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里芋の旨い季節
山梨に行けないと、あの絶品の八幡芋が買えません。さらに悪いことに、都市部の店では里芋が何種類もあるわけではなく、大きめのものがほとんどです。僕が山梨で買うSとかSSサイズなど見かけたことがありません、おまけに「水晶症」のゴリゴリしたやつに当たったりして買う気も失せるんですよね。ところが、よく利用している店になんとSサイズの里芋が入荷していました。見るからにおいしそうです。群馬産ということなのでゴリゴリは無いでしょう。さっそくここ何年か食べていないものを栃木県の郷土料理「芋ぐし」です。里芋を蒸してそのあと串にさして焼いてからさらに柚子みそを塗って焙ります。これが炭火だったら最高なんですけどね。次は衣被（きぬかつぎ）です。それこそ、これは里芋のサイズが大事です。蒸した里芋を皮をチュルっと剥いて塩や柚子みそをつけて食べます。シンプルなんですけど里芋の旨さをもっとも楽しめます。いつもあのサイズが手に入ればいいのになぁ・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.11.07
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リンゴジャムとピーナッツバター
僕がよく利用する八百屋には、傷んだものなどが放り込まれていて爆安のものが手に入ったりします。その店へ行くと真っ先に底を除くのですが・・・ちょっと傷んだリンゴがありました。1個¥40ですって。これってジョナゴールドなのかな？元はそれなりのお値段の品種ですよね。あまり果物は食べない僕ですが、この時ひらめきました。「ジャムだ！」結局2日で4個買いました。で、早速ジャムにしたわけですが、量が量ですから、この瓶2本分できました。柚子ジャムもあるし使い切れるのかというのがあったので頭をひねって・・・・ピーナツバターと組み合わせってどうなんだろうと。ググるとそういうのはあるようですね。そこで・・・片面にピーナッツバター、片面にリンゴジャムを塗ったパンを合わせてホットサンドにしてみました。ホットサンドって不思議なものでなんでもないような組み合わせでも全く別物に生まれ変わるんですよ。これも驚くほどおいしくなりました。どちらか一方が主張するわけでなく味が融合しました。これは一つ発見しましたね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.11.05
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たくあんを漬ける
4日ほど干した大根です。干す加減とできたたくあんの硬さは比例するので、その辺は好みで。干した大根が600gでした。砂糖が40gなのですが黒砂糖20g、三温糖20gにしてみました。それに塩20g、酢20mlを加えたものをジップロックに入れます。そこへ干した大根をカットして入れます。そのまま冷蔵庫に保存しておくと水分が出てきます。大分水分が出てきたら、桶に水をはり、そこへ沈めて水圧で袋の空気を抜きます。こうすると調味液が全体にいきわたるので一週間以上冷蔵庫で漬け込みます。時々裏表を返したほうが良いですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.11.02
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九つ井 自家窯 陶郷の陶器市に行く
去年も行きましたが、こじんまりとした陶器市が行われるので行ってきました。去年は小雨の降る中でしたので空いていました。今年は曇天ですが雨が降っていないので、ご覧のように開始前から行列です。実は結構人気あるようですね。去年とは大違い。色々あります。ほぼ分類されています。こちらは小物系ですね。こういう中にあるんですよ。財宝が。これで平日の昨日の状態ですから、今日明日とあるのでもっと人出はあるでしょうねぇ。こちらはガラス工房のコーナーそんなに多くは無いです。庭ではホトトギスが数多く咲いていました。僕が買ったのは角皿4枚と小鉢２個。これで¥3600ですから安いんじゃないかな。ただ、自分の好みなものはなかなか無いので探すのが大変ですか。それと色々あって目移りするので買うものを決めていったほうが絶対いいですね。じゃないと大変なことになりますよ。今朝の朝食です。これをイメージしていたんですよ。丸い洋食器ではダメなんですよね。ちょっと多めの一汁一菜ということで。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.31
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漬物の季節到来
このところ、野菜が何でも高騰していますが徐々に落ち着きを取り戻してきたような…なかでも大根などはこれからがシーズンですから値下がり傾向にあるでしょう。まずまずサイズが¥98であったので買ってきて早速干しています。もちろん「たくあん漬け風」を作るためです。なぜ「風」が付くかというと、1～2週間も干さないこと。（3日も干せばOK）、さらに糠を使わないことです。まぁ全行程２週間ほどで食べれるようになります。糠で漬けた本物のたくあんは、荒崎に行ったときに長井水産で買ってくればいいや…ということです。これからは白菜も出盛りになるのでそちらも漬けなくちゃ。山梨だと鳴沢菜とか出てるんだろうなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.29
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柚子が色つく
青柚子のうちに６Kgほど収穫した柚子。今年は去年よりも実の数は少なさそうです。ただこれも色づいて目立つようになるとわからないのですが・・・ただ、一つ言えるのは今年は大粒です。少ない分だけ栄養がいきわたっている雰囲気です。まだ青柚子が半分近くありますが橙色になってジャム作りのシーズンになるもの近いですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.27
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今季最後のブルーベリーの鉢替え
