2019.08.12
テーマ： 横浜の街から(1955)
カテゴリ： グルメ
夏に美味しいのは、山梨の桃にスモモ、トウモロコシ、三浦のトウモロコシ、そして地元横浜の「浜なし」。そろそろ出始めたという情報をもとに買い出しに。
浜なしも有名になってきたので、一般的に知られた直売所などでは開店前から行列ができ、あっという間に売り切れるとか・・・・。
僕が行くところはまず知られていないので余裕をもって買いに行けます。
山積みになっているのは早生の新水です。ほのかな酸味と甘さが絶妙のバランスをとる梨です。
まだ出始めたばかりらしく、数がありませんでしたがこちらは幸水です。大型種です。生産のオバチャン的にはこちらがお勧めだったようで、確かに甘さでは新水の比ではないですね。シャリシャリした梨らしい食感までは市場に出ているものと一緒ですが、樹上で完熟させてあるので酸味がまるでなくこんなに甘くなるんだという・・・・。
梨は追熟が効かないので、通常市場に出回る梨は完熟前に収穫し痛まないようにしているのですが、浜なしは完熟が決まりなので、本来の味がわかります。やはり、本当の味は生産地じゃないと味わえないんですよねぇ。流通最優先の某組合のお蔭で、味が落ちたと感じる作物のなんと多いことか・・・
浜なしも有名になってきたので、一般的に知られた直売所などでは開店前から行列ができ、あっという間に売り切れるとか・・・・。
僕が行くところはまず知られていないので余裕をもって買いに行けます。
山積みになっているのは早生の新水です。ほのかな酸味と甘さが絶妙のバランスをとる梨です。
まだ出始めたばかりらしく、数がありませんでしたがこちらは幸水です。大型種です。生産のオバチャン的にはこちらがお勧めだったようで、確かに甘さでは新水の比ではないですね。シャリシャリした梨らしい食感までは市場に出ているものと一緒ですが、樹上で完熟させてあるので酸味がまるでなくこんなに甘くなるんだという・・・・。
梨は追熟が効かないので、通常市場に出回る梨は完熟前に収穫し痛まないようにしているのですが、浜なしは完熟が決まりなので、本来の味がわかります。やはり、本当の味は生産地じゃないと味わえないんですよねぇ。流通最優先の某組合のお蔭で、味が落ちたと感じる作物のなんと多いことか・・・
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