2010.04.13
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抜栓から15分ぐらいは還元香＆味わいが強く支配的（グラス１杯目ぐらい）で、
それが過ぎる辺りから、
綺麗で清楚な真紅系の薔薇等の花々、
アッパー系で研ぎ澄まされた硬い金属に黒い土な、塩気が強めのミネラル、
ラズベリー等の種を含むフレッシュでピュアな赤い果実、仄かに甘いピンクな苺、
僅かにオレンジの皮や煎ったダージリンティー、ビターチョコにミントなニュアンスもある、
等の香り。
綺麗で透明感ある強めな旨味ある酸、
丁度良い太さのある心地よい旨味、
爽やか寄りだが、まだまだフレッシュな赤に黒が混じる果実味、
等の味わい。
時間が経つにつれ、どんどん香りも味わいも開いてきます。
タンニンは比較的に多く、まだ溶け込みきってはいません。
なんて言うか、フィサン的で余韻にビターチョコな感じが強く残ります。
あと３年ぐらい経つとコンポート的な感じになり球体的なバランスになりそうな予感がします。
素直に、
『綺麗で美味しい♪♪♪』
と言えます(≧▽≦)ゞ
こうなると、そろそろクロサンジャックを呑んでみたくなります☆
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