July 15, 2017
テーマ： 暮らしを楽しむ(387828)
カテゴリ： いろいろ、あれこれ
しそが届いたので梅干しの本漬けをしました。
今年の梅干し は3週間前に漬けて梅酢が上がっています。
梅1kg分に対して、しその葉120g。
塩大さじ1を加えてよくもみます。
黒紫のアクが出てくるのでそれを捨てて、
もう1度塩大さじ1を加えてもみます。
出てきたアクの汁は捨てます。
そこへ梅酢を加えて赤く発色させ、
また梅の入った容器や袋に戻し、
そして天日に干すのです
葉のみを使います。梅2kg分、240gです。
赤い発色がいつも見事だなと思います
今日はなかなか母が眠らなくてもうこんな時間
暑い日が続いていますが、
食欲もあってとても元気そうに見えます。
でも去年は8月に入ってすぐに
救急車で運ばれて入院だったから油断は禁物です。
今夜は開け放した窓から見える月がきれいです
おやすみなさい
明日も、良い日で
さっきからジャラと目が合う(ΦωΦ)ﾏﾖﾅｶﾉﾈｺ。。。
今年の梅干し は3週間前に漬けて梅酢が上がっています。
梅1kg分に対して、しその葉120g。
塩大さじ1を加えてよくもみます。
黒紫のアクが出てくるのでそれを捨てて、
もう1度塩大さじ1を加えてもみます。
出てきたアクの汁は捨てます。
そこへ梅酢を加えて赤く発色させ、
また梅の入った容器や袋に戻し、
そして天日に干すのです
葉のみを使います。梅2kg分、240gです。
赤い発色がいつも見事だなと思います
今日はなかなか母が眠らなくてもうこんな時間
暑い日が続いていますが、
食欲もあってとても元気そうに見えます。
でも去年は8月に入ってすぐに
救急車で運ばれて入院だったから油断は禁物です。
今夜は開け放した窓から見える月がきれいです
おやすみなさい
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けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
コメント新着
けいぼう@
@ Re:＊200万アクセス感謝！ ＊簡単おすすめサラダ♪ みょうがのピクルス＆カチュンバリ ＊アフタヌーンティーでフルーツティー(08/18)
umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
けいぼう@
@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
遅れ気味のヒガンバナ
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K爺さん
◆神戸のポートタワー
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haruyuutaka141さん
９時までに：人生レ… New! ごねあさん
千葉県の名産品をい…
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ぼけじー＆ノリピーさん
食はエネルギー
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toshinnyさん
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