ピートモスがやっと手に入ったところで、2鉢残っていたブルーベリーの鉢を大きなものに替えた。12cmの鉢に入っていましたが、風が強いと転がるし、水が切れるのも怖いし、やっとです。この鉢も重心が高いから風には弱いんですけどね。ブルーベリーは上に伸びるし用土が軽いし本当によく風で転げまわります。そういう部分でも兼弥産業のスリット鉢は重心が低くていいですね。まぁ成長途中の場合は贅沢は言ってられないので・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.25
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やっとピートモスが手に入った
いや、在庫で残っていたピートモスで、ブルーベリーのおおかたの植え替えは済んでいたのですが、追加で植え替えが必要になり…何故かわか屋の周辺では9月はブルーベリーの植え替えシーズンだからというわけでもないだろうにピートモスが忽然と姿を消しました。ダイソーでもピートモスを扱っているのを知ってはいましたが店で初めて見て「今度買いに来るかなぁ」と思って買いに行ったら…売り切れ。一番近くのコメリにも３袋在庫があるんだなと思っていたら、気が付いたら在庫がゼロに。あとは値段で行ったらカインズなんですがいかんせん遠いんですよ。近いところにある某ホームセンターは滅茶苦茶高いし・・・。で、とりあえずコメリのアプリから入荷するのをチェックしていましたが・・・・いきなり入荷してました。ええ、そりゃもうあるうちに買いに行きましたとも。18Ｌあれば当分は困らないですからね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.23
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激辛トウガラシはF1品種だった
一番初めは「激辛とうがらし」という市販の苗を買ってきて育てていましたが、そこからとった種を使って育てたのが二年目。そこまでは元と同じ実の大きさや辛さはほぼ同じでした。その二代目が何年も冬越しをしていたのでそのままでしたが、さすがに大きくなりすぎて邪魔になったので２代目の種を使って実生で育てています。そこで気が付いたのですが、多分買ってきた苗はＦ１品種で固定品種ではないだろうなとは思っていましたが・・・・やはり疎でした。二代目の種から育てているものは、すでに元のトウガラシからはかけはなれたものになっています。そもそも実の大きさがまるで違います。ほぼ半分くらい、普通のトウガラシサイズです。さらに、４株育てていますが、２株は実がついてから赤くなるまでが非常に速いです。それと曲がったものが多いですね。Ｆ１品種は親の形態を受け継ぐものもありますが、基本的にはバラバラに出るというやつそのものです。青唐辛子の時に使いましたがさして問題も無いのでこのままでいくんだろうなぁ。ちなみに、八百屋で並ぶ野菜のほとんどがＦ１品種なんですよ。ですから自家採種はできないので、生産のたびに種なり苗を買わないとならない仕組みなんです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.21
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ミョウガはクローン
一斉に蕾が出て、花が咲いたミョウガ、そろそろ枯れる方向に向かっています。それも花の時と同じように一斉にしおれてくるんですよね。ミョウガは基本的に根で増えるのでクローンなんですよ。ソメイヨシノと同じです。まぁソメイヨシノは人の手を加えて挿し木などで増やさないと無理ですが。ソメイヨシノが一斉に咲いて一斉に散るというのはクローンならでは。ミョウガもしかり。中央のアシタバを境に左のグループと右のグループは異なる場所から移植したミョウガです。株の背丈も違うし枯れだすタイミングも微妙に異なります。ということは同じ染色体をもつクローンではないということですね。ミョウガは大昔に移入されたものとされていますが、その段階で異なるタイプのクローンが入ってきたということなのでしょうか。身近な植物成れど、解明されていないのがミョウガです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.19
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オクラの勢いがアップ？
オクラといえば熱帯原産ですから、真夏が環境的にはよさそうです。実際、暑いさなかのほうが実の成長も早かったのですが・・・。ここへきて、気温も下がり気味な立ってきたら危険を感じたらしく、子孫を残そうと花が勢いを増して履いています。次から次へと実がついてマルオクラらしくない様子になってきました。ただ、やはり気温が低くなると実の成長はスローダウン。今まで元気のなかった株も花をつけだしたので収穫量は若干増えてきましたが、あとは尻つぼみになるんだよなぁ。去年採種した分があるので今年は採種しません。採種しないと木の勢いも落ちないので良いのですがね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.17
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バジルが咲く気配がない
庭のバジルです。あまり栄養状態が良いとは言えませんが、それでも葉を収穫していろいろ使っていますが・・・そろそろいい加減花をつけていいはずなのですが・・・全く気配なしです。その分収穫はできますが、採種できないというのは来年に響きます。今更ながら液肥を撒いたりしてますが、どうなることやら。種が出来る前に冬彼氏そうな予感も。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.15
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ブルーベリーの紅葉？
ブルーベリー（ティフブルー）の葉が紅葉し始めた。と言っても、取り木から鉢上げしたもので、養分などがアンバランスな状態だったので早めに紅葉し始めたようだ。他のブルーベリーはまだまだ緑の葉をつけています。ブルーベリーは品種によって紅葉の具合もずいぶん違いますが、このティフブルーは紅葉が鮮やかできれいなほうです。ただ、僕が栽培しているラビットアイ系統は紅葉しなかったり落葉さえしないこともあるんですよね。ブルーベリーは紅葉が楽しめますというのは・・・・・必ずしもではないと思いうのです。」ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.13
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ドライトマト作り三回目
