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2006年05月の記事
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野菜野菜野菜。
最近野菜が不足しがち･･･健康診断でも食が偏ってるのでは？なんて評価されちゃいました最近あまり調子もよろしくないしなぁ。。。という訳で昨日は野菜を沢山取る為にﾍﾙｼｰﾒﾆｭｰにしてみました『野菜ｽｰﾌﾟ』＆『鮭のあんかけ』見てくれがあまりよろしくないのはお許しを･･･(苦笑)かなりﾍﾙｼｰな晩御飯でした■鶏肉の野菜ｽｰﾌﾟ材料・鶏肉(ササミがbetter)：150g・大根：1/8本(ﾚｼﾋﾟにはｶﾌﾞって載ってたんですが，大根にしてみましたぁ～)・ﾆﾝｼﾞﾝ：1/8本・ﾚﾝｺﾝ：2cm・ﾀﾏﾈｷﾞ：1/4個・ｶﾎﾞﾁｬ：1/8個・豆乳：100ml・鶏がらｽｰﾌﾟ：小1・塩ｺｼｮｳ：少々・ｺﾝｿﾒ：1/2個・生ｸﾘｰﾑ：大１・水：200g作り方１．大根，ﾆﾝｼﾞﾝ，ﾚﾝｺﾝ，ｶﾎﾞﾁｬ，ﾀﾏﾈｷﾞをそれぞれみじん切りに近い状態に切ります。２．鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ，ﾀﾏﾈｷﾞがしんなりするまで炒めます。３．ﾀﾏﾈｷﾞがしんなりしてきたところで，大根，ﾆﾝｼﾞﾝ，ﾚﾝｺﾝ，ｶﾎﾞﾁｬ，鶏肉，水，鶏がらｽｰﾌﾟ， ｺﾝｿﾒを加え野菜がしんなりするまで煮込みます。(※灰汁は取って下さいね～)４．野菜に火が通ってきたら，豆乳，生ｸﾘｰﾑを入れ，最後に塩ｺｼｮｳで味付けをします。■鮭のあんかけ材料・鮭：1切れ・大根：1/4個・大根の葉：少々・ﾆﾝｼﾞﾝ：1/8本・昆布：5cm・刻みﾈｷﾞ：1本・だし汁：150ml・酒：大1，大2・みりん：小2・薄口醤油：小2・片栗粉：小2・水：大2・卵：1/2個作り方１．鮭に塩をかけ10-15分置き，水気が出てきたら，酒大1をかける。２．大根おろしを作り，水気を切る。３．大根の葉は細かく刻み，さっと湯通しする。４．昆布を敷いて，鮭をﾎｲﾙに包み，ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで火が通るまで焼く。５．鮭に火を通している間にあんかけ作り。 だし汁，酒，みりん，薄口醤油，水，片栗粉，塩少々を鍋に入れ煮込む。６．煮詰まってきたら，大根の葉，ﾆﾝｼﾞﾝを入れる。７．鮭が出来上がって来たら，大根おろしの中に溶き卵を混ぜ，５に加え，火を通す。８．７に出来上がった鮭を絡め，最後に刻みﾈｷﾞをかけて出来上がり！！これでところてんも加えて超ﾍﾙｼｰな晩御飯でしたでももうちょっと普通の時間に晩御飯食べたいなぁ。。。
2006/05/16
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ろこもこにﾁｬﾚﾝｼﾞ！！
週末はなんだか調子が悪くて，ｸﾞﾃﾞｸﾞﾃﾞな生活を送ってしまいましたお料理だけはと思い，ろこもこに挑戦っ思っていたのとは少し違ってたんですが，それなりに出来ました材料(2人分)・牛ひき肉：200g・レタス：1～2枚・たまねぎ：1個・卵：2個・牛乳：少々・ﾊﾞﾀｰ：少々ｸﾞﾚｰﾋﾞｰｿｰｽ・水：200cc・ｺﾝｿﾒ(固形)：1/2個・ｳｽﾀｰｿｰｽ：大３・赤ﾜｲﾝ：大３・ｹﾁｬｯﾌﾟ：大３・醤油：小１・片栗粉：小１以下お好みで･･･・ﾊﾟﾝ・きのこ類(エリンギがお勧め)・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・とろけるﾁｰｽﾞ作り方１．たまねぎの1/2を輪切りにします。２．たまねぎの1/2をみじん切りにします。 (みじん切りにした1/2のうち，さらに1/2は狐色になるまで，火を通します)３．パンを小さくちぎります。４．ﾎﾞｳﾙに，ひき肉，みじん切りにしたたまねぎ(火を通したものと，生のもの両方)，ちぎったパンの耳，卵１個，牛乳少々，塩コショウ少々を入れ，混ぜます。５．まんべんなく混ざったら，ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの形を作ります。６．輪切りにしたたまねぎをﾊﾞﾀｰで炒めます。 ※お好みによって，ｴﾘﾝｷﾞや，まいたけ等々きのこ類を混ぜてもGood７．ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます。８．ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの焼き汁を使って，ｸﾞﾚｰﾋﾞｰｿｰｽを作ります。水，ｺﾝｿﾒ(固形)，ｳｽﾀｰｿｰｽ，ｹﾁｬｯﾌﾟ，赤ﾜｲﾝ，醤油，片栗粉をﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ，ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの焼き汁とともに弱火でｸﾞﾂｸﾞﾂ煮ます。９．目玉焼(半熟がお勧め)を焼きます。１０．ご飯→ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ→ｿｰｽ→目玉焼の順でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。脇にﾚﾀｽ，輪切りのたまねぎﾊﾞﾀｰ炒め，ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ等々を綺麗に盛り付けして出来上がりです。 ※ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの上に目玉焼を乗せる前にとろけるﾁｰｽﾞを乗せると美味しさ倍増ﾊﾟﾝの残りがあったので，翌日会社であるというにも関わらず，ｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄにしてみましたｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄは至って簡単。ﾆﾝﾆｸをみじん切りにして，ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで軽く炒めﾊﾟﾝに塗るだけです。そのﾊﾟﾝをｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼けば出来上がりなかなか美味しかったですよぉ～(だけど，妹がﾊﾞｲﾄしてたに○△く屋さんみたいに美味しくはなかったなぁ・・・)今度は何を作ろうかなぁ。。。1人暮らしだと，ｷｯﾁﾝが充実してないから，結構限られちゃいますねぇ･･･ﾄﾎﾎでも何とか頑張ってみまぁす
2006/05/15
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アボカドと大葉の包み揚げ
先日高校時代のﾊﾞｽｹ仲間と会合を開きましたﾒﾝﾊﾞｰの１人が三宮で仕事をしていて，三宮近辺には詳しい？！ので(笑)，その子の友達のお勧めのお店『柊草』に行きましたどのお料理もとても美味しく頂きましたっ(**まぁ，一緒に食べた仲間が良かったってのも多いにありますけどね)そこで食べたアボカドの包み揚げが初めて食べる食感で，とても美味しくて忘れられなかったので，早速ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみましたっ昨日は五月病なのか出社拒否を起こしてるのか，あまりからだの調子がよくなかったので，気持ち早い目に帰って，料理して気分転換してみました昨日のメニューは。。。●アボカドの包み揚げ●塩さば●ほうれん草と揚げのお味噌汁●あぼがどの醤油付け●野沢菜●ご飯↓アボカド包み上げの超簡単ﾚｼﾋﾟでーすっ材料分量はお好みによって，増減させて下さい(ﾃｷﾄｳｽｷﾞ･･･苦笑)・アボカド・鶏のささみ・大葉・とろけるﾁｰｽﾞ・てんぷら粉作り方１．ささみを薄く切りさっと湯通しします。２．アボカドを適当な大きさに切ります。３．湯通ししたささみに大葉，あぼがど，とろけるチーズをはさみます。※うまく挟めない場合は，爪楊枝で留めてくださいね。４．てんぷら粉を付けて，さっと揚げます。５．狐色になったら，お皿にもって出来上がり！！そのままでも美味しく頂けますが，お好みによって塩や，めんつゆ等を付けても美味しいと思いﾏｽ(あたしは，大事な大事なﾁｰｽﾞちゃんを中に挟むのを忘れてて，結局後で上に乗せました・・・)でも味は変わらず美味しく頂けましたっアボカドは余ったら，生のままで醤油を付けて食べると最高ですっ＜＜余談＞＞『アボガド』ってよく言う人がいますが，正式名称は『アボカド』らしいです。ご存知でした英語で，『avocado』と書くので，濁らないのが正解！！日本語として濁らせた方が読みやすいのでそうしたみたいですね今日も一日がんばろーっと
2006/05/09
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