2015.01.05
テーマ： 食べ物あれこれ(49939)
カテゴリ： グルメ
去年の暮れに葉山牛の買い出しに行きましたが、1日にすき焼きにしました。
すき焼き用としては一番値の張る葉山牛ということで選んだリブロース。物凄い霜降り状態ですけど、よくよく考えるとその分脂肪分も多いわけですよね。
しゃぶしゃぶのようにミディアム位の火の通りで食べるならともかく、すき焼きのように完全に火の通った状態だと脂肪分が抜けるんですよ。もちろん柔らかさで言ったらピカイチでしょうけど、鍋の中の具を食べつくしていくと、物凄い量の脂肪が残るんですよね。若いうちならともかく、中高年ともなるとちょっと辛いかも。値段はともかく、100g¥1000の肩ロースのほうがすき焼きにはいいかも…と思った次第です。まぁ、もうこんなことは二度と無さそうですが・・・笑
味はもちろん柔らかく、牛の主張が少なく上品で美味しい肉でした。もも肉のスライスがあれば食べてみたいかも。
すき焼き用としては一番値の張る葉山牛ということで選んだリブロース。物凄い霜降り状態ですけど、よくよく考えるとその分脂肪分も多いわけですよね。
しゃぶしゃぶのようにミディアム位の火の通りで食べるならともかく、すき焼きのように完全に火の通った状態だと脂肪分が抜けるんですよ。もちろん柔らかさで言ったらピカイチでしょうけど、鍋の中の具を食べつくしていくと、物凄い量の脂肪が残るんですよね。若いうちならともかく、中高年ともなるとちょっと辛いかも。値段はともかく、100g¥1000の肩ロースのほうがすき焼きにはいいかも…と思った次第です。まぁ、もうこんなことは二度と無さそうですが・・・笑
味はもちろん柔らかく、牛の主張が少なく上品で美味しい肉でした。もも肉のスライスがあれば食べてみたいかも。
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