初めてドライトマトを作ってからぼちぼち作っています。だんだんコツがつかめてきました。僕の場合、ミニトマト専門ですが、半分に切る時はヘタと直角方向で切ったほうが良いことに気が付きました。そのほうが余剰な水分をキッチンタオルで吸収する際に均等になります。それとオーブンの温度ですね。120℃ですと焦げません。時間は1時間以上かかりますが焦げないので放置していても安心です。黒く焦げたように見えるものは水分のぬけてっ着物です。アミノ酸と糖質が反応したメイラード反応もあるでしょうね。出来上がったものは冷凍保存していて、マフィンやオートミールに使っていますがなかなかおいしいです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.11
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味噌パニック？
我が家の常用の味噌です。これに代わる前は富士吉田の丸甲味噌でした。大メーカーの味噌のように加温醸造ではなく、加熱殺菌工程も経ていない昔ながらの味噌です。その丸甲味噌が閉業後、富士吉田の取り扱いスーパーが、こぞってマルモ青木味噌のこの生タイプの赤に変わっていたのも納得です。ほぼ同じような製造工程なのでしょう、味や見た目が同じ系統です。15年慣れ親しんだ丸甲味噌からこれへ抵抗なく変えられました。ところが、三ッ峠にも行けない身の上のため、しばらく来れなくなるだろうなぁと思い4Ｋｇ買いましたがそれも使い切り、長野に友人が横浜に来るときに買ってきてもらったりしていましたが、それも使い切り・・・・・大メーカーの作った某ＰＢ味噌とかも買ってみましたが、全然味が違います。加温熟成した味噌同士だとわからないでしょうが、常温熟成品は時間もかかっているし全く別物です。さて困ったなぁ・…と思っていたら、ある日買い物に行ったついでに味噌のコーナーを覗いてみると、おやこのパッケージ見覚え有るなと。青木味噌のＨＰで見たものの現物がありました。僕が使っているのはたぶん地元向けの２Ｋｇ詰めで大豆も通常のもの、こちらは1Ｋｇ詰めでオーガニック大豆使用で首都圏向けというところでしょうか。とりあえず手に入ることが分かったので一安心です。別の店では白タイプも売っていました。開けるのが楽しみです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.09
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庭で収穫した野菜を使って
このところ、順調なオクラ、青唐辛子は唐辛子味噌に。そこへミョウガの登場です。一気に出て、一気になくなるパターンですね。これらを使って夕食の一皿に。さっと茹でたオクラとスライスしたミョウガ、それにビミサン大さじ1と唐辛子味噌大匙１/２を加えて混ぜます。１時間ほど冷蔵庫においてから盛り付けます。鰹節をトッピングして完成です。自給自足というほどのものではありませんが、それなりに世話を焼いていただけにうれしいです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.07
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いきなりの・・・ミョウガが豊作
色々世話を焼いたミョウガですが、7月半ばにちょろっと出ただけで、後が続かず終わったものだと思っていました。三ッ峠にあったときには８月に出ていたから８月に期待していたけど何もなし。やはり西日が当たるしなぁと思い、寒冷紗も買ってきて来年に備えていたのですが・・・・それが数日前、ミョウガの株元に何やら白っぽいものが。あれ？花咲いてるじゃん！発見が１～２日ほど遅かったようでほとんどが開花していますが、肥料が効いているのか大きなミョウガが12個。8月が収穫期だった株が環境が変わって10月が収穫期になったようです。多分来年もそのパターンかな。10cm近くあって、丸々としています。さらに花が咲いているにもかかわらずスカスカではありません。手を掛けた買いがあります。さっそく、茄子とミョウガの浅漬けを作りました。塩少々と白だしで漬けただけです。しばらくはミョウガで色々楽しめます。いや、ミョウガって本当に訳が分からない植物ですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.05
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今季初収穫 柚子
去年より10日遅れで青柚子を収穫しました。九州人の友人が、柚子胡椒を作るので６Kg欲しいということで頑張って収穫しました。今年は小さな柚子の落果が少なかったけど、どうなっでしょうね。ただ、サイズは大きいですね。青柚子は葉陰などにあるものは見えないし、この段階では収量はわかりません。さすがに６Kgだと、下から見て見えるものはほとんど取りつくしたかな。高いところにあるものは脚立に上ったりしないと取れないので後回しですね。あと２週間もすると黄色く色づいてくるはず。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.03
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玉子焼き器（エッグパン）を買い替えた
炒め物などに使うもの、フライパンと北京鍋は横浜の山田工業所製のものを愛用しています。強火に弱いフッ素コーティングのものは、やはり高いものにつくし、手入れ次第で鉄製でも快適に使えますから。ただ、玉子焼きだけは別で、弱火でしか使わないのでフッ素コーティングのものを使っています。手前が30年以上使っているもの。奥が新しく買ったものです。普通だったらとうの昔に寿命が来てるフッ素コーティングですが、剝げたりはしていますが焦げ付きはいまだにしません。何しろ昔の物なので贅沢にアルミを使っていて分厚いんですよね。ただ、そうはいってもこんな状態です。金属ヘラが使えない頃の製品なのに使って傷だらけだったり、角のほうはコーティングがごっそり落ちています。落ちたコーティングを食べることになるのでちょっと嫌だなと。新しいのは４層コートプレミアムメガコートを歌うパール金属製です。パール金属といえば、キャンプをやる人は知っているキャプテンスタッグのメーカーでもあります。使っているアルミが薄くなった分、変に軽くなって不安ではありますが、ごく普通に焦げつかずに使えます。何しろ出来上がっただし巻き玉子の写真を見て分かるように、焼き目が無い状態を良しとしているので中火にさえしません。これまた長持ちするんだろうなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.10.01
