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もっそりキビト５５ @ ほんとありがとなっ!! アドバイスどおりやったら俺にもヤった…

Jiangjing @ Re[1]:豆腐のあんかけ(03/02) spice99さんそう仰っていただくと…お…

spice99 @ Re:豆腐のあんかけ(03/02) おいしそう！今度やってみます。

Jiangjing @ Re[1]:豆腐のあんかけ(03/02) torezuさん、こんばんわ～ええっと、…

torezu @ Re:豆腐のあんかけ(03/02) これはまたおいしそうです。（〃・￢・〃…

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Dec 21, 2007

お招きの料理1

(4)

カテゴリ：料理1

　ちょっと放置してしまった…（汗）
１２月の今頃は忙しいのだ…なとと言い訳をするｗ

　さて、福岡のSNS（ミクシみたいなの）に参加していて、オッサン同士のオフ会をする事になった。

　で、私が料理を作ることになる。
まぁ、好きなものや嫌いなものを一通り聞いて、好き勝手に作らさせてもらう。

鯖スモーク

鯖と貝柱の瞬間スモーク

塩をして置いておいた鯖と貝柱（九州ではタイラギなのだ）を１分ちょっと燻製して、軽く火を通したもの。
この時期の鯖は脂がのっていて旨い。スモークサーモンより旨いと思う。

豆はspice99さんから教わった圧力鍋戻しの黒豆。このテク、重宝している。

カキの酒蒸し

カキに日本酒を降り、蒸したもの。
真ん中は熱いネギ油と中華の醤油で味付けたもの。
両端は赤おろしにポン酢。

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Last updated Dec 21, 2007 05:45:27 AM
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■コメント

おいしそー

～くらげ～さん

すごいですね。スモークって！
今私がものすごく憧れているスモークです！
ちなみにスモークはどのように??台所で？なべ？
…と言う私もブログ放置中です。
（だって、幼稚園お弁当無いんだもん；） (Dec 23, 2007 11:15:08 PM)

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Ｒｅ：～くらげ～さん

Jiangjing さん

　すみませんレスが遅くなりました。

　お弁当の画像がないと思っていたんですが、そういう訳だったんですねｗｗｗ
早起きから開放されて良かったですよね。

　さて、スモークですが、私は中華なべにアルミフォイルを敷いて、蓋もアルミフォイルで包んでます。

　チップなんて使わずに、緑茶・烏龍茶・紅茶に山椒やハーブを入れて燻製します。
一回の量も少しですよ。

　で、窓全開、換気扇回してやってますｗｗｗ

　本来ならば、外でするべきことなんでしょうけどね。 (Dec 24, 2007 03:12:41 AM)

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茶葉スモーク

spice99 さん

お茶のスモークってサウンズおっしゃれ～！
ヘルシーな感じもするし。
私も中華鍋＆アルミホイルスモーカーなので、
、ぜひ今度使わせてもらいましょ。
(Dec 26, 2007 01:22:45 PM)

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Ｒｅ；spice99さん

Jiangjing さん

お帰りなさいませ。
しかし、羨ましい事ですｗ
この時期にオーストラリアなんて…

さて、お茶でのスモークですけど、私も以前どこかで読んだ方法です。
長時間スモークするには向いていませんけどねｗ
安いお茶でもティバッグでも出来るんで重宝してます。 (Dec 27, 2007 04:39:56 AM)

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