2010.03.07
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いい加減に、そろそろ春になって下さい！って気分です(^_^;)
さて３年ぐらい前に興味を持った、『自然派ワイン』ですが、
１年ぐらい前から急速に興味が失せてしまいました、、、
決して嫌いになった訳ではありません。
どころか、好きな部類に入ります。
でも、飽きちゃったんです。
皆、似た方向性を持つ香りに味わい、そして旨味の表現方法が同じ……
ＲＭに至っては、リザーブワインの使用量の多さと質のせいか、妙な熟成感を持つのが多い……
家で１年ぐらい我が家で寝ていましたが、
少し危惧した通り、もうピークの頂点を過ぎ下ってる最中でした。
葡萄自体も造り自体も、綺麗めでなかなか良いんですが、
瓶詰め時にＳＯ２無添加（未確認）にしたせいか果実のフレッシュさが失われてきているのです。
最早、美味しさが半減しちってます……
人それぞれ解釈の仕方は違いますが、
やはりこのアプローチの仕方は間違ってるのではないでしょうか？？
とてもでじゃないですが、この手法で造られたワインが１０年、２０年の熟成を経て更に新たな美味しさを纏えるとは思えません。
葡萄自体にポテンシャルが無い訳ではないです。
熟成ポテンシャルに対して、醸造なり瓶詰めに問題があるのです。
それと、自然派ワイン独特の酸や果実に旨味の表現の仕方に柔らかさがあるので、そこにも原因があるのかも知れません、、、
自然派ワインの台頭は、
マイナーなアペラシオンに陽の目を当て、無名だったり新人の生産者を売れるように、
そしてそこから造られたワインの値段の底上げをした功績はあります。
ですが、、、
ん～非常に悩ましい。。
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