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我が家の朝食の常連はだし巻き玉子
以前は、あまり玉子って食べなかったのですが、最近では思い立ったらマフィンが焼きたいとかもあって冷蔵庫にいつも玉子があるようになりました。それと、歳と共に朝食も量が少なくあっさりとしたものになってきました。そこで思い浮かぶのは、日本の旅館の朝食です。お気に入りの宿の山梨湯村温泉の弘法湯の朝食を参考にだし巻き玉子作りに走りました。シンプルなのに割と奥が深いです。僕のやり方は、2人分でＬサイズの玉子１個、白だし 大さじ１，砂糖 大さじ１/３、水 大さじ４，片栗粉 小さじ２の割合です。最後の片栗粉が決め手ですね。これを入れないと水分が分離していたものがピタッと止まりました。箸ではなく泡だて器で混ぜます。片栗粉が入っているのでそこに沈殿しないように何かのたびにシャカシャカと。火は最初から弱火のままで。後は普通に焼いていくだけです。卵液を加える時にはシャカシャカです。最後に形を整えて、余熱で固めて出来上がりです。水気も出ずにふっくらしています。玉子１個のほぼ倍の量になってます。こんな感じの朝食です。この日はボローニャソーセージでしたが、これが塩サケだったり笹かまぼこだったり。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.29
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危うくメインＰＣが飛ぶところだった
実は機械ものが好きで、PCもメインのデスクトップ以外にデスクトップ2台（1台は三ッ峠に）ノートPCが2台あります。最近は自室のこもることもできずにメインＰＣはまるっきり使っていませんでした。このところ、Windows11の更新が頻繁だったので、あまり貯めると後が面倒なのでアップデートをしましたが・・・・・・。ＰＣの起動からすでに違和感が。立ち上がりが異様に遅い。さらにすべてのソフトの反応が遅い。アップデートも時間がかかる。これはひょっとしてSSDが危ないのかもとチェックするものの問題なしと出ます。ところがスピードを計測してびっくり、一昔前のHDDよりも悪いWRITE数値です。READだって酷いものです。これは絶対SSD交換だなとSSD交換となると、データ丸ごと引っ越し（＝クローンを作る）ということになりますが、以前はいくつもあったクローン用のフリーソフトがほぼ有料化していまい、選択肢はごく少数になっています。そこで僕が選んだのはParagon Backup and Recoveryというソフトです。日本語には対応していないのですがググると使い方が出てきます。要はクローンを直接作るのではなく、現在使用中のSSDやHDDのバックアップを作り、それをもとにリカバリーディスクを作るというものです。リカバリーは元のディスクではなくとも出来るので、結果クローン化するわけです。元が256Gの安いSSDからギリギリ入りそうだということで128G のSSDに交換しました。これは仮住まいということで速攻で256GのSSDを発注しましたよ。で、その仮住まいのデータがこれです。一昔前のSATA規格ですからこんなものです。で、鈍足SSDのほうはというと、どうやらフォーマットしなおすと治るらしいということで再フォーマットしたら・…あら不思議 治りました。ただ、安物だしまたいつ起きるかわからないのでこのSSDは外付け用にします。それにしても、SSDの値段が爆上がりですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.27
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サニーレタスの栽培開始
割と最近まで滅茶苦茶安かったレタスがここへきて高騰してきました、それで思い出したのが・・・・そうだ、サニーレタスの種蒔かなきゃ。春に採種したものを撒きます。同時にシュンギクも撒いておきましたが、サニーレタスのほうが発芽が早いですね。こんな感じで双葉のものから間引いて4株ほどにする予定です。葉を摘んで利用していると、何株もいらないんですよね。成長も早いし。一気に冬の野菜作りに入りましたね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.25
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雨の下で アシタバの花
秋の長雨とは言いますが、本当に雨の日ばかり。気がめいってきますね。庭の雑草扱いのアシタバ、花をつけて咲きだしました。セリ科シシウド属ということで、山の日当たりのいい場所で茂るシシウドとよく似ています。山のシシウドに対し、海辺のアシタバですけどね。実をつけると、大きなディルみたいな種が出来ます。それが庭にばらまかれてまた来年生えてくるということの繰り返しです。いや、若い芽や葉を食用に利用はしますが、頻度は高くないですね。油で炒めたりすると美味しいんですけどね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.23
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台風来てるのにオクラが咲く
昨日の夜から未明にかけて結構な雨が降りました。台風が近づくのはこれからなんですけどね。そんな中、雨にも負けずオクラが咲いています。大体朝7時くらいに咲き始め、10時ころには花弁が開ききり、昼過ぎにはしぼむというサイクルです。こんな日には虫も活動しないので受粉もしないだろうに・・・・こういう時は人工授粉をしているのですが、湿度が高いと花粉も取りにくく難儀します。気温の低下とともに、実の成長スピードも落ちてきました。いつ頃まで収穫できるか気になる今日この頃ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.21
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ブルーベリー 花芽のための剪定
ブルーベリーの夏剪定もそろそろ最終段階です。関東あたりですと、今頃からが来年の花芽の分化が始まるそうです。そこでだらしなく伸びたシュートの先端1/4ほどの場所で剪定するとその下に3段くらい花芽が付くそうです。滅茶苦茶伸びたティフブルーのシュートも剪定対象です。この木は期待が大きいです。伸びたシュートを剪定し、すっきりしたパウダーブルー。この木も来年、収穫を期待しています。ブルーベリーは、ティフブルーの取り木が済めば今年の手入れは終了です。後は紅葉が楽しめますかね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.19
