることもなく被害はほとんどありませんでした。教室終了後、電車が止まってしまいほとんどの生徒が家に帰れなくなってしまったのですが先生たちの「教室に泊まっていい」というとても有り難い親切のおかげで無事夜を過ごすことができました。しかも夕飯も朝食も用意して下さって本当に感謝感激でした(T-T)先生たちの懐の深さを身にしみて実感した一日でした。 まだまだ、余震、原発問題、多数の安否不明者など問題山積みの日本ですが皆で助け合って復興していきましょう。 犠牲者、遺族の皆様、この場を借りて心からお悔やみ申し上げます。
2011年03月15日
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2011年03月05日
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