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Nov 11, 2007
カテゴリ： 料理1
これ、ジューシーにするために、牛スジなんかでコンソメの煮コゴリを作って混ぜるという方法もあるが、そげな面倒をしたくないｗ
しかし、この方法、コンソメスープをゼラチンで固めてミンチに混ぜる手法だが、メンチカツに使うと、メンチカツがすっごくジューシーになるのだよ。
ソースだが、市販のドミグラスの缶詰に対し安ワインを同量入れて煮詰める。
だいたい、この市販のドミグラスソースってヤツ、独特のニオイと味がしない？
先日、初めてドミグラスがかかったトロトロ玉子のオムライスというのを店で食べたが、ドミグラスが缶詰味だったので、胸焼けを起こした。
まともなドミグラスを使ったら、安く提供することなんて出来ないはずさっ！ｗｗｗ
だもんで、ワインを同量入れて煮詰める。こうすれば、味が落ち着くのだ。塩コショウを入れ、隠し味には砂糖を入れる。ウソだと思うでしょ？ｗｗｗ
で、出来たのが、上の画像。
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