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ブルーベリーの取り木 三か月弱で・・・
どうせ剪定するならということで、6月に取り木のスタートをして早三か月弱。取り木する側の葉の色が薄くなってきましたがそれ以外は問題なさそうです。2か所取り木をセットしましたが、こちらのほうは見た目は変化なしです。かぶせてあるビニールを外して見てみたりしていますが、万能細胞ともいえるカルスの塊が出来てはいますが上面側は発根は確認できません。ひょっとすると影になる下面では発根しているかもしれませんが。もう一か所のほうです。ちょっと気になる部分が・・・・詰めてあるミズゴケではない組織が見られますね。どうやら発根しているようです。ただ、ブルーベリーの取り木は時間がかかるようですからまだまだそのままで。11月あたりになったら親木から鉢上げしようかと思っています。その時に落葉した後だったりしたほうが取り木したほうには負担が少ないから良いのかもしれないなどとも思っています。まぁ焦っても花が咲くのは来年の春ですからね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.17
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シソの花 穂紫蘇
秋の訪れとともに、庭のシソが一斉に花をつけだした。いわゆる穂紫蘇というやつで野菜の一種になりますが・・・・我が家ではほとんど利用してないなぁ。天ぷら、漬物などに使われるそうですが。いつものごとく、このまま放置状態で、種がこぼれてまた来年というパターンです。アシタバとシソはこんな扱いですからほぼ雑草並み。ただしあれば便利だから引き抜かないという扱いですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.15
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オクラの唐辛子味噌あえ
庭のマルオクラが順調です。この日は18cmを筆頭に３本の収穫。マルオクラは筋そのものが存在しないようで、これ以上待っても皮全体が固くなってくるようです。ですから、最近は18cmまで待つことにしました。いつもですと、オクラのおひたしは一人1本分ですが、この日は1本半つかえます。で、ちょっと冒険。自家製の唐辛子味噌で和えてみました。見る限り味噌っぽさはありませんが、控えめで使うことでオクラの味を殺すことなくいただけます。これは定番メニューになりました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.13
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伊藤製パンのバゲット
近頃気に入っているのが伊藤製パンのパンです。あまり一般的ではないかもしれませんが、業務スーパーにはそこそこの種類を売っています。何よりもその安さ。値段以上の味だと思っています。そんな伊藤製パンでバゲットがあることに最近気が付きました。¥200でおつりが来ます。日本国中どこに行ってもあるそのメーカーのバゲットには騙されたのでどうなんだろうと・・・。工房ではなく工場生産品ですから空気が貞ンされたビニール袋に包装されています。そのため皮のパリパリ感は時間が経つとなくなってきます。これは当然のことなのですがね。ところが、トーストすれば復活します。トースターとか、オーブンとかいろいろやりましたが、一番のお気に入りのやり方が、ガスレンジのグリルで焼くことです。温度が高いので皮はパリッと焼け、中身はちょっともちっとした感じが戻ります。そこでマーガリンとおろしにんにくを塗ってのガーリックトーストが絶対ですね。パンそのものの味はどうしたってベーカリーのバゲットにはかなわないことが多いですが、味付けが強くなると差は小さくなります。これは良いものを発見してしまいました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.11
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カエデの取り木 鉢上げ
取り木のセットをしてほぼ二か月。ミズゴケでくるんだ部分ではだいぶ根が出てきたので鉢に移します。こんな感じで茶色い根は早くに出たもの、白っぽい根は新しいもののようです。鉢上げしたらどんどん伸びてくれることを期待して。根が出ている部分より下は切り落とします。徒長している部分が邪魔ですね。風も受けて不安定です。コンパクトにまとめました。これで新しい根が出て安定するまで日陰で風の避けれる場所において養生します。うまく行けば今年から紅葉してくれるでしょうね。まだもう一株もあるのでそちらもやらないと。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.09
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実生のミツバツツジ 今度こそ
窓際に置いてある水槽。中には春に蒔いたミツバツツジの苗が入っています。去年もやりましたが、この状態で日の当たる場所に置いていたので、中の温度が上がりすぎ全滅したのでした。今年はそこを反省点にして真夏は気を使いました。なんといってもミツバツツジの1年目の苗は小さい。本葉が出ていますがこれで1.5cmです。一番伸びているものでも2cmほどですね。このまま屋内で冬越しかなぁ。そうすれば落葉もしないだろうし来年の立ち上がりも早いかも。しかしまぁ、あのきれいな花を咲かせるまでは4＝5年はかかるみたいです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.07
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ちりめん山椒作り
春に山椒の実を収穫し、単体で佃煮にして冷蔵庫に保管してあります。それの使い道というのが・・・・よく行くスーパーの塩乾物のコーナー、たらこやしらす干しの置いてあるコーナーですが、時々ちりめんが20％引きであったりします。要は売れ残り品なんですけど。こういうのをせっせと買い集めて冷凍庫へ取っておいて量がまとまると・・・・ちりめん山椒作りです。どうやら関東ではしらす干しのほうが一般的で、ちりめんは今一つのようですねぇ。今回はちりめんが160ℊあります。酒、醤油、味醂、砂糖といったごく普通の調味料で煮詰めていくのですが、僕の場合は途中で山椒の実の佃煮をドバっと放り込みます。やはり、水分量の低いちりめんで作ると崩れが少ないです。ただ、醤油が薄口醬油ではないので本場のようなきれいな色には仕上がりません。味は良いんですけどね。まぁ売りものじゃないからいいのです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.05
