ウランの気まぐれブログ

今日は郷土食の 「やしょうま」

やしょうまはお釈迦様の命日の２月１５日に

お仏壇に供えるお米の粉で作ったお団子のことです

お釈迦様の臨終の時に弟子の“やしょ”が

団子を作ってあげたところ、「やしょ、うまかったぞ」と言われ

これが“やしょうま”になったとも言われているそうです

北信地方の郷土食でもあります

毎年２月～お彼岸の時期までスーパー等で売られ

馴染深い食べ物ですが

今回は郷土食講座に参加して作ってきました

作り方は米粉を熱湯でよく練ってから１５～２０分くらい蒸して

蒸しあがった団子に色づけをして更に練り上げます

色づけはビート（赤カブ）・抹茶・コーヒー・くちなし・紫芋の粉等

食紅は一切使いません

色の配分や出来あがりをイメージしながら配置し完成です

切り口の出来あがりを見る時が一番どきどき

チューリップや雪うさぎのつもりでしたが爆笑作品

それぞれのテーブルで歓声があがっていました

完成後は試食タイム、米粉の素朴な味わいを噛みしめ

郷土食の継承を感じつつ講座終了次回もお楽しみ