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Dec 21, 2007
カテゴリ： 料理1
ちょっと放置してしまった…（汗）
さて、福岡のSNS（ミクシみたいなの）に参加していて、オッサン同士のオフ会をする事になった。
で、私が料理を作ることになる。
まぁ、好きなものや嫌いなものを一通り聞いて、好き勝手に作らさせてもらう。
鯖と貝柱の瞬間スモーク
塩をして置いておいた鯖と貝柱（九州ではタイラギなのだ）を１分ちょっと燻製して、軽く火を通したもの。
この時期の鯖は脂がのっていて旨い。スモークサーモンより旨いと思う。
豆はspice99さんから教わった圧力鍋戻しの黒豆。このテク、重宝している。
カキに日本酒を降り、蒸したもの。
真ん中は熱いネギ油と中華の醤油で味付けたもの。
両端は赤おろしにポン酢。
さて、福岡のSNS（ミクシみたいなの）に参加していて、オッサン同士のオフ会をする事になった。
で、私が料理を作ることになる。
まぁ、好きなものや嫌いなものを一通り聞いて、好き勝手に作らさせてもらう。
鯖と貝柱の瞬間スモーク
塩をして置いておいた鯖と貝柱（九州ではタイラギなのだ）を１分ちょっと燻製して、軽く火を通したもの。
この時期の鯖は脂がのっていて旨い。スモークサーモンより旨いと思う。
豆はspice99さんから教わった圧力鍋戻しの黒豆。このテク、重宝している。
カキに日本酒を降り、蒸したもの。
真ん中は熱いネギ油と中華の醤油で味付けたもの。
両端は赤おろしにポン酢。
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