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青唐辛子味噌を作る
激辛トウガラシの青唐辛子が出来始めました。色々と作りたいものはあるのですが、まだ本数が無いので少量生産できるものを。青唐辛子味噌です。青唐辛子を１０本程度刻んでごま油で炒めます。この時ｊためた蒸気を吸うとむせますので要注意。味噌大さじ２、味醂大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ1.5を加え煮詰めます。最後に白ごまを振って完成です。激辛トウガラシを使ってますが、青唐辛子状態だとさほど激しく辛くはありませんね。今朝の朝食です。だし巻き玉子にちょこっと乗っているのが唐辛子味噌。これがやりたかったんですよ。だし巻き玉子の甘さが辛味で引き締まります。山梨県の湯村温泉弘法湯の朝食のレギュラーなんですよね。これが美味しくていつかはやりたかったんです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.03
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今頃・・・土用干し
今年の梅は、まだ小梅サイズだったころに大風で大量に落果しました。さらに、落ちた梅の実を拾って収穫しているので割れることも老いのでいつになく少量の梅干しです。とにかく毎日、親のところに来るホームヘルパーさんの自転車だったり、うちに来る訪問看護の方の出入りがあったりで干す場所も日にちも限られるので、気が付いたら今頃です。このところ天気もパッとしないので日にちも掛かりますが、あと2日くらい干せばいいかなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.09.01
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キュウリの辛子漬け 改良版
旨いキュウリが手に入ったので、これは絶対外せないという辛子漬けから作っていきます。通常は、キュウリをカットしたら砂糖などが主体の調味料に漬けていきますが、今回は下漬けでカットしたものを塩漬けにします。キュウリは95％が水分なので、通常の漬け方だと無駄に調味料を使うことになるんですよね。そこで多すぎる水分を前もって減らそうということです。脱水が目的なので塩分量は適当です。その代わりに6時間くらいでやめます。じゃないとキュウリの中に塩分が入ってしまうからです。次に重しを乗せ圧搾しています。こんな感じでしわしわになりますが、これでやっと30％の水分が抜けた程度です。それでも、通常より30％分差し引いた調味料で済みます。それでも、漬けてるとどんどん水分が出てきますが。本漬けのほうは砂糖による脱水なので調味料に大量に砂糖を使います。漬けあがった状態です。いつもと変わりません。味も問題なしです。下漬けの時間をもう少し伸ばせば、もっと余剰水分が減らせ、味には出ないようにできそうな気がしますね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.30
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本当に旨いキュウリは・・・
僕のお気に入りの店があります。八百屋というか、地方に行くとよくある万事屋（よろずや）なんですけど、スパーなどでは絶対手に入らないものが時々あるんです。左はナスです。1.7KG入りですよ。右委はキュウリです。これも1.5KG売りです。自家製漬物を作る僕にとってはありがたい売り方です。こういうのって生産地に行って生産者直売じゃないと手に入らないですから。そしてさらにうれしいことには、尺物キュウリです。キュウリって規格品は未熟なので青臭いし変な苦みがあるので買いません。買うのはこの手の規格外に育ったやつです。これじゃないと旨くない。漬けるので切ってみると中はこんな感じです。種がザクザクです。これが旨いんですよね。普通の人は知らないと思いますが、キュウリもウリ科ですから熟すとメロンのような香りを出すんですよ。さすがにそこまでとなると種が固くなって食えませんが。さっそく辛子漬けに。今回は前もって軽く塩に漬けて脱水しました。じゃないとやたらに砂糖を使うので考えちゃうんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.28
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カエデの取り木 どうなった？
二か月ほど前にカエデの取り木をしてみました。取り木をセットして二週間ほどで様子を見た時には、すでに発根が始まっていました。となると、もうずいぶん根が出来ているはず。覆いのビニールを外すと、ミズゴケから白い根が飛び出ています。うねったものも根のようですね。もう一か所のほうはというと・・・・かなり根が出ていますね。もうすぐにでも元の木から切り離せそうです。ただ、気温がまだ高いので来月まで待ったほうが無難でしょうね。思いのほかカエデの取り木は早くできるんですね。これはびっくりでした。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.26
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山椒の実
初夏には青い状態の実を摘んで佃煮にしました。到底取り切れないのでそのまま残しておいた実が色づき始めました。晩秋には完熟し、赤く色づきます。そうなると種を取り除いてスパイスに利用します。人間にとってはピリピリと辛い山椒ですが、野鳥たちにとっては格好のおやつのようです。キジバトが一生懸命ついばんでいたりしますが辛くないんでしょうかね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.24
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ブルーベリー 8月に剪定したシュートのその後
７月８月はシュートが出てきて伸び始めます。あまりに本数が多いようですと太いものだけ残して根元からカットですが、２～３本というのが最も悩みます。今回は８月中に１本、先端部分を買ってしてみました。やはり芽が二か所出てきました。ここから分枝するようです。これも枝の伸びる方向で選定対象にはなりますが。違う株ですが、こちらは垂直に伸びるシュートです。やはり芽が２か所伸びてきました。うまくいけば両方残せたらいいのですが。木の形を考えんがらも収穫も考えないといけませんからね。こちらはシュートではありませんが、横に張り出していた枝をカットしました。するといい方向に芽が出てきました。まだ手を加えていないシュートがありますが、それは来月半ばころに花芽を考えて剪定します。花芽が形成される時期がポイントなんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.22
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オクラは順調
ほぼ一日おきでオクラが花を咲かせています。そうなると収穫のほうも一日おきであります。毎回１本なので決まったように味噌汁ですが。現在６株中４株で収穫がありますが、遅れている２株も加われは収穫も複数本になるでしょう。臭覚と共に大切なのは追肥です。オクラは肥料を消費しますからねぇ。１０日に一回、一握りより少ない程度の鶏糞肥料を株元に蒔いています。写真の左右の葉ですが、葉の切れ込みが随分違いますよね。これ一つの株なのですが、追肥後は右のように切れ込みが浅くなってきます。これは株の栄養状態が良いことを表しているということのようです。こういう状態だと次々と花を咲かせてくれます。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.20
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青唐辛子
去年までは、低木化したトウガラシだったので収穫量もとんでもないものでした。さすがに使いきれないし木が邪魔になったので新たに実生のトウガラシに。上を向いて実をつける鷹の爪とは異なり、下を向いて実をつけます。まだ成長途中で、これからさらに大きくなります。収穫量もほどほどでしょうからまずは唐辛子みそを作って、柚子胡椒ですね。最後に赤く熟すまでおいてから保存用という予定です。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.18
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自家製ブルーベリーでアメリカンブルーベリーマフィン その２
さて、材料がそろったところで始めます。マフィンマップ４個分の分量です。中力粉120ℊにベーキングパウダー小さじ１，重曹小さじ1/２を加えざるなどでふるっておきます。ｓサイズの玉子1個に砂糖大さじ4、キャノーラ油40ℊ、ヨーグルト1個、水10～30ｍｌ（玉子のサイズなどで変わります。）です。卵黄のレシチンが乳化作用があるので泡だて器などでよく攪拌します。割とあっさりと乳化しますよ。ここへクルミを加えます。均等になるように混ぜ合わせます。粉類を一気に加え、ヘラで切るように混ぜます。混ぜるというより水を全体にいきわたるように・・・といったほうが良いかも。最後にブルーベリーを適当量加えます。本当にサクッと混ぜます。カップに入れます。最後にトッピングにブルーベリーを乗せ押し込んでおきます。アメリカンですからカップに盛り上がるほど生地を入れてます。180℃で、下段で15分、残り5分を上段に移しオーブンで焼きます。上段に移さないときれいな焼き目が付かなくて美味しそうにならないんですよね。焼き上がりです。いわゆるキノコ型のマフィンです。日本式の物とはボリュームが違いますし、見た目も迫力があります。中はこんな感じです。ブルーベリーの量が少ないので偏りがありますが・・・。ブルーベリーとクルミのコンビネーションは最強ですね。アメリカで食べたものとはちょっと違いますが、これはこれなりに美味しいです。あと1回分くらいブルーベリーがあるのでまたやろうと思います。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.16
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念願の 自家製ブルーベリーでアメリカンブルーベリーマフィン その１
無料配布で手に入れたブルーバリーの苗。真っ先に思い浮かんだのがアメリカで食べたブルーベリーマフィンの味です。あれが絶対作りたと今までやってきました。いよいよ作ります。と、試しに日本風ブルーベリーマフィンをまず作ってみました。カップに収まり見栄えの良いタイプです。ただ、これは薄力粉を使っているしライトなんですよ。おやつ感覚ですからね。ということで、色々調べたらアメリカでは中力粉を使うこと。ベーキングパウダーに重曹も加えること…そんなレシピが主流ですね。で、アメリカンな奴の素材からブルーベリーとクルミを使います。クルミは有事から頂いた長野産のオニグルミです。160℃でオーブンでローストすること10分。あっさり口を開けます。フライパンで炒ると時間ばかりかかってなかな口を開かないんですよね。くるみ割りプライヤーで簡単に割れます。中を穿り出します。今回はマフィン4個分でクルミを5個使いました。ざっと細かく砕いておきます。さて自家製ブルーベリーです。収穫が長期にわたるので冷凍保存しておきました。左からテイフブルー、中央がパウダーブルー、右がホームベルです。これを適当に混ぜて使います。それと忘れてならないのがヨーグルトです。重曹を使うので発泡せるるのと重曹からくるエグ味を中和してくれます。後は中力粉、キャノーラ油、玉子くらいですね。よく使われる無塩バターとか使いません。プレーンならともかくほかの素材の風味を隠してしまいますから。さて、どうなるでしょう。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.14
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ブルーベリーの夏剪定 シュートはどうする
今の時期、シュートが続々と伸びてきます。これの処理も株の未来がかかってきます。これはパウダーブルーです。赤丸のシュートが外側に広がって伸びています。以前だと放置でしたが、今年は剪定します。元はこんな状態です。右とは別に垂直に伸びるシュートもあります。右のシュートは剪定したところから新たに出てきたのですが、剪定場所がちょっとずれていて外側に芽が向いてしまった感じですね。きれいに落としました。シュートの先端を今の時期に剪定すると、新たに芽が出てきて分枝します。それが9月中ごろにシュートの１/４ほどの場所で剪定すると、その下の部分には花芽が付くそうです。ですから、残ったシュートは来月半ばに剪定して花芽をつけてもらう予定です。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.12
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ブルーベリーの夏剪定をした
我が家で一番最初に育て始めたホームベルです。写っていませんが上のほうにシュートが伸びています。何しろ初めてのブルーベリーでしたから思い切った剪定もできずにここまで来ました。株元のほうがゴチャゴチャしているのが気になります。赤丸の枝が最初の挿し木の時の枝ですね。小さな葉が付く程度で出てくる枝も細いものです。緑色の丸のものは最近出てきたシュートです。ここはあっさりと古い枝を切り落とします。だいぶすっきりしました。他にもひ弱な枝や下向きの枝などを思いっきり剪定しました。ただ、ほかの品種も栽培し始めると、ホームベルの実は小さいし数も取れないので受粉用としての位置づけでいいのかもしれないなぁと。調子に乗って、残り2種の剪定もしました。こちらは横向きの枝を中心に剪定です。ただ、まだ実が残っているのでその部分は残しました。９月になったら切残した枝と、伸びたシュートの切り戻しをしないといけません。それとティフブルーは鉢替えもやらないとだなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.10
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オクラの初収穫 と言っても1本
一番最初に咲いた花は、実ならずに落果しましたがあとが着々と実になっています。五角形のオクラだったら硬くなって食べられなくなるサイズですが、マルオクラは大丈夫。15cmほどになったところで収穫しました。2人分のみそ汁の具には充分足ります。さすがにおひたしには足りませんが。それはこれからのお楽しみということで。冷蔵庫で保存して数をためるというのもありますが、せっかく鮮度の良いものですから取れたその日には食べたいですからね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.08
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ブルーベリーの品種に寄る樹形
これはラビットアイのティフブルーです。3年目にしてやっと垂直方向にシュートが伸びてきました。それまでは水平方向に枝が四方に伸びどうしたものかとは思いつつ、剪定もせずに放置状態でした。まだ、剪定＝切り落とすという勇気がなかったんですよね。ティフブルーは２株ありますが、どちらも同じようにまず横に広がってから。。。という性格のようです。こちらはパウダーブルーです。パウダーブルーは４株ありますが、どれもティフブルーのような広がり方は少なくて、放置状態でもきれいな樹形になりますね。あまり世話がかからない優等生？ただ果実は断然ティフブルーがだんとつでいいですね、大粒だし数多く取れるし。そろそろ夏剪定の季節なので鉢替えなども考えなくては。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.06
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ブルーベリーの樹形を整えるには・・・
ブルーベリーホームベルの挿し木苗1年目のものです。品種にもよるでしょうが、甘やかして育てるので枝が水平方向に伸び放題になります。そうなると後から修正が大変なんですよね。今年は挿し木苗も数があるので甘やかさずに伸びすぎた枝を途中で剪定しました。すると垂直方向に新しい枝が出て伸び始めています。これですとある程度まとまった形になりやすいですね。どうやら最初が肝心…というようです。プロの生産者さんが思い切りよく剪定している動画がありますが、あれは来年再来年の姿が想像できるからこそなのでしょう。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.04
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どうやら白内障らしい
骨折する前からですが・・・・左の視力が落ちてきたようなので眼鏡のレンズを新調しました。ところがしばらく経つと左目のほうが見えにくくなります。左目のレンズだけ入れ替えましたが、まだしっくりきません。どうやら色々調べてみると白内障のようです。まだ自分には関係ないだろうと思っていたのですが、やはり加齢には勝てません。こんな感じの見え方なんですよ。カメラのレンズで言えば指紋だらけで汚れたレンズで撮っているみたいな感じです。さらに元から乱視はあるのですが、その見え空がはっきりずれて見えるように・・・完全に白内障ですね。こうなると手術してレンズの入れ替えしかないようですが、これがまた何度も医者に通わないとなりません。８月はそれこそ酷暑の月ですから、涼しくなってからですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.08.02
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実は骨折してました
介護に追われていると、自分のことは後回しになってしまいますが、それで痛い目に合うのも自分なんですよね。一月ほど前、夜中にベッドから出る時に、体を支えている手が滑り方から床に落ちました。そりゃぁ痛かったんで肋骨にひびでも入ったかもね…と思っていましたが、ひびなら治って痛みも減るだろうに、一向に痛みは減りません。かえって肩前面にも変な痛みが・・・。これはひょっとして・・・・近所の形成外科のクリニックに行くことに。レントゲンを撮ってみたら・・・「あ、折れてますね」左肩の肩甲骨の裏あたりにある肋骨がポッキリ。あんな状態でよくもまぁ左肩に荷物の入ったトートバッグを持ったりしていたものです。僕の場合、潜在的な左利きがあるのでいろいろと左は使うんですよね。貼り薬と飲み薬、両方ともロキソプロフェンを処方してもらいました。良くなるわけではないですが、痛みは押さえたいので。飲み薬のほうはすごい効くので食事のたびに飲めるようですが、多少の痛みは残しておかないと無理をするので朝に一回だけにしました。なんだかんだで不調なことがほかにもあるんですよね。それも何とかしないとですが…ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2026.07.31
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